עס איז פייַן צו גיסן אַ טעלער פון עראַמאַטיק הייס שוועמל זופּ פֿאַר לאָנטש. די הויפּט זאַך איז אַז אַזאַ אַ זופּ קענען זיין געגעבן אַפֿילו צו קינדער און טאָן ניט זאָרג וועגן וואָס זיי האָבן סטאָמאַטשאַטשעס, ווייַל דעם שיסל איז זייער נוציק פֿאַר מענטשן מיט אַ שפּירעוודיק מאָגן: עס גאָר ענוויירז זייַן ווענט און סאַטשערייץ דעם גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס קענען זיין געדינט אויף די טיש אַפֿילו אָן בעקערייַ פּראָדוקטן. אַזוי, לאָמיר קוקן בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר זופּ-מאַשט פּאַטייטאָוז.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קרעם - 500 מל;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- פריש גרינז - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
צו מאַכן קרימי זופּ - מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, שווענקען געזונט די מאַשרומז און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. מיר ריין די ציבעלע, צעטיילונג דורך האַלב רינגס. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז פון די שאָלעכץ, ונ דורך וואַש עס, ענגשאַפט עס אין קיובז און לייגן עס אין אַ פאַן. דעמאָלט גיסן וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער, און נאָך בוילינג די פלאַם. אַ ביסל גיסן פּאַטייטאָוז, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערנאך דאַנקען די וואַסער און ניצן אַ ענגשאַפט מיר ניד פּאַטייטאָוז אין פּיוריי.
פיינלי געהאַקט ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל און פּאַססערועם אויף נידעריק היץ ביז די פאָרמירונג פון אַ גילדענע סקאָרינקע. נאָך דעם, לייג צו עס די געהאַקט מאַשרומז, לייגן זאַלץ צו טעם און ונ דורך מישן אַלץ מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד גאָר.
דעריבער אָפּשטעלן די טרייסט און לאָזן אונדזער ראָוסטינג קיל אַראָפּ. נאָך דעם, מיר יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז אין די שיסל פון די בלענדער און ענגשאַפט עס צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעמאָלט מיר יבעררוק די ציבעלע-שוועמל פּיוריי אין קראַשט פּאַטייטאָוז, גיסן אין די קרעם, זאַלץ, ווידער מישן אַלץ געזונט מיט אַ בלענדער און לייגן עס אויף די פייַער, סטערינג. ווי באַלד ווי די זופּ-צעקוועטשן פון די מאַשרומז בוילז, מיד באַזייַטיקן עס פון די טעלער, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פריש הערבס און גיסן אין פּלאַטעס.
קעז זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 200 ג;
- ווייַס מאַשרומז - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ווערמיסעללי - האַנדפול;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- בשמים;
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- קראָפּ.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ קליין פאַן, גיסן בוילד וואַסער אין עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דאָס מאָל מיר ריין פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך און וואַרפן זיי אין בוילינג וואַסער. דעריבער לייגן מאַשרומז, געהאַקט אין פּלאַטעס און גרייטיד מער. מיר ברענגען די זופּ צו האַלב גרייט, גיסן ווערמיסעלי און לאָזן די שיסל קאָכן מיט די דעקל פארשלאסן פֿאַר וועגן 15 מינוט.
נאָך דעם, לייגן קרישטשעד ברעקלעך פון צעלאָזן קעז קורדס, מישן אַלץ ונ דורך און אין די סוף פון קוקינג קוועטשן די קנאָבל קלאָווע דורך די דרוק. איצט דורכמאַכן די שיסל מיט אַ בלענדער ביז גלאַט און דיספּענסע די גרייט זופּ - מאַשט פּאַטייטאָוז פון ווייַס מאַשרומז אויף פּלאַטעס.
הינדל קרעם זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- יויך הינדל - 1,5 ל;
- פריש מאַשרומז - 200 ג;
- בוילד הינדל פלייש - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
פריש מאַשרומז זענען געוואשן, דאַר און פּראַסעסט. ווייַטער, שנייַדן זיי אין פּלאַטעס און פאָרן אויף גרינס בוימל צוזאמען מיט אַ געהאַקט האַלב-רינג אין אַ סקאָווראָדע מיט הויך באַמפּס. מיר פּלאָמבירן די צוגעגרייט גרינס בוט מיט יויך און ברענגען עס צו אַ קאָכן.
דעמאָלט לייגן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס, און קאָכן ביז גרייט. ווייַטערדיק מיר פילן די זופּ, מיר שיפט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, בוילד הינדל פלייש אין אַ בלענדער, צייַט מיט בשמים, וויסק, דיילוטינג די מאַסע מיט יויך אַזוי אַז די זופּ געץ אַ נאָרמאַל קאָנסיסטענסי.