סוועקאָלניק אָפֿט גערופן זופּ מיט די דערצו פון ביץ. אָבער, דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל האט אַ גאָר אַנדערש "פּנים". עס קוקט מער ווי אָקרושקאַ מיט די דערצו פון ברויט קאַלט קוואַסס. דעם זופּ איז אַ העל רובין קאָליר, נערישאַז, סאַטשערייץ דעם גוף מיט ענערגיע און גיט אַ געשמאַק פון פאַרגעניגן.
דער רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט זופּ מיט קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- ברויט קוואַסס - 750 מל;
- בוריק יויך - 700 מל;
- בוריק - 3 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע - 0,5 זאכן;
- סיטריק זויער - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 לעפעלע;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן און דאַר. בעעץ און קעראַץ זענען בוילד אין די הויט ביז גרייט, קולד, קלינד און שרעדיד סטראָוז. מיר שנייַדן פריש קיוקאַמערז פּונקט ווי געזונט און צעהאַקן די גרין שטראַל און מישן עס מיט זאַלץ. אַלע די סלייסט וועדזשטאַבאַלז זענען פּיילד אין אַ שיסל, אויסגעגאסן סטריינד גרינס בוט און טשילד קוואַסס. לייג בשמים, סיטריק זויער און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. ווען געדינט אויף אַ טיש אין יעדער טעלער מיט בעעטראָאָט מיר שטעלן שנייַדן בוילד עגגס און אַ לעפל פון זויער קרעם. אַז ס אַלע, די קעלט בעעטראָאָט מיט קוואַסס איז גרייט!
פיש-בעעטראָאָט אויף קוואַס
ינגרידיאַנץ:
- פיש - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- עסיק 3% - 2 טבספּ. spoons;
- בוריק - 3 פּקס .;
- קוואַסס - 1,5 ל;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- יי - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- פריש הערבס - 1 בינטל.
צוגרייטונג
צו קאָכן דעם שיסל מיר נוצן קיין פיש. מיר טיילן עס אויף די פילעט, אַראָפּנעמען אַלע די ביינער און לאָזן אין די פּאַן, פּאָרינג אַ ביסל וואַסער, אונטער די פארמאכט דעקל. נאָך דעם, מיר יבעררוק די פיש צו אַ טעלער, קיל עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. קאַרראָץ און בורז זענען קלינד, געוואשן און שרעדיד מיט קליין שטרוי.
איצט מיר יבעררוק די וועדזשטאַבאַלז צו אַ פריינג פּאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער, עסיק צו זיי און אויך ויסמיידן צו סאָפנאַס אונטער די פארשלאסן דעקל. איצט מיר קאָכן די עגגס אין הינדל, קיל זיי, קלאָר זיי
פריש קיוקאַמערז געוואשן, אַראָפּנעמען פון זיי פּראָסט קוטיקלעס און געהאַקט אין קליין ברעקלעך. די אַנטלייַען קערפאַלי רינסעס אַלע די גרינז - פּעטרעשקע, קראָפּ, גרין ציבעלע און דאַר עס אויף אַ סערוועטקע, אַזוי אַז די וידעפדיק פליסיק איז לינקס, און דעמאָלט זייער פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער.
נאָך דעם, נעמען אַ באַקוועם פּאַן, שטעלן אין עס אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ - פיש, עגגס, ביץ מיט קעראַץ, קיוקאַמערז און גרינז. מיר סעזאָן אַלץ מיט בשמים, פּלאָמבירן מיט קאַלט קוואַס און שטעלן זויער קרעם. ונ דורך מישן אַלץ און דינען בעעטראָאָט צו די טיש!