טערקיי - ניט בלויז נוצלעך, אָבער אויך זייער געשמאַק און ווייך פלייש. ספּעציעל אַטראַקטיוו און מויל-וואָטערינג דעם פּראָדוקט איז באקומען דורך פריינג עס אין אַ סקאָווראָדע אין ברעקלעך. מיר פאָרשלאָגן וועריאַנץ פון אַזאַ צוגרייטונג אונטן אין אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו פּרעגלען אַ טערקיי אין אַ סקאָווראָדע מיט ברעקלעך פון זויער קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פויל פון טערקיי ברוסט - 490 ג;
- גרינס אָן טאַם ייל - 65 מל;
- זויער קרעם (פּרעפעראַבלי כאָוממייד) - 125 ג;
- יויך - 190 מל;
- ציבעלע - 160 ג;
- טרוקן עראַמאַטיק הערבס צו קלייַבן פון - 1-2 קניפּ;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 3-4 פּקס .;
- גרין פריש פּעטרעשקע, באַסיל און קראָפּ - 2-3 ספּריגס;
- טיש זאַלץ - צו טעם;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון טערקיי ברעקלעך אין אַ סקאָווראָדע, די אָף אָן אַ הויט איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין סלייסיז. מיר שטעלן די פלייש אין אַ פריינג פּאַן מיט וואַרעם ייל אָן אַראָמאַ און געבן די ברעקלעך אַ גוט ברוין, דעמאָלט לייגן פּילד און שנייַדן אין רינגס אָדער רינגס אַניאַנז און פּרעגלען צוזאַמען פֿאַר עטלעכע מער מינוט. איצט פאַרשפּרייטן צו די פלייש מיט אַניאַנז פאַטי זויער קרעם, גיסן אין גרינס אָדער פלייש יויך, לייגן זאַלץ צו טעם, פעפער ערד און טרוקן עראַמאַטיק הערבס פון דיין ברירה.
ווי פיל ווייַטער צו פאַרלעשן אַ טערקיי דורך ברעקלעך אין אַ סקאָווראָדע דעפּענדס אויף די גרייס פון ברעקלעך פון אָף פלייש. אויף דורכשניטלעך, אין סדר צו כאַפּן טערקיי צו דערגרייכן די פארלאנגט גראַד פון ווייך, עס וועט זיין גענוג פופצן מינוט. אין פאַל, מיר סעזאָן די שיסל מיט פּילד און מעלענקאָ געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס און געבן 5-10 מינוט צו שטיין אונטער די דעקל.
ראָאַסטעד טערקיי אין אַ פּאַן מיט ביץ פון האָבערגריץ
ינגרידיאַנץ:
- פויל פון טערקיי ברוסט - 940 ג;
- מייַאָנעז קלאַסיש - 90 ג;
- גרויס הינדל יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 35 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- פלאַקעס, קליין, האָבערגריץ פֿאַר ברויט;
- קאָכן גרויס זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ פרעשלי ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל אָן טאַם פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שנייַדן די טערקיי פאַליי ברעקלעך אַריבער די פייבערז און שלאָגן אַוועק אַ ביסל מיט אַ קיך האַמער, קאַווערינג די פלייש פֿאַר
פֿאַר ברעאַדינג, מיר דאַרפֿן קליין האָבערגריץ. אויב נייטיק, מאָלן די פּראָדוקט אַ ביסל אין די שיסל פון די בלענדער. וואַרפן די פּאַן מיט אַ גענוג סומע פון ייל, פּאַנינג די מאַשט טערקיי סלייסאַז אין די האָבערגריץ און לאָזן זיי ברוין אויף ביידע זייטן.