צו דאַטע, עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיסר ס באַליבט סאַלאַט. מערסט קוקס, פּריפּערינג דעם סאַלאַט, לאָזן עס בלויז די גרונט ינגרידיאַנץ, און די מנוחה, אָפֿט פאַרבייַטן. דעם געפירט צו די פאַקט אַז דער טעם פון דעם קיסר סאַלאַט איז נישט באַקאַנט צו פילע. צו טאָג, איר קענען געשמאַק קיסר סאַלאַט מיט הינדל, אַנטשאָוויז, שרימפּס און אנדערע ינגרידיאַנץ.
עס איז געמיינט אַז דער סוד פון פּריפּערינג אַ געשמאַק קיסר סאַלאַט איז אין אַ סאָוס. א רעכט צוגעגרייט סאָוס אַלאַוז איר צו געניסן די פאַקטיש טעם פון דעם סאַלאַט צו די פולאַסט. סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט איז גרינג צו צוגרייטן, אָבער כּולל איינער זעלטן ינגרידיאַנט וואָס קען זיין שווער אַפֿילו אין מאָדערן סטאָרז. אין דעם אַכטונג, פילע כאַוסווייווז אויסטראַכטן זייער אייגן רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט סאָוס, וואָס, פון קורס, טוט נישט פאַרגליווערט די טעם, אָבער אויך טוט נישט לאָזן צו מאַכן אַ סאַלאַט דורך אַלע כּללים.
א זעלטן קאָמפּאָנענט פון דער סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט איז אַ וואָרסעסטער סאָוס (עס איז אויך גערופן וואָרסעסטעריש אָדער וואָרסעסטערשירע). דעם סאָוס איז פון ענגליש אָנהייב, וואָס האט אַ ספּעציפיש געשמאַק און שמעקן. איר קענען קויפן דעם סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט אין גרייט-געמאכט פאָרעם. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז קאָמפּלעקס און כּולל פילע ינגרידיאַנץ. עס כולל: טאַמאַרינד, אַנטשאָוויעס, זיס פעפער, ינגבער, צימערינג, קערי, קאַרדאַמאָם און אנדערע ינגרידיאַנץ. עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו גרייטן דעם סאָוס - וועגן צוויי וואָכן. דער סאָוס איז מוסיף צו די קיילים אין זייער קליין קוואַנטאַטיז - אַ ביסל טראפנס. ונטער זענען די רעסאַפּיז,> ווי צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די קלאַסיש קיסר סאַלאַט און פֿאַר זייַן ווערייישאַנז.
קלאַסיש סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט
ינגרידיאַנץ:
- 1 רוי יי,
- 1 לעפל פון עקסטרע בתולה מאַסלינע בוימל,
- זאַפט 1/2 לימענע,
- 1/2 לעפעלע וואָרסעסטער סאָוס.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן, קאָכן וואַסער, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און טונקען די רוי עג דאָרט פֿאַר 1 מינוט. נאָך דעם, די יי זאָל זיין צעבראכן אין אַ שיסל, לייג צו עס לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און וואָרסעסטערשירע סאָוס. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן זייַן געמישט געזונט. דער קלאַסיש קיסר סאַלאַט איז גרייט!
רעצעפּט סאָוס פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט הינדל
קיסר סאַלאַט מיט הינדל איז איינער פון די מערסט פאָלקס און סאַטיספייינג ווערסיעס פון דעם סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- 2 יי יאָוקס;
- 2 טיספּונז פון זענעפט;
- 100 מל פון מאַסלינע ייל;
- 50 גראַמז פון פּאַרמעסאַן קעז;
- 50 מל פון ווייַס טרוקן ווייַן;
- 1 קלאָווע פון קנאָבל;
- זאַפט פון 1 לימענע.
צוגרייטונג
אין אַ טיף קאַנטיינער, איר זאָל מישן יאָוקס, זענעפט, ווייַן, קנאָבל און לימענע זאַפט מיט אַ בלענדער. ווען די געמיש ווערט כאָומאַדזשיניאַס, עס זאָל זיין אויסגעגאסן אַ דריינג פון מאַסלינע ייל און גיסן גרייטיד קעז. אַמאָל ווידער, מישן געזונט און צייַט קיסר סאַלאַט.
רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- 4 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 2 יי יאָוקס;
- 2 קלאָוועס קנאָבל;
- 1 לעפעלע פון זענעפט;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- 2 אַנטשאָווי (קאַנד).
צוגרייטונג
יאָוקס, קנאָבל און זענעפט זאָל זיין געמישט מיט אַ בלענדער. לייג בוימל, לימענע זאַפט און אַנטשאָוויעס צו די ריזאַלטינג געמיש. אַמאָל ווידער, מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. סאָוס פֿאַר סאַלאַט קיסר מיט שרימפּס איז גרייט!
ווען פּריפּערינג קיסר סאַלאַט מיט הינדל אָדער סמאָוקט פלייש - וואָס איז וויידלי געניצט הייַנט, אין רובֿ קאַסעס, זענעפט איז געוויינט אַנשטאָט פון Worcester סאָוס. אויב די סאַלאַט טוט נישט אַנטהאַלטן פלייש ינגרידיאַנץ, לויט די קלאַסיש רעצעפּט, דעמאָלט אַ סאָוס מיט מייַאָנעז פֿאַר קיסר סאַלאַט איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר וואָרסעסטערז סאָוס. די דערצו פון מייַאָנעז אין קיין פון די סאָוס רעסאַפּיז מאכט די געשמאַק סאַפטער און מער ווייך.