עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון פּערל גערשטן: אויף מילך, אויף וואַסער, מיט וועדזשטאַבאַלז, אאז"ו ו. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי מיט איר.
דער רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 0,5 טיש;
- פעט - 50 ג;
- זאַלץ, ביי בלעטער - צו טעם;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואַסער - 300 מל;
- פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּערל קרופּ איז געוואשן, עטלעכע מאל מיר טוישן די וואַסער, און ווייקן פֿאַר וועגן 3 שעה. סאַלאָ שנייַדן אין קיובז. קאַרראָץ זענען קלינד און ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. אין אַ שיסל פון מולטיוואַרקאַ מיר פאַרבינדן פעט, קעראַץ און מיר שטעלן אַ בייַ בלאַט. קער אויף די "באַקן" פּראָגראַם און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
דערנאָך באַזייַטיקן די בוכטע און פאַרשפּרייטן די פּערל גערשטן. מיר גיסן אין וואַסער, שטעלן זאַלץ צו טעם, מישן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, אויסקלייַבן די פּראָגראַם "קרופּאַ". לאָזן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אויף די "העאַטינג" מאָדע, לייגן אויס אויף פּלאַטעס און שפּריצן מיט פריש כאַפּט פּעטרעשקע. נו, אַז ס אַלע די פּערל גערשטן אין די מולטיוואַרקווע איז גרייט!
רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן מיט דישן
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 1 נומער;
- כאַזער צאָן - 1 טאָפּ;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן איז גאַנץ פּשוט: קנאָבל, אַניאַנז און קעראַץ זענען קלינד און געוואשן. דערנאך די קליין שטראַל שמיר אַ ביסל, קעראַץ שנייַדן אין דין סטריפּס, און קוועטשן דעם קנאָבל דורך די דרוק. מיר שטעלן פעט פון די פלייש אין אַ פריינג פּאַן, שטעלן עס אויף די פייַער און צעשמעלצן עס. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די ציבעלע און לעסאָף פאָרן עס. לייג קעראַץ, קאָך פּרעגלען אַ ביסל און לייגן קנאָבל. פּערל קרופּ איז ונ דורך געוואשן, אויסגעגאסן מיט בוילד וואַסער און שטעלן אויף די הרובע. היץ צו קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך וואָס, שווענקען די ראַמפּ און פאַרשפּרייטן עס צו די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. אַלע געמישט, אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, מאַכן פייַער צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן, אויב נייטיק, צו לייגן וואַסער. אין די סוף מיר פאַרשפּרייטן די סטאַוו, מישן און קער אַוועק די פייַער. מיר געבן פּערל גערשטן מיט 15 מינוט געשוואָלן פלייש און דינען עס אויף די טיש.
רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 200 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 1 שטיק;
- זאַלץ - צו טעם;
- ציבעלע - צו טעם
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - אַ בינטל.
צוגרייטונג
מיר גיסן די גראָאַץ ונטער קוקינג, שטעלן די מולטיוואַרקס אין די שיסל, פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער און שטעלן די "באַקוויט" מאָדע. פּאַרע וואַלוו בעשאַס קוקינג איז שטענדיק אראפגענומען. בעת די קאַשע איז האַלב, פיינלי צעהאַקן די פּילד ציבעלע, פעפער און פּאָמידאָר. מיר יבעררוק אַלע די וועדזשטאַבאַלז, חוץ די פּאָמידאָר, אין די מולטיוואַרק און קער אויף די "באַקינג" מאָדע. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן די גערשטן דאָרט, מישן געזונט און וואַרעם פֿאַר אן אנדער 5 מינוט.
אויב די גאַרניש ליגנעריש אין די מולטיוואַרק פֿאַר מער, די וועדזשטאַבאַלז וועט קער זיך זייער ווייך. לייג די פּאָמידאָר צו די האַלב שיסל אין די לעצט קער, מיד איידער געדינט צו די טיש.
דער רעצעפּט פֿאַר פּערל גערשטן אויף די וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן - 100 ג;
- טינטפיש - 50 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
סקוויד רינגס זענען ערשטער גיסן מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, און דאַן ונ דורך רילעד אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער. וועדזשטאַבאַלז געוואשן, קלינד און מעלענקאָ געהאַקט. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר צעהאַקן די מילד וועדזשטאַבאַלז אין גרינס בוימל. רינגס פון טינטפיש זענען געפּרעגלט אין בוימל. קראָופּ אַ ביסל וואָרמד אַרויף אין אַ פּאַן, דעמאָלט שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן צו טייַער. נאָך דעם, שטעלן די קאַשע אויף דעם הרובע און קאָכן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט ביז גרייט. האַלב קרופּ איז געמישט מיט טינטפיש און וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, געמישט און געלייגט אויס אויף פּאָרשאַנז פּלאַטעס.