בעליאשי קענען נישט זיין גערופן שווער צו צוגרייטן אַ שיסל, אָבער די צייַט וואָס איז פארלאנגט פֿאַר קוקינג זיי איז פּאַלפּאַבאַל. וואָס איז וואָס פילע כאַוסווייווז, זייַענדיק גרויס פאַנס פון פרייד פּיעס מיט פלייש , מאַדאַפייד די טעכנאָלאָגיע און געקומען אַרויף מיט אַ רעצעפּט פֿאַר פויל בעליאַש מיט מינסט פלייש אויף יאָגורט. אויסערדעם, אַזאַ בעליאַשי זענען זייער ענלעך צו די געוויינטלעך פּאַנקייקס , צוגעגרייט מיט די דערצו פון פלייש פילונג גלייַך אין די טייג אָדער מאל געפּרעגלט צווישן זייַן לייַערס.
רעצעפּט פֿאַר פויל בעליאַש אויף קעפיר מיט פלייש
קלאסישע בעליאַשאַס זענען צוגעגרייט אויף די גרונט פון הייוון טייג, וואָס איז אָפט צעמישט דורך רובֿ כאַוסווייווז. מיר באַשלאָסן נישט צו טוישן די אָריגינעל רעצעפּט, אָבער צו פאַרפּאָשעטערן עס דורך מאכן אַ הייוון טייג פֿאַר פּאַנקייקס אַזוי אַז די בעליאַשאַס פארקערט אויס צו זיין מער פּרעכטיק.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 190 ג;
- מילך - 110 מל;
- קעפיר - 90 מל;
- עגגס - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 15 ג;
- טרוקן הייוון - 10 ג.
פֿאַר די פילונג:
- רינדערנס - 430 ג;
- אַניאַנז - 310 ג.
צוגרייטונג
אַדכיר צו די טראדיציאנעלן ייסט באַזע, דיילוטינג אַ קליין סומע פון צוקער אין מילך און שפּריצן הייוון אויף די ייבערפלאַך. לאָזן די הייוון צו אַקטאַווייט, און נעמען איבער די פילונג.
פיינלי צעהאַקן דעם רינדערנס. רעפטל די זעלבע גרייס און שנייַדן די ציבעלע. מישן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און ווענטשאַסלי צייַט מיט זאַלץ מיט פריש ערד פעפער. גיסן אַ ביסל וואַסער, וועגן 1/4 פון די גלאז, אַזוי אַז די פלייש האט אַ פלייש קאָנסיסטענסי. דעם פּשוט טריק וועט העלפן מאַכן די פילונג מער סאַקיאַלאַנט.
ווען די הייוון איז באַבלינג, גיסן די יי אין די לייזונג, גיסן די יאָגורט און לייגן די מעל. מיקסינג אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, שטעלן אויף די פייַער די קיילים מיט אַ דיק דנאָ און גיסן אַ ביסל ייל אין עס. נאָך וואָרמינג אַרויף די בוימל, גיסן אַ חלק פון די טייג, שפּיץ מיט אַ קליין חלק פון מינסט פלייש און גיסן די רוען טייג. לאַזי בעלישי אויף הייוון מיט מינסט פריז ביז בראַונד, רידוסינג די פייַער אַזוי אַז די מינסט פלייש ין האט ריטשט זייַן פול גרייטקייַט.
לאַזי בעלישי - רעצעפּט מיט מינסט פלייש
דער טייג אין דעם רעצעפּט הייבט רעכט צו דעם בייַזייַן פון סאָדע אין די באַזע, בשעת עס איז ניט נייטיק צו שטילן סאָדע איידער דערצו, ווייַל די לאַקטיק זויער קאַנטיינד אין קעפיר איז מער ווי גענוג פֿאַר דעם צוועק.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 320 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- קעפיר - 460 מל;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- מעל - 320 ג.
צוגרייטונג
מישן די מעל מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און סאָדע. גיסן אין קעפיר און גיינ ווייַטער צו נידינג אַ געדיכט טייג, אַ קאָנסיסטענסי רעמאַניסאַנט פון די איין פון וואָס די מאַפאַנז זענען געמאכט. צעהאַקן די צעהאַקן און אַניאַנז אין קיין באַקוועם וועג, דעמאָלט צייַט זיי. לייגן די פאָרסמעאַט גלייַך אין די טייג און קאָך. געזונט וואַנדערינג אַרויף די אויסדערוויילט קיילים, פּרעגלען פויליש בעלישי מיט מינסט פלייש ביז בראַונינג, און דעמאָלט דינען די טיש מיט די העכסטן הייס זויער קרעם אין דער געזעלשאַפט.
לאַזי בעלישי אויף קעפיר מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 460 ג;
- מעל - 270 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- סאָדע - 5 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 540 ג;
- ציבעלע - 170 ג;
- אַ האַנדפול פון פריש גרינז.
צוגרייטונג
ערשטער, טאָן די פּרובירן. פֿאַר דעם צוועק, וויסק אַ ביסל עגגס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און גיסן אין קעפיר. Whipping
איצט צו די פילונג. אָפּטיאָנאַללי, אָבער פערלי פיינלי, צעהאַקן די ציבעלע און לייגן עס צו די פלייש צוזאמען מיט די גרינז. צייַט די פלייש און גיסן עטלעכע ייַז וואַסער צו עס.
ספּון די פּאָרשאַנז פון מינסט פלייש אויף די ייבערפלאַך פון אַ געזונט-העאַטעד סקאָווראָדע, שטעלן אַ געדינט חלק אין די צענטער און לייגן אַלץ מיט די טייג. רעדוצירן היץ צו ענשור אַז די פלייש אין די פילונג האט צייַט צו גאָר צוגרייטן. גרייט געמאכט בעליאַאַש דינען מיד, אין דער געזעלשאַפט פון זויער קרעם אָדער אנדערע באַליבט סאָוס.