מושראָאָמס קענען זיין געפּרעגלט, סטיד, בייקט. קיילים פון זיי לאָזן געשמאַק, שמעקנדיק און האַרציק. אויך, זיי קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך פּיקלינג זיי אָדער ייַז קאַלט זיי. ונטער איר זענט ווארטן פֿאַר רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן שוואָם זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז .
שוועמל זופּ אין אַ מולטיוואַריאַט פון פאַרפרוירן מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- קעראַץ - 170 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- פּערל גערשטן - 30 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- greens;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די פּאַן פון די מולטיוואַרקאַ, מיר שטעלן די דרייטיד פּאַטייטאָוז, גרייטיד קעראַץ, געוואשן פּערל גערשטן. אַניאַנז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין ערד. אויך דאָרט מיר שיף פאַרפרוירן מאַשרומז און געוויינט בשמים. מיר גיסן הייס וואַסער צו גיכקייַט אַרויף די קוקינג פּראָצעס, זאַלץ, נאָענט די דעקל און ינסטאַלירן די "קווענטשינג" פּראָגראַם און די צייַט איז 2 שעה. נאָך 1 שעה און 45 מינוט, די ציבעלע איז יקסטראַקטיד. מיר שטעלן שרעדיד הערבס און קנאָבל. דער טעם פון די זופּ וועט בלויז פֿאַרבעסערן אויב איר שטעלן אַ ביסל זויער קרעם אין יעדער געדינט.
שוועמל זופּ פון פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 350 ג;
- קעראַץ - 130 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 30 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- גרינז פון קראָפּ;
- בייַ בלאַט;
- גרינס בוימל;
- סמעטענע פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
ווייַס פאַרפרוירן מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז זיי זענען רויט, דעמאָלט מיר לייטלי זיי לייַנען מיט מעל, מיד גערויש און פריי אַ ביסל מער, ממש 2 מינוט. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. נאָך עס בוילז, לייגן זאַלץ, לייגן געפּרעגלט ווייַס מאַשרומז און לאָראַל בלעטער. פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. שיקן די סקאָווראָדע צו די פּאַן. נאָך וואָס, לאָזן ס קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, און דעמאָלט גיסן די זופּ אויף פּלאַטעס, פּריטרושיוואַעם גרינז און אין יעדער געדינט מיר שטעלן אַ ביסל זויער קרעם.
שוועמל קרעם זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 500 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 450 ג;
- קרעם - 220 מל;
- פּוטער 73% פעט - 45 ג;
- מעל - 50 ג;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
צעהאַקן די ציבעלע, שטעלן עס אויף די סקאָווראָדע, ווען עס איז לייטלי ברוין, שטעלן די פאַרפרוירן מאַשרומז. פּרעגלען ביז די מאַשרומז לייט ברוין. שטעלן זיי אין אַ בלענדער, גיסן אין וועגן 150 מל פון הינדל יויך און מאָל צו אַ פּיוריי שטאַט. אין די פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן די מעל אין עס און פּרעגלען עס, סטערינג קעסיידער. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט מיט מאַשרומז, גיסן די מנוחה פון די יויך און קאָכן. מיר גיסן אין די קרעם און וואַרעם זיך, ווי באַלד ווי דער ערשטער וואונדער פון בוילינג דערשייַנען, די פייַער מיד קער אַוועק.
שוועמל זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז מיט פּערל גערשטן
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 300 ג;
- פּערל גערשטן - 130 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- זיס פעפער - 4 פּקס .;
- זאַלץ;
- greens;
- בייַ בלאַט;
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וואַש די גערשטן, גיסן עס וועגן 200 מל פון בוילינג וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 2 שעה צו פּאַרע. אין אַ פאַן, היץ 2,5 ליטער פון וואַסער, שטעלן מאַשרומז אין עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. מיר נעמען די פּינע אין אַ דעקאָקטיאָן