טייג פֿאַר ברויט

כאָוממייד ברויט איז פיל טייסטיער ווי די קראָם ברויט , און זייַן צוגרייטונג טוט נישט דאַרפן פיל מי, און אַפֿילו מער טייַער ינגרידיאַנץ.

אין אַלגעמיין, דער טייג איז צוגעגרייט אין צוויי וועגן: הייוון און אָן נוצן פון הייוון, און באַקן אָדער אין די ויוון אָדער אין די ברויט פאַבריקאַנט. נאָך עקספּעראַמענטינג מיט דיין אייגן ברויט פּרובירן, איר קענען באַקן די פּראָדוקט לויט דיין רעצעפּט פון דיין פירמע, אָבער איר קענען נוצן די שוין פּראָווען טעקנאַלאַדזשיז פון די רשימה אונטן צו באַקומען דיין האַנט אין בעקערייַ.

בעזדרוזשעוואָ ברויט טייג אין שטוב

דער רעצעפּט פֿאַר ברויט צוגעגרייט אָן הייוון, ניצן קאָרן און ווייץ מעל איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר טאַקע נוציק באַקינג. פאַנס פון נאַטירלעך פּראָדוקטן וועט זיין דילייטיד מיט די קוואַליטעט פון אַזאַ אַ פּראָדוקט.

ינגרידיאַנץ:

• קאָרן מעל פון פּראָסט גרינדינג - 195 ג;
• גאַנץ ווייץ מעל - 145 ג;
• קעפיר - 510 מל;
• גהעע - 25 מל;
• סאָדע - 5 ג;
• זאַלץ - 5 ג;
• אָוט פלאַקעס - 25 ג.

צוגרייטונג

1. מישן ביידע ווערייאַטיז פון מעל, לייגן די סאָדע מיט די זאַלץ, גיסן העלפט די באַנד פון קעפיר, דעמאָלט מישן און אַרייַן צעלאָזן פּוטער.
2. אָנהייב מיקסינג די טייג, ביסלעכווייַז לייגן קעפיר.
3. די פאַרטיק טייג איז ליגן אויף באַקינג פּאַפּיר, פאָרעם אין אַ לאַבן פון דער געוואלט פאָרעם, שפּריצן מיט אָוט פלאַקעס און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.

רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג פֿאַר ברויט אין די ויוון

איידער איר מאַכן אַ טייג פֿאַר ברויט, אויסקלייַבן די רעכט מיינונג פון מעל. די פּרעמיע פּראָדוקט, פארקויפט אין סטאָרז, איז דיזיינד פֿאַר באַקינג און ניט פּאַסיק פֿאַר היים פּראָדוקטן. פֿאַר באַקינג פּראָסט ווייַס ברויט , אַ ספּעציעל "מעל פֿאַר בעקערייַ" איז רעקאַמענדיד, געבן אַ ערי נאָך אַ ביסל קורד געוועב צו די פּיס.

ינגרידיאַנץ:

• מעל - 855 ג;
• מילך - 75 מל;
• צוקער - 55 ג;
• פּוטער - 35 ג;
• גרינס ייל - 35 מל;
• טרוקן הייוון - 10 ג;
• וואַסער 250 מל.

צוגרייטונג

1. הייוון זאָל זיין צעלאָזן אין קוים וואַרעם און סוויטאַנד וואַסער.
2. צעשמעלצן די צעלאָזן פּוטער מיט די הייוון לייזונג, לייגן די מילך און די רוען צוקער.
3. מישן די מאַסע מיט האַלב אַ קילאָ פון מעל און, ביסלעכווייַז נידינג די טייג, לייגן אַלע די רוען באַנד.
4. ניד די טייג, פאָרעם אַ בולקע און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ שעה.
5. צוגעגרייט טייג זעמל אין אַ שיכטע, ייַנוויקלען די עדזשאַז, פאָרעם אַ לאַבן קאָראַספּאַנדינג צו די נומער פון די אויסגעקליבן באַקינג שיסל און שטעלן די ברויט, ארויפלייגן עס מיט אַ נעט אַראָפּ.
6. דעקן דעם טייג מיט אַ האַנטעך, און דאַן די צוקונפֿט ברויט אין אַ היץ פֿאַר אַ שעה.
7. נאָך אַ בשעת, שיקן די ברויט אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז.
8. פאַרטיק ברויט שנייַדן און פּרובירן בלויז נאָך פול קאָאָלינג.

טייג פֿאַר ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט

אָוונערס פון בייקעריז אין דעם פּראָצעס פון באַקינג אָנטייל טאָן ניט אָננעמען. ווען פּריפּערינג ברויט, זייער הויפּט אַרבעט איז צו ריכטיק מעסטן די ינגרידיאַנץ און מאַסע פּראָדוקטן אין סטאַגעס, לויט דעם רעצעפּט. עס איז נישט גרינג, איז עס?

ינגרידיאַנץ:

• וואַסער 330 מל;
• גרינס בוימל - 85 מל;
• צוקער - 55 ג;
• זאַלץ - 10 ג;
• מעל - 955 ג;
• הייוון - 10 ג;
• ציבעלע - 35 ג.

צוגרייטונג

1. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
2. גיסן די וואַסער אין דעם קאַנטיינער פון די ברויט פאַבריקאַנט, לייגן די גרינס בוימל, צוקער און זאַלץ.
3. סיפטיד מייער מיט אַלע די ינגרידיאַנץ און לייגן די הייוון.
4. נאָענט די ברויט פאַבריקאַנט און באַשליסן די "באַסיק" פּראָגראַם וואָס ביי ביידע ברויט פֿאַר 3 שעה.
5. נאָך פערציק מינוט, נאָך די רגע נידינג, לייגן די גרינס בוימל און געפּרעגלט אַניאַנז. נאָך דעם פּראָצעס איז איבער, לאָזן די פאַרטיק ברויט צו קילן רעכט אין די קאָרב מיטל.