ווען בייינג פריש פעט פֿאַר בייקאָן, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די גרונט פּרינציפּן פון זייַן ברירה:
- די קאָליר פון פריש פעט זאָל זיין ווייַס און כאָומאַדזשיניאַס אָן קיין יעלאָויש ספּאַץ.
- פון עס, קיין פרעמד שמעקן זאָל ענימאַנייט.
- אויך אַ גוט גראדן פון פרעשנאַס און קוואַליטעט פון פעט קענען זיין געהאלטן אַז צוויי פינגער לייכט שאָלעכץ אַוועק אַ שטיק פון הויט. ווען בייינג, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּראַסעסינג פון די הויט, עס זאָל נישט האָבן בריסאַלז, אַנדערש איר וועט האָבן צו באַזייַטיקן עס זיך איבער אַ עפענען פייַער.
שטארק פריש פעט, וואָס איז מער ווי אַ קוגל מיד שמירן עס אוממעגלעך. עס זאָל זיין בייַ מינדסטער צוויי, און עס איז בעסער צו ליגן אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַ טעג. נאָר נאָך עס וועט זיין פּאַסיק פֿאַר קוקינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו וואַש עס געזונט מיט וואַרעם, אָבער ניט הייס וואַסער, נאָך וואָס איר מוזן טרוקן עס.
רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד כאַזער בייקאָן מיט קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0,5 קג;
- פעפער רויט (ערד) - ½ צפּ;
- פּעטרעשקע - ¼ פון די שטראַל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- שוואַרץ פעפער (ערד);
- זאַלץ.
צוגרייטונג
צוגעגרייט אַלט בייקאָן פשוט מאָל מיט די הילף פון קיין קיך ויסריכט, צי עס ס אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער. גרינערי, דער זאַץ פון וואָס איר קענען טוישן, צעהאַקן (איר קענען מאַכן עס שיין פּליטקע, אָדער איר קענען און וויצע ווערסאַ). דעמאָלט פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און מישן זיי געזונט און סקרופּיאַלאַסלי. דערנאָך לייגן עס אין אַ שפּייַז פאָכער און אלנגעוויקלט אין אַ ווורשט שטעלן אין די פרידזש, דער ווייַטער טאָג איר קענען פּרובירן ווי געשמאַק די בייקאָן פארקערט אויס.
גראָב כאַזער אין ראָסל
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 0,5 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- פעפער שמעקנדיק - 6 פּיז;
- פעפער פּיז - 8 פּיז;
- קנאָבל - 4 ציין;
- קראָפּ זאמען - 1 לעפעלע;
- לאָראַל - 5 בלעטער;
- זאַלץ - 180 ג.
צוגרייטונג
צו די לעכערלעך די סימפּלאַסט וועג צו זויער בייקאָן. אין אַ פאַן, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, לאָזן עס קיל און שטיין. א צוגעגרייט לאַרד, געהאַקט אין קליין ברעקלעך, גיסן שוין קולד ראָסל און עפעס דריקן אַראָפּ, ווי עס וועט נישט פּרובירן צו ייבערפלאַך. עס וועט נישט זיין פיר טעג ווייַל איר קענען הנאה געשמאַק בייקאָן.