יעדער באַלעבאָסטע שטענדיק וויל צו יבערראַשן געסט נישט בלויז מיט געשמאַק קיילים, אָבער אויך שיין. עס האט לאַנג שוין נישט טשיקאַווע צו נאָר לייגן אַ טיש פון דעם סאַלאַט טיש. עס איז פיל מער אָנגענעם צו זען אויף די טיש קליין קולינאַריש קונסט, וואוילגעפעלן צו די אויג. איינער פון די קיילים איז אַ סאַלאַט אין דער פאָרעם פון אַ סטאַרפיש. עס איז ניט בלויז געשמאַק דאַנק צו סעאַפאָאָד, אָבער, פון קורס, עס איז אַ אָרנאַמענט פון קיין פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- קראַב סטיקס - 250 ג;
- רויט פיש - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַטייטאָוז, און רייַבן זיי אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מישן עס מיט אַ קליין נומער פון מייַאָנעז און לייגן עס אויף אַ פלאַך טעלער אין די פאָרעם פון אַ שטערן. קיוקאַמערז אויך רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און פליסן די זאַפט, דעריבער לייגן איבער די פּאַטייטאָוז און גיסן מייַאָנעז אויף שפּיץ. קראַב סטיקס פיינלי שנייַדן, שטעלן אויף שפּיץ פון קיוקאַמערז און אַ ביסל זאַלץ. Also pour mayo. קאָכן די בוילד עגגס אויף אַ כאַבאַרניק, מישן מיט מייַאָנעז און אַ ביסל זאַלץ, לייגן אויף קראַב סטיקס. Top מיט סאַלאַט דזשענטלי דעקן מיט ברעקלעך פון רויט פיש. באַצירן די סאַלאַט צו דיין געשמאַק און דינען צו די טיש.
"סטאַרפיש מיט שרימפּס" סאַלאַט
דעם געשמאַק סאַלאַט מיט שרימפּס, אויך גערופן סאַלאַט "סטאַרפיש אין אַ רויאַל וועג". עס איז זייער פשוט צוגעגרייט, אָבער עס טורנס אויס צו זיין ווייך און גרינג.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ (פּילד) - 300 ג;
- רויט פיש - 300 ג;
- אָליוועס (אָן פּיץ) - 150 ג;
- קעז - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן די שרימפּס אין קלאָר וואַסער, קיל און פיינלי צעהאַקן. אָליוועס אויך צעהאַקן. קעז און בוילד עגגס רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר. מייַאָנעז מיט זויער קרעם מיקס און לייגן זאַפט פון העלפט אַ לימענע. אויב געוואלט, גיסן. שאָקלען די פּראָנז, קעז, הזיתים, עגגס אין אַ שיסל און לייגן דעם סאָוס. מישן ווידער און שטעלן עס ניטלי אויף אַ פלאַך טעלער אין די פאָרעם פון אַ שטערן. Top די סאַלאַט מיט דין שטיק פון רויט פיש. באַצירן די סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז פון לימענע און הזיתים.
"סטאַרפיש מיט קאַוויאַר" סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּס - 300 ג;
- רויט פיש - 200 ג;
- רויט קאַוויאַר - 30 ג;
- קעז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז -100 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- אָליוועס אָן פּיץ - 100 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּרוונס קאָכן, קיל און פיינלי צעהאַקן. עגגפּלאַנץ שנייַדן אין רינגס און שטעלן אויס פֿאַר וועגן 20 מינוט. קריייץ און קעז אויף אַ גרויס כאַבאַר. שטעלן באַזונדער אַ פּאָר פון הזיתים און שרימפּ, די מנוחה איז פיינלי געהאַקט. לייגן עגגס, קעז, שרימפּ און שוואַרץ הזיתים אין אַ שיסל. סמעטענע געמישט מיט מייַאָנעז, לימענע זאַפט און אַ ביסל זאַלץ. לייג דעם סאָוס צו די שיסל. מישן אַלץ און שטעלן די שטערן אויף די טעלער. קאָכן די סאַלאַט מיט פיש. אויף די טענטאַקאַלז פון די שטערן לייגן די פּאַטלעזשאַן, גיסן עס מייַאָנעז, און לייגן קאַוויאַר אויף שפּיץ. באַפּוצן די סאַלאַט מיט שרימפּס און הזיתים.
אין דערצו צו די רעסאַפּיז פון די געשמאַק קיילים, מיר וועט זאָגן איר וועגן עטלעכע טשיקאַווע "ים" סאַלאַדס.
סאַלאַט "ים פּינע"
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 טאָפּ;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- רויט קאַוויאַר - 25 ג;
- מייַאָנעז 250 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
אויף אַ פלאַך שיסל, שטעלן אַ גלאז, און שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אַרום אים. קאָכן די עגגס אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און שטעלן די ערשטער שיכטע. מישן די מייַאָנעז מיט די געהאַקט קנאָבל און גיסן די עגגס. Top מיט פיינלי געהאַקט טינטפיש און גיסן מייַאָנעז ווידער. קאָכן די בוילד קעראַץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן אויף שפּיץ פון דעם טינטפיש און גיסן מייַאָנעז. די לעצט שיכטע שטעלן דעם קעז, אויך גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. און איצט אַ קליין מייַאָנעז און באַצירן מיט רויט קאַוויאַר.
ים מלך סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 700 ג;
- פילעס פון פיש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קרויט - 350 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
סקוויד קאָכן אין זאַלץ וואַסער, שאָלעכץ און שנייַדן אין סטריפּס. בוילד קעראַץ און עגגס שנייַדן אין קובעס. קרויט צעהאַקן און קוועטשן געזונט. פינעלי געהאַקט אַניאַנז פּרעגלען ביז גילדענע, און דעמאָלט לייגן צו עס געהאַקט פיש פיליץ. פּרעגלען ביז האַלב, קיל און פליסן די בוימל. קלעם אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און צייַט מיט מייַאָנעז.