וואָס מין פון קיילים זענען ניט קאָכן פון פּאַטייטאָוז - זיי מאַכן פּוטער פּאַטייטאָוז און קאָכן "אין מונדיר", עס איז געפּרעגלט אין טיף פריינג און בייקט אין די ויוון, און פילע מער פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן עס. און מיר וועלן איצט רעדן וועגן אן אנדער טשיקאַווע שיסל פון דעם פּראָדוקט - ביץ פון פּאַטייטאָוז. און עס איז נישט בלויז זייער געשמאַק, פּשוט, אָבער אויך פּראַקטיש, עס קענען זיין צוגעגרייט נישט בלויז פון פרעשלי ברוד פּאַטייטאָוז, אָבער אויך פון מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס פארבליבן, פֿאַר בייַשפּיל, פון נעכטן ס מיטאָג. ווי צו צוגרייטן קאַרטאָפל קרעלן מיט פאַרשידענע פילינגז, מיר וועט זאָגן איר איצט.
קאַרטאָפל סטיקס מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- מעל - 100 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך;
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פֿאַר פילונג, מאַשרומז זענען שנייַדן אין קיובז און געפּרעגלט מיט האָפּקען אַניאַנז אין פּאַן ביז גרייט. אין די סוף, זאַלץ און פעפער. ווען די מאַשרומז קיל אַראָפּ, לייגן 2 עגגס צו זיי, וואָרן אויף אַ גרויס כאַבאַר. מיר מישן אַלץ ונ דורך. מיר קאָכן פּאַטייטאָוז "אין מונדיר", ריין זיי און פאָרן זיי דורך אַ פליישמילכל, לייגן 2 רוי עגגס, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מעל. די ריזאַלטינג מאַסע איז געמישט. מיר פאָרעם קליין קייקס פון עס, אין די מיטן פון יעדער מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג און פאַרבינדן די עדזשאַז, געבן עס אַ קייַלעכיק פאָרעם. יעדער ביסל איז דייפּט אין אַ געשלאגן יי, דעמאָלט ראָולד אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין גרינס בוימל פון צוויי זייטן צו אַ גילדענע סקאָרינקע.
צו טייג טוט נישט שטעקן צו דיין הענט, זייאַק זיי אין קאַלט וואַסער.
קאַרטאָפל סלייסיז מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 קג;
- גרייטיד קעז - 250 ג;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב, דעמאָלט פליסן די וואַסער, און וואָרף די פּאַטייטאָוז. נאָך דעם, לייגן יאָוקס, מייַאָנעז, גרייטיד קעז און מישן אַלץ גוט. איצט פון די באקומען מאַסע דורך הענט, גראַבד מיט גרינס בוימל, מיר פאָרעם פלאַך קייקס, מיר צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס און אויף גרינס ייל פּרעגלען ביז גאָלדען סקאָרינקע. דרייען די ביסל ביטן פון די מאַשט פּאַטייטאָוז קערפאַלי אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער.
פּאָטאַטאָ קרעלן מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז דורכשניטלעך - 10 פּקס .;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ (מיטל) - 1 שטיק;
- כאַזער - 300 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- גרינס ייל פֿאַר פריינג;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
ערשטער מיר גרייטן די פילונג פֿאַר ביטשיז פון פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, פּרעגלען די געהאַקט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן ביז דורכזעיקייַט, דעמאָלט לייגן די פלייש, דורכגעגאנגען דורך די פליישמילכל. קאָך בשעת פריינג ביז עס סטאַרץ צו לייטאַן. איצט לייגן די קעראַץ, גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, קאָך און פּרעגלען ביז די פלייש איז גרייט אויף אַ קליין פייַער, זאַלץ און פעפער לייג צו געשמאַק. אַלץ איז מינסט. איצט מיר זענען פאַרקנאַסט אין פּאַטייטאָוז: מיר ריין עס און קאָכן עס ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. דערנאָך פליען די וואַסער, לאָזן די פּאַטייטאָוז קיל אַראָפּ אַ ביסל, לייגן דעם יי אין עס און ניד עס צו אַ כאָוממייד געדיכט מאַסע. מיר פאָרעם קליין קייקס פון עס, אין די מיטן פון יעדער מיר שטעלן אַ ביסל סטאַפינג,
דינען קאַרטאָפל בינז צו די טיש הייס אָדער וואַרעם. זיי זענען בישליימעס קאַמביינד מיט סמעטענע און פריש וועדזשטאַבאַלז. ווי אַ פילונג, איר קענען אויך נוצן סטאַפט קרויט, בוילד עגגס מיט גרין אַניאַנז, קאַנד פיש, סאָלטיד הייַזקע קעז מיט הערבס. און איר קענען מאַכן קאַרטאָפל ביץ אָן פילונג און דינען זיי פשוט מיט זויער קרעם. וועט אויך זיין זייער געשמאַק. עס איז כדאי צו באמערקן אַז פֿאַר די פאַרשיידנקייַט פון מעניוז איר קענען קאָכן מער מאַנאַ ביטן און רייַז ביטן . Bon appetit!