עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע רעסאַפּיז צו מאַכן אַ געבעקס טייג. אָבער, ווי אַ הערשן, עס זענען כּמעט שטענדיק עגגס. און דעם פּראָדוקט קענען ניט זיין געניצט דורך אַלעמען, ווייַל עס איז אָפֿט אַלערדזשיק צו עס, און עגגס זענען באַנד אין דעם פּאָסטן. דעריבער, מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר פּיעס אָן עגגס.
דזשעאַסט טייג פֿאַר פּיעס אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם וואַסער - 290 מל;
- מעל פון העכער קוואַליטעט ווייץ - 620 ג;
- צוקער - 65 ג;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 40 מל;
- טרוקן שנעל אַקטינג הייוון - 10 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אין דעם טאַנק, גיסן וואַרעם וואַסער, לייגן וועגן 70 ג פון מעל, צוקער און הייוון. אָנשטאָט ינטענסיוולי און לייגן 20 מינוט אין די היץ - די מאַסע וועט העכערונג און באַבאַלז וועט דערשייַנען - דאָס איז אַן אָנווייַז אַז די הייוון איז אַקטיווייטיד. מיר שטעלן וועגן אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן אין די גרינס ייל און ביסלעכווייַז גיסן די רוען מעל, מישן געזונט. מיר שטעלן די טייג פֿאַר פּיעס אויף וואַסער אָן עגגס אין דער היץ צו צוגאַנג, און ווען עס ינקריסיז דורך אַ פאַקטאָר פון 2, איר קענען אָנהייבן צו פאָרעם פּיעס.
טייג פֿאַר פּאַטיז אויף קעפיר אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון הויך קוואַליטעט ווייץ - 500 ג;
- קעפיר - 500 מל;
- זאַלץ;
- סאָדע - 5 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטונג
אין די קיילים גיסן קעפיר (עס איז וויכטיק אַז עס איז נישט קאַלט), גיסן סאָדע, גערודער און לאָזן פֿאַר 3 מינוט, אַזוי אַז קעפיר זויער עקסטינגגווישיז סאָדע. דעמאָלט גיסן אין די זאַלץ, גערודער און אין קליין טיילן, לייגן די סיפטיד מעל, נידינג די פּיראָזשקאָוואָע טייג אָן עגגס. איצט מיר מאַכן די בלאַנקס מיט די באַליבט סטאַפינג און פּרעגלען זיי אין גענוג בוימל.
פּיע-געבעקס טייג אָן עגגס
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון העכער קוואַליטעט ווייץ - 700 ג;
- וואַרעם וואַסער - 320 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 90 מל;
- זאַמד צוקער - 50 ג;
- טרוקן שנעל הייוון - 15 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הייוון איז געמישט אין 1/3 פון וואַרעם וואַסער, לייגן וועגן 10 ג פון צוקער. אין די שיסל מיר זייַנען פאַר-סיפטיד מעל, מיר מאַכן אַ קליין שמעקן אין די ריזאַלטינג בערגל. ווען די הייוון הייבט צו רעאַגירן, גיסן די געמיש אין די מעל. מיר גיסן אין גרינס ייל, וואַסער, שטעלן זאַלץ, די רוען צוקער און פאָרעם די טייג. קאָווער עס און שטעלן עס אין וואַרעמקייַט. אַ שעה און אַ האַלב געבעקס פֿאַר פּיעס אָן עגגס און מילך זאָל פּאַסיק געזונט, מיר ניד עס און שטעלן עס אַוועק פֿאַר אַ שעה צו העכערונג. דעמאָלט מיר פאָרעם פּיעס מיט סטאַפינג, שטעלן זיי אויף די באַקינג טאַץ, לאָזן זיי שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי זיי באַקומען אַ ביסל און דעריבער שיקן זיי צו די ויוון.