די קאָמבינאַציע פון "לאַקס מיט שרימפּס" אַרבעט גרויס אין קיין מין: אין סופּס, ווי אַ פילונג פֿאַר מאַקאַראָנען און, פון קורס, אין סאַלאַדס.
זופּ מיט לאַקס און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון לאַקס - 500 ג;
- שרימפּ (פּילד) - 300 ג;
- יויך פון פיש - 1,5 ל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי (סטעם) - 2 פּקס .;
- קאַנד פּאַפּשוי - 200 ג;
- קרעם (פעט צופרידן פון 10%) - 1 נומער;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
שנייַדן די זעלבע קליין קובעס פון אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי. היץ די ייל אין אַ פאַן און לייטלי סוט די וועדזשטאַבאַלז. לייג די מעל, פּרעגלען אנדערן מינוט און גיסן אין די פיש יויך . סטירינג, ברענגען עס צו אַ קאָכן. מיר וואַרפן פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער און דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך. דעריבער לייגן קליין ברעקלעך פון געהאַקט פיש, פּילד שרימפּ און פּאַפּשוי (די פליסיק פון די קאַנאַסטער מוזן זייַן פאַר - ויסגעשעפּט). קאָכן די זופּ פֿאַר נאָך 5 מינוט, דעמאָלט גיסן אין די קרעם. ברענגען צו אַ קאָכן און באַזייַטיקן פון היץ. שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ, דעקן מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו פֿאַר 5-10 מינוט. און דעמאָלט געדינט צו די טיש - מיט סלייסיז פון לימענע אָדער לייַם.
מאַקאַראָנען מיט לאַקס און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ - 500 ג;
- לאַקס פלייק - 400 ג;
- שרימפּ (פּילד) - 400 ג;
- קרעם פֿאַר טרינקט - 1.5;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 50 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
- באַסיל - 3 צווייַג;
- אָרעגאַנאָ - 2 צווייַג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
היץ די מאַסלינע ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און דזשענטלי פּרעגלען די טינלי מינסט קנאָבל. און ווי באַלד ווי דער קוואַליטעט אַראָמאַ אויס, מיר לייגן סלייסיז פון לאַקס, און נאָך 3-4 מינוט פון שרימפּ. סטירינג, מיר שטיין אויף די פייַער פֿאַר 5 מינוט (די פיש און שרימפּ זאָל זיין כּמעט גרייט אין דער זעלביקער צייַט) און וואַרפן די צוקיני קראַמבאַלד מיט קליין קובעס.
פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט און גיסן אין די קרעם, אַ ביסל וואַסער פון די קוקינג פּאַפּ, הערבס און בשמים. קאָווער די דעקל, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און פּויזע פֿאַר 5 מינוט. לייג די גרייט (אָבער אַ ביסל שווער) פּאַפּ, וואַרעם אַרויף ממש פֿאַר האַלב אַ מינוט און באַזייַטיקן די סקאָווראָדע פון די טעלער. מיד לייגן די מאַקאַראָנען מיט לאַקס אויף פּלאַטעס און דינען עס צו די טיש, געווירץ מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן און בלעטער פון פריש באַסיל.
לאַקס בייקט, סטאַפט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פיליץ - 2 פּקס. אויף 30 סענטימעטער;
- שריפּן קאָקטייל - 300 ג;
- קרעם קעז "קאַליפאָרניאַ" - 250 ג;
- ליקס (טרוקן) - 1 פּיסי .;
- אַסטראַגאָן - 3 צווייגן;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ ים, פעפער שוואַרץ ערד - צו טעם.
צוגרייטונג
קודם מיר ניד די קעז אַזוי עס סאַפטער און מער פּלאַסטיק. דעריבער לייגן צו עס פיינלי געהאַקט אַטלאַגאַן און פיינלי געהאַקט ליקס. סאָלים, פעפער. מיר מישן עס געזונט.
מיר שטעלן אַ פאַליי פון לאַקס סקיננעד אַראָפּ. יזאַלי פאַרשפּרייטן קעז אויף אים און פאַרמאַכן די רגע שטיק פון פיש. מיר בלייבן אַלץ צוזאַמען מיט אַ פאָדעם און שטעלן די ימפּראַווייזד זעמל אין אַ באַקינג שיסל, ווייל פריער אָילד עס מיט מאַסלינע בוימל. מיר שיקן עס צו די ויוון, העאַטעד צו 190 דיגריז. נאָך 20 מינוט, נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 160 און האַלטן די לאַקס אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען אויס, דעקן מיט פאַרמייַדן און געבן 10 מינוט צו "מנוחה" איידער געדינט.