זייער יידל און לייכט געשמאַק - שאָקאָלאַד זשעלע, ממש אין די מויל ממש. קאַלט גענוג, אָבער נישט ווי ייַז קאַלט ווי ייַז קרעם, זשעלע ריפרעשיז בישליימעס אין דער זומער היץ, און אָן קיין ריזיקירן פון געטינג ווייטיקדיק האַלדז.
מילך שאָקאָלאַד זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג;
- שאָקאָלאַד (קאַקאַאָ בייַ מינדסטער 50%) - 1.5 טיילז;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- וואַניללין - 1 פונט.
צוגרייטונג
געלאַטין גיסן העלפט אַ גלאז פון מילך אין צימער טעמפּעראַטור, קאָך. און די רוען מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און געשיקט צו די פייַער. ווען עס איז וואַרעם גענוג, לייגן די שאָקאָלאַד-קראַשט שאָקאָלאַד און צוקער. קאָכן די געמיש איבער נידעריק היץ ביז די שאָקאָלאַד גאָר דיזאַלווז.
סוועללאַבלע דזשעלאַטאַן איז אויך העאַטעד אויף די הרובע, סטערינג, אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. די הויפּט זאַך איז נישט צו קאָכן! מיר גיסן עס צו דער פאַרנעם, קאָך און דיספּענס אויף קרעמאַנקאַם. מיר וואַרטן ביז עס האט קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט מיר באַהאַלטן עס אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.
רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם שאָקאָלאַד זשעלע פון קאַקאַאָ
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 500 ג;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 נומער;
- וואַסער - 1 נומער;
- וואַניל - 1 פונט.
צוגרייטונג
געלאַטין מיט צוקער צעלאָזן אין בוילד וואַסער און העאַטעד, אָבער נישט בוילד, איבער נידעריק היץ. לייגן וואַניללין און גיסן איבער 2 מאַגז. אין איינער פון זיי מיר גיסן די קאַקאַאָ און מישן געזונט, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס לינקס. סמעטענע איז אויך צעטיילט אין האַלב, אין איין טייל מיר גיסן דזשעלאַטאַן מיט קאַקאַאָ, אין די אנדערע - אָן. מישן און דיספּענסע אין מאָולדז. ערשטער, ווייַס זויער קרעם שיכטע איז פאַרבאָרגן פֿאַר 20 מינוט אין די פריזער, און נאָך פּיסינג די שאָקאָלאַד געמיש איבער די שפּיץ און ווידער לייגן עס אויף די קעלט, ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד. אַלץ, דזשעלי פון קאַקאַאָ איז גרייט!
און, לעסאָף, אַ ביסל טריק. איידער געדינט, שטעלן די פאָרעם מיט אונדזער לייערד דזשעלי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין הייס וואַסער, דאַן דרייען עס אויף אַ טעלער - די פאַרבייַסן וועט לייכט אַרויספאָדערן פון די ווענט!
ווי צו מאַכן קעז-שאָקאָלאַד זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 600 ג;
- קרעם (פעט צופרידן נישט ווייניקער ווי 30%) - 200 ג;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ ביטער - 1 קאַכל;
- שאָקאָלאַד ווייַס - 1 קאַכל;
- וואַסער - 150 מל.
צוגרייטונג
צוגרייטן די דזשעלאַטאַן לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. האַלב פון די הייַזקע קעז (פֿאַר דעם פאַרבייַסן איז פּאַסיק בלויז היים, גריסי און פּייסט) געמישט מיט האַלב פון צוקער, קרעם און
פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם אויף שפּיץ פון די שאָקאָלאַד שיכטע און באַהאַלטן די מייַכל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה אָדער בעסער בייַ נאַכט. דעמאָלט דעקן די פאָרעם מיט אַ שיסל, קער עס איבער און קערפאַלי נעמען אונדזער זשעלע. מיר באַזייַטיקן די פילם און שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס.