צווישן אַלע סופּס אויף אַ פלייש יקער, די מערסט רייַך, טונקל און רייַך צו געשמאַק איז דער איינער וואָס מאכט פון רינדערנס. סאָופּס מיט רינדערנס בוט אין זייער פאַרשיידנקייַט זענען נישט ערגער צו וואָס קענען זיין געטאן אויף די יקער פון הינדל און מיר באַווייַזן זיי מיט די הילף פון די פאלגענדע רעסאַפּיז.
בין זופּ מיט רינדערנס יויך
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס זופּ קענען קאָכן מיט רינדערנס יויך, דעמאָלט האַלטן דורך קאַמביינז בינז און פלייש. די קאָמבינאַציע פון גרינס און כייַע פּראָטעין איז וואָס אַטליץ דאַרפֿן און אַלעמען וואס וויל צו ברענגען זייער גוף און מעניו צו סדר.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 480 ג;
- טוויגז פון טיים - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- רינדערנס יויך - 1.4 ליטער;
- פּאַטייטאָוז - 370 ג;
- בינז - 740 ג;
- קירבעס - 275 ג;
- שפּינאַט - 140 ג.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ מולטיוואַרקער, עס איז באַקוועם צו וואַרפן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די שיסל און אויסקלייַבן די צונעמען מאָדע פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. אויב די קיך האַמצאָע איז נישט אין האַנט, אַלע האָבן צו טאָן אויף דעם הרובע.
דער נאַכט איידער די צוגרייטונג, די בינז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער. אין דער מאָרגן, די בינז זענען געוואשן. רינדערנס, דיוויידינג קיובז, פּרעגלען אין הויך היץ, צייַט, לייגן קנאָבל און טהימע. איצט גיסן אַלע די יויך און שטעלן די בינז און פּאַטייטאָוז. רעדוצירן היץ, קאָכן די לעגיומז און וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען ביז ווייך, דעמאָלט שטעלן דעם קירבעס, וואַרטן ביז עס סאָפאַנז. לעצטע, שיקן די שפּינאַט און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. געשמאַק זופּ אויף רינדערנס זאַלץ איז גרייט, איר קענען דינען עס רעכט אַוועק.
גרינס זופּ מיט רינדערנס יויך
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 540 ג;
- שאָס - 95 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג;
- רינדערנס יויך - 1.2 ליטער;
- רויט ווייַן - 65 מל;
- וואַסער 210 מל;
- קעראַץ - 115 ג;
- פּאַטייטאָוז - 115 ג;
- באַקוויט גראָאַץ - 45 ג;
- גרין פּיז - 65 ג.
צוגרייטונג
ווי געוויינטלעך, אָנהייב מיט פריינג די פלייש ביז אַ בראַונד סקאָרינקע איז געשאפן. ווען די רינדערנס ווערט גילדענע, לייגן צו עס שאַלץ און גרייטיד קאַראַץ מיט קנאָבל, מישן, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און שפּריצן די ווייַן ווייַטער. לאָזן די ווייַן צו יוואַפּערייט אַפנ האַלבנ וועג, דעמאָלט לייגן וואַסער און גיסן די רינדערנס יויך. ווי באַלד ווי די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און לאָזן אַלץ צו שמאַכטן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה, אַזוי אַז די פלייש איז גרייט. דעריבער לייגן די באַקוויט, לייגן פּאַטייטאָוז און פּיז. קאָכן אַלץ ביז די פּאַטייטאָוז און באַקוויט זענען גרייט. פּיז זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז אויף רינדערנס יויך איז געדינט 10-15 מינוט נאָך דער סוף פון קוקינג, אין דער געזעלשאַפט פון קראָוטאָנס און גרינז.
זופּ אויף רינדערנס יויך מיט ווערמיסעללי
מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז זופּ מיט ווערמיסעלי איז אַ נאָרמאַל מישן, פאקטיש, די מערסט ווערמיסעלי מיט ברעקלעך פון רינדערנס און אַ סכום פון פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. אין פאַקט, איר קענען געבן פאַנאַסיז צו גיין ווייַטער פון דעם רוטין און צוגרייטן אַ פּשוט, אָבער אָריגינעל און פול פון טאַם אַסיאַן געווירציק זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס יויך - 2,8 ליטער;
- ינגבער - 6 סלייסיז;
- טרוקן ווייַן (ווייַס) - 65 מל;
- רינדערנס (פּאַפּ) - 1.4 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- מאַקאַראָנען פון הייס פעפער - צו טעם;
- שייטאַקע מאַשרומז (דאַר) - 5-7 ברעקלעך;
- אַנאַס שטערן - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 4 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר (גרויס) - 1 שטיק;
- סוי סאָוס - 115 מל;
- גלאז לאָקשן.
צוגרייטונג
טיילן די פלייש אין מיטל סייזד ברעקלעך (איינער בייַסן). פּרעגלען די פלייש צו אַ פּראַנאַונסט גילדענע קאָליר, לייג צו עס קנאָבל, אַנאַס, לאָראַל און ינגבער. די לעצטע אָרט אַ פּאַפּ פון הייס פעפער און פאַר-סאָוקט און סלייסט מאַשרומז שייטאַקע. ווי באַלד ווי איר הערן די טיף אַראָמאַ פון אַלע געווירץ בשמים, גיסן אין די ווייַן און שטעלן די סלייסט פּאָמידאָר. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, לייגן די סוי סאָוס און גיסן עס אַלע איבער די רינדערנס יויך. געבן די אַסיאַן שוועמל זופּ אויף די רינדערנס יויך פֿאַר וועגן 20 מינוט אויף די פייַער, שטעלן די לאָקשן (די סומע - צו טעם) און באַזייַטיקן די פּאַן פון די טעלער.