בראַקאַלי קרויט איז ניט געהאלטן אַ פאָלקס פּראָדוקט אין אונדזער לאַנד. פילע כאַוסווייווז טאָן נישט אַפֿילו וויסן וואָס געשמאַק שיסל קענען זיין געמאכט פון בראַקאַלי קרויט. אין קאַנטראַסט צו אונדזער כאָומלאַנד, אין די מערב דעם מין פון קרויט וואַן הונדערטער טויזנטער פאַנס. און דעם איז נישט כידעשדיק, ווייַל דעם גרינס ברענגט ריזיק בענעפיץ צו אונדזער גוף. בראַקאַלי און בלומענקרויט זענען נאָענט קרובים, אָבער דער קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס און מינעראַלס קאַנטיינד אין די וועדזשטאַבאַלז וועריז.
יעדער עסנוואַרג איז וואַליוד דורך מענטשן אין טערמינען פון די סומע פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ. בראַקאַלי קרויט, דורך רעכט, איז געהאלטן אַ פאַקטיש געזונט פון געזונט. עס כּולל וויטאַמין C, ק, ו, פּפּ און ביתא-קעראַטין. פֿאַר פילע, עס איז אַ פאַקטיש ופדעקונג אַז אין בראַקאַלי קרויט כּולל 2.5-3 מאל מער וויטאַמין C ווי אין סיטרוס פרוכט. בראַקאַלי איז רייַך אין מינעראַל סאַבסטאַנסיז - פאַספעראַס, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, אייַזן. דעם גרינס האט אַ ברייט קייט פון מעדיסינאַל פּראַפּערטיז רעכט צו דער הויך פּראָצענט פון וויטאַמינס און מינעראַלס נייטיק פֿאַר דעם גוף. דאקטוירים רעקאָמענדירן עסן בראַקאַלי אין חולאתן פון די האַרץ און נערוועז סיסטעם. מער לעצטנס, סייאַנטיס געלערנט אַז בראַקאַלי איז אַ גוט פּרעווענטיוו קעגן ראַק און מאָגן אַלסערז. און, לעסאָף, פֿאַר רובֿ פרויען, די מערסט וויכטיק פּרעזאַנץ פון בראַקאַלי קרויט איז זייַן נידעריק קאַלאָריק ווערט - בלויז 30 קקאַלס פּער 100 גראַמז.
קולטור פון קרויט בראַקאַלי איז אויך פּראַקטיסט דורך די אלטע גריכן און רוימער. דישעס פון בראַקאַלי האבן געהאלטן אַ פאַקטיש נאַש אין די ווייַט מאל. אין אייראָפּע, דעם טיפּ פון קרויט געווארן וויידספּרעד בלויז אין די אָנהייב פון די לעצטע יאָרהונדערט. צו טאָג, אייראפעער קאַנסומד וועגן 70,000 טאָנס פון בראַקאַלי קרויט אַ יאָר.
צו טעם קרויט, בראַקאַלי ריזעמבאַלז בלומענקרויט, אָבער איז מער געווירציק. קאַוליפלאָווער קענען זיין ריפּלייסט מיט בראַקאַלי אין כּמעט אַלע קיילים. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, ווי צו קאָכן בראַקאַלי - עס ס סאַלאַדס, און זופּ-צעקוועטשן, און הייס סנאַקס, און זייַט קיילים. אויב איר זענט געגאנגען צו קאָכן אַ שיסל פון בראַקאַלי, עס וועט זיין נוציק פֿאַר איר צו לערנען עטלעכע עצות:
- בראַקאַלי פיץ געזונט מיט קנאָבל. עס איז גענוג צו שנייַדן רוי בראַקאַלי אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען זיי אין פּוטער, לייגן פריש קנאָבל דורך די דרוק - און די פֿאַרבייַסן איז גרייט;
- בוילד בראַקאַלי מיט זויער קרעם איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו פיש און פלייש קיילים;
- סאַנדוויטשיז מיט קעז און בראַקאַלי זענען זייער נידעריק-קאַלאָריעס קיילים. זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר ביידע פעסטיוו טיש און אַ גרינג פרישטיק;
- אַ ויסגעצייכנט הייס פֿאַרבייַסן איז גערופן בראַקאַלי אין טייג. פֿאַר דעם צוגרייטונג קיין פאַרבייַסן איז פּאַסיק, און צוגרייטונג פון די שיסל וועט נעמען זייער ביסל צייַט;
- צו צוגרייטן אַ קרעם פון בראַקאַלי זופּ - ערשטער קאָכן די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט מאָל זיי מיט אַ בלענדער. די ריזאַלטינג מאַסע איז מוסיף צו די יויך צוזאמען מיט דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ פֿאַר זופּ;
- ווי אַ סאָוס פֿאַר סאַלאַדס פון בראַקאַלי, גרינס אָיל און לימענע זאַפט זענען געזונט סוטאַד. א אָנגענעם געשמאַק פון די שיסל, אויך, וועט לייגן אַ ספּונפול פון עפּל עפּלזאַפט עסיק.
דישעס פון פריש בראַקאַלי קענען זיין צוגעגרייט אין קיין צייַט פון די יאָר. בשעת אַבזערווינג זיכער גראָוינג טעקנאַלאַדזשיז, דעם גרינס ריפּענס אַפֿילו אין ווינטער. דעם מייַלע מאכט בראַקאַלי אַ כּמעט ינדיספּענסאַבאַל פּראָדוקט אין די ווינטער, ווען עס איז נישט גענוג גרינערי און וויטאַמינס. קוקן פֿאַר אָריגינעל רעסאַפּיז מיט בראַקאַלי קרויט, עקספּערימענט, לייגן דעם גרינס צו פאַרשידענע קיילים, פּרעגלען, קאָכן, סטאַוו - און דיין כאַוסכאָולדז וועט זיין זייער צופרידן.