מיר פֿאָרשלאָגן פּריפּערינג אַ בראָטן פון אַ ווייך הינדל פאַליי, און ווי צו רעכט עס, איר וועט לערנען פון אונדזער רעסאַפּיז.
ראָוסטינג פון הינדל פאַליי מיט יויך פון פּאָמידאָר פּאַפּ און מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי (טשילד) - 600 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2.5 טבספּ. spoons;
- טרינקט וואַסער - 350 מל;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 1.5 טבספּ. spoons;
- זונרויז ייל - 50 מל;
- ערד קאָריאַנדער - 1/3 פון אַ לעפל;
- קיך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַש און דאַווקע טרוקן אַלע הינדל פיליץ. דערנאך, ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן עס אין אַבלאָנג, נישט זייער קליין סטריפּס און ינדיווידזשואַלי געשמאַק עס זיך.
אויף אַ וואָרמד-אַרויף זונרויז בוימל אין אַ טעפלאָן פּאַן, ונ דורך פלייש אַלע די פלייש ביז ברוין קראַסטס דערשייַנען אויף אים. איצט מיר מאַך די פילעט אין אַ פּאַן פון ומבאַפלעקט שטאָל, און דעמאָלט די ייל לינקס אין די סקאָווראָדע איז געשטעלט זייער פיינלי געהאַקט אַניאַנז צוזאַמען מיט די קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל דרוק. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז די קוואַליטעט אַראָמאַ און טראַנספּעראַנטי פון די ציבעלע איז קלאר אויסגעדריקט, נאָך וואָס לייגן די קאַראַץ גרייטיד אויף די מיטל כאַבאַרניק און פאָרזעצן צו קאָכן אַלץ אין די סקאָווראָדע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. דעריבער יוואַנלי פאַרשפּרייטן די ווייץ מעל אויף די וועדזשטאַבאַלז, מישן און גיסן אַלע די פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין די געטרונקען וואַסער.
שפּריצן סאָוס מיט זאַלץ, ערד קאָריאַנדער און אויף אַ מינימאַל פלאַם פון פייַער, צאַמען עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר מאַך די צוגעגרייט פריינג פּאַן אין אַ פאַן מיט ברעקלעך פון ראָוסטיד הינדל פאַליי, מישן אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ און פאָרזעצן קוקינג די שיסל פֿאַר וועגן 10 מינוט אין די זעלבע פייַער מאָדע.
געשמאַק געפּרעגלט הינדל פאַליי מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פריש הינדל פאַליי - 700 ג;
- פאַטי זויער קרעם - 260 מל;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- אַ געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ - צו טעם;
- זונרויז ייל - 70 מל.
צוגרייטונג
צוגעגרייט הינדל פאַליי שנייַדן אין 3 סענטימעטריק ברעקלעך, וואָס דעמאָלט פּאָדסאַליוואַעם און פּריטירושיוואַעם געמיש פון פאַרשידענע טייפּס פון פּעפּערז. אַלע דעם פלייש איז שטעלן אין אַ טיף-ראָוסטינג פּאַן העאַטעד מיט זונרויז ייל און געשווינד סטערינג זייַן ברעקלעך, ראָוסטינג די פיליץ איבער די מאַקסימום היץ. ווען די הינדל פֿאַרמאַכט געזונט, רעדוצירן די פלאַם צו די מיטל און אָרט 1/4 פון די ציבעלע רינג אין די פאַן. אַמאָל די גרינס איז ווייך, מיד לייגן אַלע די זויער קרעם דאָרט. איצט די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום און סטאָוו אונדזער בראָטן אונטער די דעקל. ממש אין 5 מינוט די שיסל וועט זייַן גרייט!