קלעפּיק פּאַנקייקס - די הויפּט שיסל פון די זומער, די גרונט ינגרידיאַנט פון וואָס האט אַ נייטראַל טעם אַז אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז. איינער פון די לעצטע קענען זיין קנאָבל, די פּיקוואַנסי פון וואָס וועט פּראַפיטאַבלי צעפירן די ניט צו יקספּרעסיוו טעם פון קאָרגעטטעס. אויף ווי צו מאַכן פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס מיט קנאָבל, לייענען די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
פּאַנקייקס פון קאָורגעטטעס מיט קנאָבל און גרינז - רעצעפּט
מיר פֿאָרשלאָגן איר קאָכן אַ שיסל מיט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק קאָמבינאַציע אין דער באַזע, פֿאַר בייַשפּיל, די פּאַנקייקס פון קאָורגעטטעס מיט קנאָבל, סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 360 ג;
- פּאַטייטאָוז - 115 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון מינץ און פּעטרעשקע;
- פּאַפּשוי מעל - 25 ג;
- קראָכמאַל - 5 ג;
- מאַסלינע בוימל - 65 מל.
צוגרייטונג
זוקיני און פּילד קאַרטאָפל טובערס רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. מאָיסט פון גרייטיד צוקיני ריידינג אויס און פאַרבינדן די געדריקט וועדזשטאַבאַלז מיט פּאַטייטאָוז. לייגן די געמיש פון פיינלי געהאַקט אַניאַנז, געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, גרינז און עגגס. ווייל באקומען אַ יקער פֿאַר די פּראָבע, גיסן מעל צו עס מיט קראָכמאַל. ענדיקן די טייג אין באַטשאַז גיסן אין די העאַטעד סקאָווראָדע, ווייל פריער סמירד די העאַטעד ייבערפלאַך מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. קראַסטי פּאַנקייקס זענען בעסטער מיט הייס אָנעס געדינט ווי אַ סאָוס אַ טייל פון גריכיש יאָגורט .
פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט הייַזקע קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 490 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרין אַניאַנז - 3 פעדערז;
- הייַזקע קעז - 75 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- מעל - 95 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
קאַבאַק און רייַבן. לאָזן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, און דעמאָלט קוועטשן אַלע די נעץ. מיקס צוטשיני מיט געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, ציבעלע גרינז און הייַזקע קעז. די יענער קענען זיין ריפּלייסט דורך ריקאָטטאָ. לייגן די צוקיני געמיש מיט מעל, סיטרוס שאָלעכץ און עגגס, דעמאָלט שפּריצן די פּאַפּריקאַ און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. אַמאָל די טייג איז גרייט, שטעלן די פריינג פּאַן וואַרעם, ביז אַהער קוים שמירן מיט פּוטער, און דעמאָלט פּרעגלען די פּאָרשאַנז פון די קאַבאַק געמיש צו אַן אַפֿילו גאָלדען כיו אויף ביידע זייטן.
פּאַנקייקס פון קאָורגעטטעס מיט קנאָבל און מייַאָנעז
איר קענען דינען צוקיני פּאַנקייקס אין די פירמע פון זויער קרעם אָדער יאָגורט, און איר קענען אויך דינען אַ פערלי באַקאַנט פֿאַר אונדזער עדזשאַז סאָוס - מייַאָנעז. די געוויינטלעך פּאַקידזשד מייַאָנעז פֿאַר דעם רעצעפּט וועט זיין סאַפּלאַמענאַד מיט סיטרוס שאָלעכץ, קראָפּ און קנאָבל קלאָוועס.
אין דעם רעצעפּט פֿאַר די פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט קנאָבל, חוץ דעם שליסל ינגרידיאַנט, עס זענען אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אין אונדזער פאַל - זיס פּעפּערז און אַניאַנז, אָבער איר זענט פֿרייַ צו פאַרבייַטן זיי מיט קיין וועדזשטאַבאַלז באזירט אויף דיין אייגן טעם פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר פּאַנקייקס:
- צוקיני - 430 ג;
- זיס פעפער - 45 ג;
- זיס אַניאַנז - 75 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 35 ג;
- דאַר קנאָבל, קייען פעפער - 1/4 צפּ.
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 65 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 5 מל.
צוגרייטונג
דו זאלסט נישט מאָלן צוקיני גרויס און לייטלי זאַלץ זיי. נאָך 15 מינוט, סקוויזד איבער וידעפדיק נעץ און פאַרענדיקן די צוקיני געמיש מיט די רוען פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. ווייַטער, האַמער איינער יי, לייגן די מעל דורכגעגאנגען דורך די זיפּ און די בשמים. קאַמביין די טייג ביז גלאַט און דינען עס אין פּאָרשאַנז אויף די הייס ייבערפלאַך פון די סקאָווראָדע, פריינג ביז עס טורנס ברוין.
צוזאַמען, פאַרבינדן מייַאָנעז, שרעדיד הערבס און לימענע זאַפט. דינען די מייַאָנעז סאָוס מיט הייס פּאַנקייקס אָדער דינען צו אַ קולד שיסל.