פּאָולטרי קיילים ינדזשויד ספּעציעל מורא אין רוסיש פעסטיוו פיס. נאָך אַ בשעת, די הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון - אַ וואַריאַנט פון די אלטע שיסל אין די ויוון, נאָך סטאָרז די שטעלע פון פייַערלעך עסנוואַרג, און יעדער מאָל דילייץ מיט אַ ספּעציעל פאָרשטעלונג. אַזאַ אַ פּשוט פּראָדוקט איז דייווערס אין דעם רעצעפּט, די טעכניק פון צוגרייטונג און די פּרעזענטירונג צו די טיש.
ווי צו קאָכן הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון?
הינדל רעצעפּט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון איז אַ קלאַסיש פון שטוב קוקינג, ווו יעדער באַלעבאָסטע דעמאַנסטרייץ בקיעס, טעכניק פון דורכפירונג און "סוד" אַדישאַנז. א פּשוט פּראָדוקט סטאָרז אַ פּלאַץ פון סאַטאַלטיז, מיט רעספּעקט צו וואָס, זאַפטיק פלייש מיט רודי סקאָרינקע און בייקט וועדזשטאַבאַלז וועט באַצירן דעם טיש און פֿאַר אַ לאַנג צייַט וועט ווערן אַ טראדיציאנעלן משפּחה שיסל.
- דער פּלעדזש פון אַ געשמאַק שיסל איז אַ יונג פויגל מיט ראָזעווע, גומע פייבערז און ליכט סובקוטאַנעאָוס פעט.
- א יידל געוועב איז ונטערשטרייַכן מאַריניידז פון זויער קרעם, קרעם, אַדזשיקאַ אָדער זיס זענעפט. איר נאָר דאַרפֿן צו האַלטן די סיזאַנד פלייש אין די קעלט שעה.
- באַזונדער היץ באַהאַנדלונג וועט ופהיטן די אַטראַקטיוו און אַפּעטיטלעך אויסזען. עס בלייבט צו שטעלן דעם הויפּט פּראָדוקט אויף די גרייט, און די וועדזשטאַבאַלז אויף די באַקינג טאַץ. פלייש דזשוסאַז ימפּרעגנייט די טובערס און געבן ווייך.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די אַרבל אין די ויוון
טשיקקען בייקט אין די אַרבל מיט פּאַטייטאָוז איז אַ געראַנטיד וועג צו באַקומען די גאנץ און זאַפטיק עסנוואַרג. אַזאַ שוץ וועט נישט לאָזן די פלייש טרוקן אויס, און שמאָל אין זייַן אייגן זאַפט וועט ראַטעווען נוציק פּראָטעין פּראָפּערטיעס און וועט פאַרריכטן די דייאַטערי קוואַלאַטיז פון די קאַנסטיטשואַנץ. איין און אַ האַלב שעה און באשאפן אַ נאַש, מיט גרויס פרייד וועט געשמאַק פינף יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרקאַס - 1.5 קג;
- פּאַטייטאָוז - 7 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- salt -2 tsp.
- גרינס בוימל - 60 מל.
צוגרייטונג
- רייַבן די קאַרקאַס מיט בשמים, און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז גרויס.
- שטעלן די עסנוואַרג אין די אַרבל. הינדל מיט פּאַטייטאָוז, באַקן אין די ויוון, האַלב אַ שעה פֿאַר 180 דיגריז.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין פאַרמייַדן אין די ויוון
הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין שטער - קלאַסיש רעצעפּט קיילים. פויל, ענלעך פאַנגקשאַנז מיט אַ אַרבל, איז פּרעפֿעראַבאַל אין שאפן אַ קרוכלע, ווי עס אַלאַוז איר צו "ויסטאָן" די קאַמפּאָונאַנץ און באַקן זיי אָן עס באַלד איידער די סוף פון די פּראָצעס. דער ערשט בינע ינקלודז הערמעטיק פּאַקינג פון די בילעט, וואָס אַלאַוז איר צו ראַטעווען דזשויסינאַס.
ינגרידיאַנץ:
- לעגס - 1 קג;
- טובערס - 8 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- דאַר פעננעל - האַנדפול.
צוגרייטונג
- צייַט די לעגס מיט בשמים און אָרט אויף אַ באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן.
- וועגעטאַבלעס ריין, מאָלן און פאַרבינדן מיט לעגס.
- קאָכן אונטער פויל פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון בראַונד, אויב 10 מינוט איידער די סוף צו באַזייַטיקן די שוץ.
קאַססעראָלע מיט הינדל און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
קאַססעראָלע מיט הינדל און פּאַטייטאָוז איז אַ לעבעדיק קאָמבינאַציע פון אַלע די באליבטע קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען זיין געדינט דורך אַ אָריגינעל פיטער צו באַפרידיקן סאַפיסטאַקייטיד קאָנסומערס. די מעטהאָדס פון מאַלטילייער פאַרשפּרייטונג גיט אַן ינגינאַבאַל נומער פון קאַמבאַניישאַנז. איינער פון די - אַ ווייך פאַליי מיט יאָגהורט סאָוס, נאָך אַ שעה וועט לאָזן איר צו געניסן אַ שיסל באשאפן פֿאַר פינף.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 600 ג;
- טובערס - 7 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 100 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- יאָגורט - 100 מל;
- גרין ציבעלע פּענס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- שנייַדן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ אין סלייסאַז.
- לייגן זיי אין לייַערס, גיסן אין יאָגורט, דעקן מיט קעז און שיקן פֿאַר אַ שעה בייַ 160 דיגריז.
- הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט גרין אַניאַנז.
פלייש אין פראנצויזיש מיט הינדל און פּאַטייטאָוז
ווען די קשיא ערייזאַז: "וואָס צו קאָכן פון הינדל און פּאַטייטאָוז?" דער רעצעפּט פון די באַרימט מייַסטערווערק פון סאָוויעט פיס, אַנדערש אין פראנצויזיש סאַפיסטאַקיישאַן און רוסיש פּאַשטעס, קומט צו גייַסט. דער פאָלקס שיסל איז כעדאַד דורך אַ רשימה פון וניווערסאַל טריץ באזירט אויף דעם פּרינציפּ: סלייסט, געלייגט אויס, בייקט - און דעריבער ספּעציעל באַטייַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די ברויט און וועדזשטאַבאַלז אין סלייסאַז.
- לייגן אויס לייַערס, גריינינג מייַאָנעז.
- קאָווער מיט קעז און האַלטן די הינדל פאַליי מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
הינדל סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
הינדל אין די ויוון גאַנץ מיט פּאַטייטאָוז - אַ ווינינג מייַכל פון קיין מעניו, די אויסזען פון וואָס קליימז אַז עס קען נישט האָבן געווען אַ לאַנג ספּעללאַסטינג, כאָטש אין פאַקט עס וועט זיין גענוג שעה. אָפט דאָס איז אַ מאָלצייַט פֿאַר אַ גרויס פירמע, ווו אַלעמען קענען קלייַבן אַ באַליבסטע טייל און אַדישנאַלי באַקומען אַ שמעקנדיק רויט גאַרניטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמאַליץ - 2 טבספּ. spoons;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- הינדל - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן. מישן מיט בוימל און אַניאַנז.
- שטאָף די קאַרקאַס מיט אַ געמיש, נייען און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט מייַאָנעז
טשיקקען בייקט מיט פּאַטייטאָוז - האַרציק עסנוואַרג ספּעציעל ליב געהאט דורך פארשטייערס פון די שטארקער געשלעכט, וואס טאָן ניט מורא וידעפדיק קאַלאָריעס. נוטרישאַס עסנוואַרג האט אַ נומער פון אַדוואַנטאַגעס אויף די טיש: אַ פּאָרטיד סלייסט פויגל זייער פאַסילאַטייץ פידינג, געשווינד בייקס און טוט נישט פאַרלירן זייַן דזשוסינעסס ווייַל פון די מאַרינייד פון מייַאָנעז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 2 קג;
- טובערס - 6 פּקס .;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 7 פּקס .;
- דאַר מאַרדזשאָראַם - אַ קניפּ;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- פעט - 50 ג.
צוגרייטונג
- איידער איר באַקן אַ הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון, טיילן עס דורך טייל און פּיפּס מיט געהאַקט קנאָבל.
- האַלטן די ברעקלעך 1 שעה און 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180.
- נאָך 30 מינוט, לייגן די וועדזשטאַבאַלז.
הינדל מיט פּאַטייטאָוז אין פּאַץ
די פּאָטאַטאָ מיט הינדל און מאַשרומז אין די ויוון איז אַ אייביק קלאַסיש ניט בלויז אין קאָמבינאַציע, אָבער אויך אין די וועג פון שאַפֿן די עסנוואַרג כאַראַקטעריסטיש צו רוסיש קוויזין. לאַנג, די פּאָטעס אין די ויוון האָבן געהאסט די עסנוואַרג פון דריינג אויס, בעכעסקעם די טעמפּעראַטור יונאַפאָרמלי און בעכעסקעם די פּראָדוקט הייס און שמעקנדיק פֿאַר אַ לאַנג צייַט. די נוצן פון אָריגינעל יוטענסאַלז איז בישליימעס אין מאָדערן קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פילעט - 400 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- קעז - 200 ג;
- פעט - 40 ג;
- פריש פעננעל - האַנדפול;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
- וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז פּרעגלען ביז ראָוג און שטעלן אין פּאַץ.
- אָנלייגן מיט מייַאָנעז, דעקן מיט סלייסיז פיליץ, קעז און גרינז.
- הינדל מיט פּאַטייטאָוז, געמאכט אין די ויוון, איז האַלב בייַ 180 דיגריז.