שוועמל קאַוויאַר איז אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו פּראָסט קאַבאַק און פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר. די עראַמאַטיק אַראָמאַ און געשמאַק פון דעם שיסל וועט שורלי פּאַסן איר צו דיין געשמאַק. עס איז אַזאַ קאַוויאַר עס איז מעגלעך פשוט אָדער אונטער אַ גלאז פון אַ באַליבט ווייַן, אין קיין פאַל - פרייד איז געראַנטיד.
קאַוויאַר פון ווייַס מאַשרומז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ווייַס מאַשרומז - 300 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 טבספּ. לעפל;
- טהימע - 1 1/2 צפּ.
- קרעם קעז - 125 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די פּאַן, היץ די קרעם און מאַסלינע בוימל. פּרעגלען די ציבעלע ביז ווייך, דעמאָלט לייגן די סלייסט קנאָבל צו אים, און אַ מינוט שפּעטער, און דער שטערן פון אונדזער שיסל - די ווייַס מאַשרומז. קאַוויאַר קענען זיין צוגעגרייט פון פריש ווי געזונט ווי פון דאַר מאַשרומז, די יענער זאָל נאָר זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה איידער קוקינג. מיר שטעלן פריש טיים, גיסן אין דעם ווייַן און פּרעגלען מאַשרומז מיט אַניאַנז ביז די רעשט ליקוויד יוואַפּערייץ פון די פּאַן, און די שוועמל ברעקלעך זיך וועט נישט ווייך.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז געשלאגן מיט אַ בלענדער צו כאָומאַדזשינאַטי, און דעמאָלט מישן די שוועמל קאַוויאַר מיט קרעם קעז, כאַפּט פּעטרעשקע און צייַט צו טעם. איידער געדינט, קאַוויאַר פון ווייַס מאַשרומז זאָל זיין ינפיוזד אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
קאַוויאַר פון ווייַס מאַשרומז מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ווייַס מאַשרומז - 500 ג.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, מיר אָנהייבן קוקינג דורך ראָוסטינג ציבעלע אויף צעלאָזן פּוטער. ווען די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן קנאָבל צו עס און פאָרזעצן קוקינג 30 סעקונדעס. ווייַטער קומען די דרייַ פון די ווייַס מאַשרומז, וואָס מוזן ערשטער זיין ונ דורך רינסעד, דאַר און פיינלי געהאַקט. צוזאַמען מיט די מאַשרומז, די שרעדיד דאַר טאַמאַטאָוז זענען געשיקט צו די פּאַן. ווי באַלד ווי די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ פון די סקאָווראָדע, די עגגס קענען ווערן אַוועקגענומען פון די פייַער און וויפּט מיט אַ בלענדער.
איך קענען קאָכן די קאַוויאַר צו פאַרלאָזן די צייַט פון זייַן סטאָרידזש.
קאַוויאַר פון ווייַס מאַשרומז מיט אַניאַנז און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס מאַשרומז - 250 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- לעק (ווייַס טייל) - 60 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - 1 טעפּל. לעפל;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף עס געהאַקט מאַשרומז מיט געהאַקט ציבעלע און גרייטיד קעראַץ. נאָך 10-15 מינוט די פליסיק פון די ברויט פּאַן זאָל זיין יוואַפּערייטיד, און די שוועמל געמיש מיט וועדזשטאַבאַלז וועט פאַרמינערן אין גרייס בעערעך צוויי מאָל. רעפטל די קולד מאַשרומז מיט אַ בלענדער, צייַט מיט זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ און מישן מיט קראָכמאַל. מיר שטעלן די קאַוויאַר אין אַ באַקינג שיסל און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. נאָך באַקינג, קאַוויאַר פון אַ ווייַס פונגוס זאָל גאָר קיל אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 2 שעה.
שוועמל קאַוויאַר פון ווייַס מושראָאָמס
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- מאַשרומז - 600 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- קייען פעפער - קניפּ;
- מושקאַט - 1 לעפעלע;
- ריקאָטטאַ - 150 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 100 ג.
צוגרייטונג
מעלט פּוטער אויף אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אויף עס געהאַקט מאַשרומז, אַניאַנז און קנאָבל. נאָך 10-12 מינוט, ווען די מאַשרומז זענען גרייט, און די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ, גיסן די לימענע זאַפט, לייגן אַ קניפּ פון פעפער און מושקאַט. ווהיסק די געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַ בלענדער און דעמאָלט מישן מיט די טשיזיז. איידער געדינט, קאַוויאַר זאָל קאָאָלד אין די פרידזשידער.
עס איז כדאי צו באמערקן אַז אַזאַ קאַוויאַר איז נישט פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש און פּרעזערוויישאַן רעכט צו דעם בייַזייַן פון טשיזיז.