אַזאַ אַ שיין בלום, ווי אַ טיי רויז, ניט בלויז פּליזיז אונדז מיט שיינקייט און אַראָמאַ, אָבער אויך גיט אַ פּלאַץ פון נוצלעך פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון רויז וואַסער, שטאַרקעכץ, זיס סירעפּ און אַפֿילו די מערסט געשמאַק אַרייַנשטופּן, וואָס האט ניט גלייַך אין די באַהאַנדלונג פון סטאָמאַטיטיס . דעריבער, ייַלן צו זאַמלען אַלע די פּעטאַלז, ווייַל מיר וועלן טיילן דעם סוד, ווי צו קאָכן די קלעם פון די טיי רויז ריכטיק.
צוגרייטונג פון טיי רויז קלעם מיט סיטריק זויער
דאַנק צו דעם בייַזייַן פון סיטריק זויער אין דעם רעצעפּט, די קלעם וועט ריטיין זייַן קאָליר און וועט נישט זיין סוויטלי זיס.
ינגרידיאַנץ:
- רויז פּעטאַלז - 600 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 1100 ג;
- סיטריק זויער - 15 ג.
צוגרייטונג
אין די אָנהייב, אַ וויכטיק בינע אין דער צוגרייטונג איז די רייניקונג פון די פּעטאַלז. נאָך זאַמלונג זיי איז בעסער צו גיסן אויס, פֿאַר בייַשפּיל, אויף אַ טיש און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אַזוי אַז אַלע די ינסעקץ אַז אַקסאַדענאַלי גאַט ין לינקס זייער צייַטווייַליק באַשיצן. ווייַטער, מיר סאָרט אויס די פּעטאַלז, אַראָפּנעמען די ווילטיד אָדער טרוקן אָנעס, און אויך אַקסאַדענאַלי שלאָגן סטאַמענס און גרין עקן, ריינז זיי מיט שטויב און שטעלן זיי אויף אַ גרויס האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. נאָך אַ שעה, לאָזן עס שפּריצן אַ ביסל און לאָזן עס טרוקן פֿאַר אן אנדער פּאָר פון שעה, אַזוי אַז די פּעטאַלז זענען טרוקן אין די אָנהייב פון קוקינג.
און מיר וועלן אָנהייבן דורך פּריפּערינג אַ סירעפּ. אין די פאַן גיסן די צוקער, גיסן אין די וואַסער און מישן זיי אָן די הילף פון אַ לעפל. מיר שטעלן אויף די הרובע, בייַ מינימום היץ און קאָכן, ביז די פּינע סטאַרץ צו פאָרעם און די סירעפּ וועט קאָכן. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען עס פון די טעלער, גיסן אנדערן פערטל פון די פּעטאַלז אין אנדערן פּאַן און גיסן אַ ביסל וואַסער אויף די הייס סירעפּ. ווייַטער מיר לייגן נאָך אַ טייל פון פּעטאַלז און אַ סירעפּ און אַזוי מיר וועלן נישט מישן אַלע. דעמאָלט מיר שטעלן אויף די הרובע און קאָכן פֿאַר אַ מינימום פון 40 מינוט. ווייַטער, לייגן די סיטריק זויער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און יבעררייַסן די טבילה בלענדער אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. אַזוי סירעפּ און פּעטאַלז מישן און באַקומען אַ קאָנסיסטענט קאָנסיסטענסי פון דיק קלעם. און דעמאָלט עס וועט בלייַבן צו קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 5 מינוט, בעשאַס דעם צייַט מיר גרייטן, אַז. מיר סטעראַלייז די דזשאַרז און שטעלן די קלעם אין אַ זעמל.
קלעם פון די פּעטאַלז פון אַ טיי רויז אָן קוקינג
ווען די פּעטאַלז זענען געגאנגען צו זיי, סטאָקס און סטאַמענס ינעוואַטאַבלי פאַלן, און אויב זיי זענען נישט אראפגענומען, די קלעם וועט זיין ביטער, ווייַל עס איז רוי. דעריבער, די יזיאַסט וועג צו ריין די פּעטאַלז מיט אַ זיפּ. נאָר שטעלן זיי אין טיילן און טרייסלען זיי.
ינגרידיאַנץ:
- רויז פּעטאַלז - 400 ג;
- צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
אין די אָנהייב, עס איז נייטיק צו זאָגן אַז די קיילים זאָל זיין ינאַמאַלד, פּלאַסטיק אָדער גלאז אַזוי אַז עס איז קיין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל און די קלעם איז ניט אַקסאַדייזד.
פּיילד פּעטאַלז פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און אָנהייבן צו מאָל מיט דיין הענט ביז אַלע די פּעטאַלז פאַלן אין פּלאַץ און ווערן ווי אַ סטאַפינג. די מאַסע דיקריסאַז עטלעכע מאל אין באַנד און ווערט זייער זאַפטיק. דעמאָלט מיר שטעלן אַלע אין אַ סטעראַלייזד סלוי, שפּיץ עס אַוועק מיט אַ פּלאַסט פון צוקער, נאָענט עס מיט אַ דעקל און לייגן עס אויף אַ זוניק פֿענצטער, באדעקט מיט אַ טונקל האַנטעך, אַזוי מיר פאַרלאָזן עס פֿאַר 30 טעג. ערשטער, ווען בלויז די קלעם איז האַלב, די פארביטערונג איז פּעלץ, אָבער ווען עס איז דאָרט - די פארביטערונג וועט גאָר גיין אַוועק. אין דער צוקונפֿט מיר קראָם אין די פרידזשידער.
דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון די פּעטאַלז פון אַ טיי רויז
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע פּעטאַלז - 350 ג;
- צוקער - 1100 ג;
- וואַסער 450 מל;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר נעמען, ווי שטענדיק, פּילד און דאַר פּעטאַלז, גיסן אויס אַ גלאז פון צוקער אין זיי און לייטלי טוישן זיי. זאל ס לאָזן די זאַפט פון די זייגער בייַ 5-6, מאל מיקסינג. די רוען צוקער איז געמישט מיט וואַסער און זאַפט פון איין לימענע און קאָכן ביז די צוקער גאָר דיסאַלווז, ווען די סירעפּ סטאַרץ צו בלאָז אַקטיוולי, מיר שיקן אונדזער פּעטאַלז אין עס. רעכט צו דעם פאַקט אַז מיר שטעלן זיי אין אַ הייס סוויווע, די קלעם וועט שפּעטער האַלטן זייַן קאָליר. געבן צו פּי פֿאַר 5 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער. נאָך 12 שעה ווידער שטעלן צו מיקס, 5 מער מינוט און שטעלן עס אין צוגעגרייט דזשאַרז. דער זעלביקער געשמאַק, רייעך און נוצלעך קלעם קענען זיין צוגעגרייט פון אַ געל טיי רויז.