טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט פאַרשידענע פילינגז זענען אַ פאַקטיש באַפּוצונג פֿאַר קיין פעסטיוו טיש. וואָס קענען זיי זיין סטאַפט מיט? יאָ, כּמעט אַלעמען! מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן טאַמייטאָוז סטאַפט מיט קעז!
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז, מאַשרומז און שינקע
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 50 ג;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- פריש טשאַמפּיגנאָנס - 1 נומער;
- קאַנד פּאַפּשוי - 2 טבספּ. spoons;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז - 100 ג;
- פריש גרינז;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז און מאַשרומז, מאַשרומז זענען פּראַסעסט, שרעדיד סלייסאַז און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף גרינס בוימל. פעפער געוואשן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, אַראָפּנעמען די סטעם, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קובעס. פּעטרעשקע און גרין אַניאַנז אויך מאָל. מיר טשאַפּ די שינקע אין אַ שינקע, און די קעז איז דרייַ אויף אַ גרויס גרילדלע. מיט אַ געוואשן פּאָמידאָר שנייַדן קערפאַלי שפּיץ, נעמען אויס די לעפל מיט די פלייש און צעהאַקן עס אין קליין ברעקלעך. מיר פאַרבינדן מיט שינקע, מאַשרומז, קאַנד פּאַפּשוי, בולגאַריש פעפער און גרינז.
צו צוגרייטן די סאָוס מישן אין אַ באַזונדער טיף שיסל פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זענעפט און מייַאָנעז, מישן ביז כאָומאַדזשינאַטי. פּלאָמבירן די סאַלאַט סאָוס און מישן ונ דורך. אין יעדער פּאָמידאָר מיר שטעלן אַ ביסל בלעטער פון סאַלאַט, דעמאָלט - סטאַפינג, און שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- קעז - 100 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
הינדל בריסט זענען געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין קיובז. אין אַ פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל ספּונז פון ייל, לייגן אויס די פלייש און שיקן עס צו דישן פֿאַר 15 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. דאס מאָל מיר נעמען טאַמאַטאָוז, וואַשן זיי, טרוקן זיי, שנייַדן אַוועק די טאַפּס און קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די פלייש.
דעריבער לייגן אין יעדער צוגעגרייט פּאָמידאָר אַ קליין פלייש, וואָטערד מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שטעלן די טאַמאַטאָוז אין אַ גלאז פורעם און שיקן עס צו די הייס ויוון פֿאַר פּונקט 15 מינוט. דעמאָלט קערפאַלי נעמען די טאַמייטאָוז, שטעלן זיי אויף פּלאַטעס און דינען זיי צו די טיש, דעקערייטינג די שיסל, פריש גרינז.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- קעז - 500 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- שרימפּ - 500 ג;
- זענעפט זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- יי יאָוק - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
קעז איז ראַבד אויף די גראָנדז, גרינז און קנאָבל קראַשט. שרימפּ קאָכן ביז גרייט און ריין. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן די יי יאָוק און זענעפט. אין טאַמאַטאָוז מיר שנייַדן נאַריש די קאַפּס, נעמען אויס די פּאַפּ און פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז מיט גרינס צעהאַקן.
טאַמאַטאָוז סטאַפט מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- קעז - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- פּוטער - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, שנייַדן אַוועק די שפּיץ און ניצן אַ לעפל, קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די פלייש. קעז און פאַרפרוירן קרעם פּוטער ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. פּאָררושקאַ רינסעד, געשלאגן און פיינלי געהאַקט. איצט מישן די קעז-פּוטער געמיש מיט געהאַקט פּעטרעשקע און סלייסאַז פון פּאָמידאָר.
עקסטרוד די זעלבע קנאָבל און מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעמאָלט פּלאָמבירן די טאַמאַטאָוז מיט די געמיש, דעקן מיט אַ "הוט", ייַנוויקלען די טאַמאַטאָוז אין אַ עסנוואַרג פילם און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דינען די סטאַפט טאַמאַטאָוז מיט שוואַרץ געפּרעגלט ברויט, און פריש הערבס.