מאַליבערי, אָדער ווי עס איז אויך גערופן מאַלבערי בוים אָדער מאַלבערי, יעדער זומער ספּוילז אונדז מיט זייַן זיס, זאַפטיק און געשמאַק בעריז, וואָס זענען אויך זייער נוצלעך.
וואָס קענען איר קאָכן פון מאַלבערי פֿאַר די ווינטער?
ווי קיין אנדערע בעריז, מאַלבערי קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן. עס קענען זיין פאַרפרוירן דורך ארויפלייגן ערשטער איין שעה אין אַ פריזער מיט איין שיכטע, און דעריבער גיסן אין איין פּראָסט פּעקל, בלייבן אַרויף, פריער רימוווינג די לופט און שיקן פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער.
אויך די מאַלבערי איז בישליימעס דאַר. פֿאַר דעם, די בעריז זענען געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן אין איין שיכטע און לינקס אין פריש לופט, אַוועק פון גלייַך זונשייַן פֿאַר פינף צו זיבן טעג, פּיריאַדיקלי מיקסינג.
אויב די געוואשן מאַלבערי איז דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער, דעמאָלט ווי אַ רעזולטאַט מיר באַקומען זאַפט, וואָס, נאָך סעעטענינג און סטעראַלייזינג אַ ביסל, קענען זיין פֿאַרמאַכט פֿאַר ווינטער און געניסן די טעם פון מאַלבערי זאַפט אַלע יאָר קייַלעכיק. פֿאַר די זעלבע ציל, קלעם אָדער אַרייַנשטופּן קלעם פון פריש מאַלבערי, וואָס, אויב רעכט צוגעגרייט, איז בישליימעס אפגעהיט אַפֿילו אונטער קאַפּראָן קאַפּס איז גאנץ.
ונטער, מיר געבן אַ ביסל רעסאַפּיז פון מאַלבערי בלאַנקס פֿאַר די ווינטער.
מאַרמאַלאַד פון מאַלבערי פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון מאַלבעריז - 1 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 1.2 קג;
- סיטריק זויער - 2.5 ג.
צוגרייטונג
מולבעררי בעריז זענען געוואשן אין וואַסער, שטעלן אין ענאַמעלעד קיילים, גיסן צוקער, מישן און לאָזן אַליין פֿאַר 3-4 שעה צו יזאַלייט די זאַפט. דעריבער לייגן אויף דעם הרובע און ברענגען צו אַ קאָכן, קעסיידער סטערינג. רעדוצירן היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה, סטערינג טייל מאָל און גענומען אַוועק די פּינע. אין די סוף פון קוקינג, מיר וואַרפן די סיטריק זויער, גערודער געזונט און גיסן זיך מיד אויף פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל זיי מיט בוילד לידז. מיר וואַפּט עס מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן איידער קאָאָלינג אַראָפּ, און שטעלן עס פֿאַר סטאָרידזש פּרעפעראַבלי אין אַ קיל און דאַווקע אין אַ טונקל אָרט.
קאַמפּאָוט פון קאַרש און מאַלבערי פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש בעריז פון מאַלבערי - 100 ג;
- פריש בעריז פון קאַרש - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
בעריז פון טשעריז און מולבערריעס זענען געוואשן, דאַר און לייגן אין אַ געוואשן און סטעראַלייזד דרייַ-ליטער סלוי. לייג צוקער, סיטריק זויער, גיסן אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, זעמל מיט אַ בוילד דעקל, קער די דנאָ אַרויף און לאָזן ביז גאָר קולד, אלנגעוויקלט אין אַ וואַרעם פאַרדעקן.
מיר קראָם קאַמפּאָוט אין אַ קיל פינצטער אָרט.