ווי אַ אָלטערנאַטיוו צו אַ פּראָסט הינדל, פּרובירן צו קאָכן אַ געשמאַק און דיעטאַרי שיסל פון כאַזער מיט בינז. יא, עס איז דייאַטערי, ווייַל רעכט האַלב כאַזער, אפגעשיידט פון פעט, כּולל אַ ריזיק נומער פון פּראָטעין, און אין קאָמבינאַציע מיט בינז - עס איז אויך אַ סטאָרידזש פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און וויטאַמינס. אַזוי, לאָזן 'ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן בינז מיט פלייש.
כאַזער סטוד מיט בינז
כאַזער סטאַפט מיט רויט בינז איז אַ האַרציק און שנעל שיסל, וואָס וועט דינען איר אַ אָנגענעם לאָנטש אָדער מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 200 ג;
- כאַזער (האַלדז טייל) - 500 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- ליקס - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 60 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ / פעפער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
פאַר-סאָוקט בינז, קאָכן ביז ווייך (1-1.5 שעה). די וואַסער אין וואָס די בעבל איז געווען סאָוקט איז אפגעהיט. פלייש שנייַדן אין סטריפּס וועגן 2 סענטימעטער דיק און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. לייג די סלייסט ליקס (ווייַס חלק), פּרעגלען פֿאַר אן אנדער 2-3 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די בינז און טאַמייטאָוז. מיר רעדוצירן די היץ און לייגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער, אין וואָס די בינז זענען האַלב. טרוקן כאַזער פֿאַר 8-10 מינוט, דעמאָלט מיר גאַט עס מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס, זאַלץ און פעפער. מיר דינען די שיסל הייס, אין קאָמבינאַציע מיט אַ ליכט גרינס סאַלאַט.
כאַזער מיט קאַנד בינז
אויב איר טאָן ניט קאָכן בינז אין האַנט, איר קענען לייכט פאַרבייַטן עס מיט קאַנד. דעם קאָמבינאַציע וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר אַ האַרציק סאַלאַט, וואָס איז באַקוועם צו נעמען מיט איר צו אַרבעטן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 350 ג;
- קאַנד בינז - 225 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וועלשענער נוס - 25 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- באַלזאַמיק עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
מישן מאַסלינע בוימל, עסיק, פּעסט און מאַראַנץ זאַפט, זאַלץ און פעפער. כאַזער איז שנייַדן אין מעדאַליאַנז 1 סענטימעטער דיק און זויער אין די ריזאַלטינג געמיש פֿאַר 1 שעה.
בשעת די פלייש איז מעראַנייטיד, שנייַדן די טאַמאַטאָוז און צעהאַקן די וועלשענער נוס. זויער כאַזער איז געפּרעגלט אין אַ ברויט פּאַן פֿאַר 1.5-2 מינוט אויף יעדער זייַט, דעמאָלט געמישט מיט טאַמאַטאָוז, ניסלעך און בינז. ריינינג מאַרינייד אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און "קאָכן" פֿאַר 1-2 מינוט - מיט די ריזאַלטינג געמיש מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט.
כאַזער מיט בינז אין מולטיוואַרק
מזל אָונערז פון מולטיוואַריעטיעס זענען ביכולת צו קאָכן אַ געשמאַק און שנעל שיסל אָן פיל שוועריקייט. מיר פאָרשלאָגן אן אנדער רעצעפּט פֿאַר דיין קיך אַסיסטאַנט - זאַפטיק כאַזער ריבס מיט בינז.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 500 ג;
- בינז - 300 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- בייַ בלאַט - 2 בלעטער;
- פּעטרעשקע - ½ שטראַל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
בינז זענען סאָוקט (פּרעפעראַבלי פֿאַר 12 שעה), דעמאָלט געוואשן צוזאַמען מיט ריבס. צעהאַקן ציבעלע, קנאָבל און פּעטרעשקע. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געשטעלט אין די מולטיוואַרק, זאַלץ, פעפער, לייגן דעם בייַ בלאַט און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. מיר צוגרייטן לויט צו די פּראָגראַם "קווענטשינג".