אויס פון צייַט, העל קרויט בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס קענען זיין געפרוווט פאַרפרוירן אין כּמעט קיין סופּערמאַרק. עס זענען קיין ספּעציפיש קוקינג טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר אַזאַ קרויט, איר קענען טאָן מיט אים אַלע די זעלבע ווי מיט פריש ינפלאָרעססענסעס, כאָטש טכילעס בראַקאַלי וועט זיין אַנפראָזען. טשיקאַווע געדאנקען אויף ווי צו צוגרייטן פאַרפרוירן בראַקאַלי קרויט, מיר וועלן באַשליסן אין דעם מאַטעריאַל.
פראָזען בראַקאַלי קרויט - קוקינג רעצעפּט
די מערסט פאָלקס אַפּלאַקיישאַן פֿאַר פאַרפרוירן ינפלאָרעססענסעס איז זייער נוצן אין סופּס און סטעווס. מיט דעם געדאַנק מיר וועלן אָנהייבן.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 135 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- מעל - 25 ג;
- גרינס בוט - 750 מל;
- קרעם - 210 מל;
- פּאַטייטאָוז - 230 ג;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 370 ג;
- קניפּ פון פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
דער ערשטער דרייַ נאָרמאַל זופּ ינגרידיאַנץ זענען פיינלי געהאַקט און שיפּט צוזאַמען. ווען די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן האַלב האַלב, לייגן דעם קנאָבל צו זיי און שפּריצן אַלע די מעל. אן אנדער האַלב אַ מינוט און צו פּרעגלען איר קענען גיסן די יויך און שטעלן געהאַקט פּאַטייטאָוז טובערס. ווען די פּאַטייטאָוז זענען סאָפאַנד, עס איז די דרייַ פון די בראַקאַלי. ווייַטער, ווי פיל צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי דעפּענדס בלויז אויף די גרייס פון די ינפלאָרעססענסעס. ווען די בראַקאַלי קומט צו דער גרייט, צייַט אַלץ מיט די פּאַפּריקאַ און גיסן די קרעם.
ווי צו קאָכן פאַרפרוירן בראַקאַלי?
בראַקאַלי איז אויך אַ גרויס אָפּציע פֿאַר פרישטיק, ספּעציעל פֿאַר אַ מאָרגן גרינס אָמעלעט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 180 ג;
- ציבעלע - 135 ג;
- טאַמאַטאָוז - 260 ג;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ערד טורמעריק - קניפּ;
- אַ נאָדל פון ערד טשילי;
- א האַנדפול פון קאָריאַנדער בלעטער.
צוגרייטונג
פראָזען ינפלאָרעססענסעס בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר קיין מער ווי 2-3 מינוט. ווען די בראַקאַלי איז פאַרטיק, טרוקן עס און פּרעגלען עס מיט ציבעלע רינגס. אַמאָל די ציבעלע איז סאָפאַנד, לייגן טאַמייטאָוז און קנאָבל, שפּריצן אַלע די טורמעריק, טשילי און זאַלץ, און דעמאָלט לייגן די געשלאגן עגגס. איצט איר קענען מישן אַלץ צוזאַמען צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס פון ראָוסטינג עגגס. אָדער דעקן דעם אַראָמאַט מיט אַ דעקל, רעדוצירן היץ און פאָרזעצן קוקינג, ביז דער שפּיץ פון די אַרמעלט איז גראַבד. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט קאָריאַנדער.
הינדל רעצעפּט מיט בראַקאַלי
דעם רעצעפּט פֿאַר אַן אַנרייוואַלד שיסל פון פאַרפרוירן בראַקאַלי צו די אוממעגלעך איז פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, די עסנוואַרג אין די סוף טורנס געשמאַק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 430 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס - 1 לעפעלע;
- הינדל יויך - 490 מל;
- ינפלאָרעססענסע פון בראַקאַלי - 390 ג;
- קרעם - 230 מל;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 85 ג.
צוגרייטונג
סקאַלד די פאַרפרוירן קרויט און שיקן עס צו פּרעגלען צוזאמען מיט אַניאַנז. לייג הינדל צו וועדזשטאַבאַלז, צייַט מיט הערבס און לאָזן די פלייש דערגרייכן האַלב האַלב. שטעלן די קנאָבל, גיסן די יויך און קרעם, דעמאָלט לייגן די גרייטיד קעז און קאָכן די סאָוס ביז די הינדל איז גרייט.