עס זענען פילע אָפּציעס צו מאַכן זשעלע פון בלובעריז, וואָס קענען מיר זאָגן וועגן זייַן קאַמפּאָונאַנץ. אפילו אַרייַנשטופּן פון בלובעריז קענען זיין פארקערט אין דזשעליז, אָבער ווי ביוטאַפלי זשעלסירועציאַ בלובערי זאַפט אָדער ווי ביוטאַפלי פריש בעריז קוקן אין אַ טראַנספּעראַנט שטיק פון ליכט פאַרבייַסן און קענען נישט רעדן.
דזשעלי פון בלובערי מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 250 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- נעצבוים סירעפּ - 50-150 מל;
- דזשעלאַטאַן - 5 בלעטער.
צוגרייטונג
מיר שטעלן די געוואשן בעריז אין אַ פאַן און גיסן אַ גלאז פון וואַסער. מיר שטעלן די בעריז צו קאָכן אויף מיטל היץ, קאַווערינג די קיילים מיט אַ דעקל, סמודלי ביז די בילבעררי ברייקס. דעריבער, דער ריזאַלטינג בערי לייזונג זאָל זיין געמישט מיט נעצבוים סירעפּ, די סומע פון וואָס איז באשלאסן בלויז דורך דיין טעם פּרעפֿערענצן. וועגן אַ דריט פון די געמיש באקומען וועט דינען אונדז צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן. דעמאָלט מישן ביידע קאַמפּאָונאַנץ און ברענגען די לייזונג פֿאַר די צוקונפֿט זשעלע צו אַ באַנד פון 500 מל. עס בלייבט בלויז צו גיסן די לייזונג אין מאָולדז און לאָזן צו קילן אין די פרידזשידער.
אויב איר ווילן צו מאַכן זשעלע פֿאַר די ווינטער פון בלובעריז, דעמאָלט קאָכן די באַזע אַדישנאַלי איידער פּאָרינג אין סטערילע דזשאַרז און ראָלל אַרויף. פראָזען, דעם זשעלע וועט זיין בישליימעס קאַמביינד מיט ברויט טאָסט און פּוטער , און אין דער געזעלשאַפט פון פריש בעריז און פירות, און בייַ אַלע וועט זיין דיין באַליבט צווישן מאָרגן מילז.
ווי צו מאַכן זשעלע פון בלובעריז און מילך?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 235 מל;
- בלובערי קלעם - 150 ג;
- צוקער - 120 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- וואַסער 100 מל;
- פּיסטאַטשיאָס.
צוגרייטונג
פֿאַר די יאַגדע חלק פון אונדזער פאַרבייַסן, יאַגדע קלעם זאָל זיין געמישט מיט צוקער און וואַסער, און דעמאָלט געבראכט צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. די ריזאַלטינג סירעפּ איז געפילטערט דורך אַ זיפּ און מיר דילייט אין האַלב דזשעלאַטאַן.
די צווייט העלפט פון געלאַטין איז צעלאָזן אין הייס מילך און אויסגעגאסן אין פארמען. מיר וואַרטן ביז די מילך זשעלע פארמען, און דעמאָלט גיסן די בלובערי זשעלע באַשייד איבער אים. מיר לאָזן די דעליקאַטאַס לעסאָף פאַרפרוירן און געדינט, ספּרינגקאַלד מיט פּיסטאַטשיאָס.
דער רעצעפּט פֿאַר שטיקל-זשעלע פון בלובערי
ינגרידיאַנץ:
- בלובערי זשעלע - 85 ג (3 סאַטשאַץ);
- בוילינג וואַסער - 3 זאכן;
- ייַז וואַסער - 3/4;
- בעריז פון בלובעריז - 1 נומער;
- וואַניל יאָגהורט - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ גלאז פון בוילינג וואַסער מיר גאָר צעפירן איינער פּאַקאַט פון טשערניצע זשעלע און פאַרבינדן די לייזונג מיט קאַלט וואַסער. גיסן די זשעלע אַנטו די דנאָ פון די פורעם און לאָזן עס דזשענטלי טיקאַן אין די פרידזשידער. מישן דזשעלי מיט פריש בעריז, גלייַך און קיל אַראָפּ לעסאָף.
אין צוויי ברילן פון בוילינג וואַסער מיר גאַט די רוען צוויי באַגס פון פאַרטיק דזשעלי. מיר וואַרטן ביז די לייזונג איז גאָר קולד, און דעמאָלט מיר מישן עס מיט יאָגהורט. גיסן די יאָגורט געמיש איבער די בלובעריז זשעלע מיט בעריז און צוריקקומען די פאָרעם צו די פרידזשידער. אַמאָל די פאַרבייַסן האט קולד גאָר, עס קענען זיין אַוועקגענומען פון די פורעם.
אַלקאָהאָליש זשעלע פון בלובערי
אַלקאָהאָליקער "זשעלע-שאַץ" איז פאָלקס נאָוואַדייַס בייַ פּאַרטיעס. א פּאָר פון די דעליקאַסיז קענען בישליימעס באַצירן נישט בלויז דיין טיש, אָבער דיין שטימונג.
ינגרידיאַנץ:
- לימאָנאַד - 2/3 זאכן;
- סאָדע (לייַם / לימענע) - 2/3 זאכן;
- דזשעלאַטאַן - 84 ג;
- וואָדקאַ (קענען זיין בילבעררי) - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- פריש בעריז פון בלובעריז - 15 פּקס.
צוגרייטונג
אַקטואַללי, די צוגרייטונג פון אַלקאָהאָליקער דזשעלי-שאַץ איז נישט פיל אַנדערש פון פּראָסט דיזערץ. מיר פאַרבינדן סאָדע און לימענעאַד, און גיסן עס אין די זשעלע לייזונג. לאָזן די פּודער צו טייַנען פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט צעלאָזן עס, סלאָולי באַהיצונג די סיטרוס געמיש אויף נידעריק היץ. קיל די באַזע פֿאַר זשעלע ביז וואַרעם, און דעמאָלט פאַרבינדן עס מיט מאַשקע. אין דעם בינע, איר קענען לייגן עסנוואַרג קאַלערינג.
אין די דנאָ פון סיליקאָנע מאָולדז מיר שטעלן בעריז און פּלאָמבירן זיי מיט זשעלע לייזונג. מיר לאָזן צו קילן, מיר עקסטראַקט און עסן ... אָדער טאָן מיר נאָך טרינקען?