יעדער באַלעבאָסטע וויל צו דיווערסאַפיי די ראַציע פון זיין משפּחה. דאַמפּלינגז זענען צווישן די קיילים אַז קענען זיין צוגעגרייט מיט אַ גרענעץ און עטלעכע מאָל צו קאָרמען זיי הויזגעזינד מיטגלידער. זייער טשיקאַווע אָפּלייקענונג איז מאַנטי - די רעצעפּט איז אַנדערש אין גרייס פון קולינאַריש פּראָדוקטן און עטלעכע דעליקאַסיז פון קוקינג.
ווי צו קאָכן מאַנטי?
פֿאַר די כאַוסווייווז וואס באַשלאָסן צו מאַכן דעם שיסל פֿאַר די ערשטער מאָל, די קשיא איז דרינגלעך: ווי צו מאַכן מאַנטאַס, געשמאַק און זאַפטיק. דער הויפּט חילוק פון דער געזונט-באקאנט פּעלמעני איז די פילונג און גרייס. צי ניט יבערקערן ווייַל פון פעלן פון סקילז אָדער פּאַסיק קיילים, קיין סיטואַציע איז סאַלווד, עס איז בלויז נייטיק צו שטעלן אַ ביסל מי. אויב איר נאָכגיין אַלע די כּללים, איר זאָל נוצן:
- א ספּעציעל פּאַן גערופן קאַסקאַן;
- אָבער פֿאַר גרעסערע קאַנוויניאַנס, עס איז בעסער צו נעמען אַ מער מאָדערן מאָדע - Multi-מדרגה יוטענסאַלז מיט האָלעס פֿאַר פּאַרע. אין די זייער דנאָ, וואַסער איז אויסגעגאסן, וואָס, ווען בוילד, פארמען פּאַרע, אויף וואָס מאַנטאַלז זענען ברוד;
- אויף אַ עקסטרעם געלעגנהייַט, אַ פּראָסט דאַמפער וועט קומען אַראָפּ.
דער פּראָצעס פון קוקינג מאַנטי כולל:
- מישן די טייג.
- פּרעפּאַרינג די פילונג, פֿאַר וואָס איר קענען קלייַבן פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ.
- פאָרמירונג פון קולינאַריש פּראָדוקטן.
- זייער באַלדיק קוקינג אין ספּעציעל קיילים.
ווי צו מאַכן טייג פֿאַר מאַנטי?
דער סוד פון אַ געשמאַק שיסל איז אויך אין ווי צו צוגרייטן די טייג פֿאַר מאַנטי. לויט צו מסורה, עס זאָל זיין ינסיפּיד, אָבער הייוון קענען אויך זיין געניצט. די הויפּט קאָנפליקט פֿאַר פילע שעף איז די טירינג טייג, אָבער צו ויסמייַדן דעם, איינער זאָל אַדכיר צו זיכער רעקאַמאַנדיישאַנז:
- צו באַקומען אַ גומע און שטרענג פּרובירן, זיי אַדכיר צו די ריכטיק פּראַפּאָרשאַנז - מיט איין טייל פון די וואַסער, צוויי טיילן פון מעל זענען געניצט;
- אויב איר ווילט די באַזע צו ווייזן אויס צו זיין ספּעציעל דילייט, איר קענען פאַרבייַטן די וואַסער מיט מילך.
- עס איז זייער וויכטיק צו ניד די טייג געזונט פֿאַר 20 מינוט;
- נאָך נידינג עס לינקס אַליין פֿאַר אַ שעה.
ווי ריכטיק צו פורעם מאַנטי?
צו באַקומען אַ רעכט האַלב שיסל, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו ייַנוויקלען די מאַנטאַלז . זיי קענען זיין געגעבן קיין פאָרעם - קייַלעכיק, רעקטאַנגגיאַלער און אַפֿילו טרייאַנגגיאַלער. שפּאַלטן די טייג אין פאַרשידענע וועגן - עמעצער מאכט אַ לייקע, און אנדערע פאַרבינדן די עדזשאַז אין אַ בולקע. דער גענעראַל אַלגערידאַם פון אַקשאַנז איז ווי גייט:
- נאָך די פילונג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן צו סקאַלפּט די פּראָדוקטן. איידער דעם פּרובירן, לאָזן זיך ליגן פֿאַר 20-40 מינוט.
- זעמל די ווורשט.
- שנייַדן אין קליין ברעקלעך און זעמל זיי אין אַ דין שטיקל.
- אין דער צענטער לייגן אויס די סטאַפינג.
- קריכן אין די מיטל, געלאזן די עדזשאַז בעשאָלעם.
- דעמאָלט פּערפּענדיקולאַר צו די זייטן.
- פאַרבינדן די עקן צו יעדער אנדערער.
- אן אנדער אָפּציע קען זיין אַ קולינאַריש פּראָדוקט אין די פאָרעם פון אַ טאַש, דורך קאַנעקטינג די עדזשאַז פון אויבן און בלענדינג זיי רעכט.
- אן אנדער אָפּציע איז אַ דרייַעק, פֿאַר וואָס אַ זיכער פאָרעם איז אַטאַטשט.
מאַסי פון לאַם
דער קלאַסיש ווערסיע, וואָס איז אַ מאַנטלע - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג מיט לאַם. דעם אָפּציע איז גוט פֿאַר אַלעמען, עס דיפערז רייַך טעם און אַפּעטיטלעך אַראָמאַ. פֿאַר עסן די שיסל מיט פאַרגעניגן די גאנצע משפּחה וועט קלייַבן, ווייַל עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן און גענוג פֿאַר אַלעמען צו הנאה זייער פּלאָמבירן.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 700 ג;
- מעל - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- בוימל - 25 ג;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- אין די שיסל, ברעכן די עגגס און גיסן אין וואַסער, וויסקאַס לייטלי.
- לייג מעל, ניד.
- סקרו אין עסנוואַרג פילם און לאָזן אין די קעלט.
- פלייש איז שנייַדן אין קליין סטריפּס.
- צעהאַקן די ציבעלע, מישן מיט פלייש.
- די יקער איז צעטיילט אין קליין טיילן. יעדער פון זיי איז ראָולד אין ראָונדס.
- אָרט די פילונג אין דעם צענטער. די ענדס זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- קאָכן 20-30 מינוט.
מאַסי פון רינדערנס
ניט ווייניקער באַליבט שיסל וואָס קענען ווערן אַ פאַקטיש שלאָגן איז אַ רעצעפּט פֿאַר מאַנטי מיט רינדערנס פלייש. עס ס אַמייזינג אַז די קוקינג פּראָצעס פון דעם שיסל איז פּשוט, ווי געזונט ווי די געוויינטלעך אָפּציע. קושאַנעם וועט קענען צו ביטע ליב געהאט אָנעס און יבערראַשן געסט. ווי פֿאַר די פּראַפּאָרשאַנז, זיי אַנדערש פון די באַלעבאָסטע צו די באַלעבאָסטע.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינז און פּיז;
- מעל - 250 ג;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- עס איז געטאן דורך נידינג אין די נאָרמאַל וועג.
- אָניאָנס זענען פארקערט אין פּיוריי צוזאַמען מיט פּיז.
- פלייש, וועדזשטאַבאַלז און געהאַקט גרינז זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען.
- קאַט קרייזן אויף וואָס די פילונג איז סטאַקט.
- צוגרייטן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
מאַסי מיט קרויט
דער אָריגינעל ווערייישאַן פון דער קלאַסיש רעצעפּט, וואָס וועט אַפּעלירן צו די וואס טאָן ניט דערלאָזן פלייש - איז אַ זאַפטיק מאַנטעלע מיט קרויט. די מאַנטעל סאָוס וועט לייגן אַ נייַ טאַם צו די שיסל, און אויך קאָכן עס עלימינירן. עס קען זיין גאָר אַנדערש, פֿאַר בייַשפּיל, פּאָמידאָר אָדער נאציאנאלע, קירגיז. די הויפּט זאַך איז אַז מיר נוצן באַקאַנט קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר מאַנטי - דער רעצעפּט כולל גרינס ייל, אַ געמיש פון פאַרשידענע פּעפּערז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- קרויט - 400 ג;
- פאַרשידענע מינים פון פעפער;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קודם, ניד די טייג, שיקן עס צו די פרידזשידער בשעת די פילונג איז צוגעגרייט.
- קרויט איז אויסגעשטעלט אין בלעטער און פיינלי געהאַקט.
- לאָזן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 25 מינוט.
- נעמען עס אויס, לייגן די גרינז און פעפער. מישן געזונט.
- דער באַזע איז שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און ראָולד זיי אין אַ קייַלעכיק שטיקל.
- אין דער צענטער שטעלן די פילונג, פּלאָמבע און קאָכן אין אַ דאַמפער פֿאַר וועגן 5 מינוט.
מאַסי מיט קירבעס
אן אנדער טיפּ פון טראדיציאנעלן רעצעפּט - מאַנטי מיט קירבעס און פלייש. גרינס איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל זייַן זיס געשמאַק איז פּיקאַנט. אין אזיע, דעם טיפּ פון צוגרייטונג איז העכסט ינקעראַדזשד. אין שטוב, עס איז נישט שווער צו צוגרייטן מאַנטי - די רעצעפּט איז זייער פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- קירבעס - 400 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- טראַדיציאָנעלער וועג צו צוגרייטן די יקער.
- קירבעס פיינלי שנייַדן און בוילד.
- קאָך מיט פלייש.
- דער באַזע איז שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און ראָולד זיי אין אַ קייַלעכיק שטיקל.
- אין דער צענטער שטעלן די סטאַפינג און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
מאַסי מיט פּאַטייטאָוז
דו זאלסט נישט לאָזן גלייַכגילטיק גאָורמעץ און כאָוממייד מאַנטי מיט פּאַטייטאָוז, דעליקאַטיז וועט געפֿינען זייַן פארערערס. זיי קענען זיין האַלב צו דיווערסאַפיי די דיעטע אָדער נאָר צו פּרובירן עפּעס אַנקאַנווענשאַנאַל. דעפּענדינג אויף ווי דער קאָכן וויל צו באַקומען די טייג פֿאַר מאַנטי, די רעצעפּט ינוואַלווז ניצן אָדער וואַסער אָדער מילך. מער געדיכט - וואַסער, ווייך קאָנסיסטענסי - מילך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- וואַסער - 1 גלאז;
- יי - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ יסוד.
- צו, נאָך ביידינג די מאַנטי, נישט צו דעטעקט מאַשט פּאַטייטאָוז אין אָרט פון די פילונג, שנייַדן די פּאַטייטאָוז מיט סטראָוז און וואַסער זיי. פֿאַר דזשויסינעסס, איר קענען נישט ספּער אַ שטיק פון סאַלסאַ פֿאַר די פילונג.
- קאָך מיט פלייש.
- מאַכן טאָרטיללאַס. ין שטעלן סטאַפינג, פּלאָמבע.
- צוגרייטן פֿאַר 30 מינוט.
פויל מאַאַנטי
מאל עס איז לעגאַמרע קיין צייַט פֿאַר קוקינג, אַזוי זיי נעמען אויף אַ גרינגער וועג. געשמאַק מאַנטאַס, וואָס זענען גערופן פויל, האָבן אַ ספּעציעל פּיקאַנט טעם, וואָס וועט אַפּעלירן צו פילע. דער פּראָצעס פון שאפן אַ מייַכל וועט נעמען ווייניקער צייַט ווי קוקינג טראדיציאנעלן פּראָדוקטן, און פון דעם נומער פון קאַמפּאָונאַנץ וועט זיין 6 גרויס פּאָרשאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פון מעל, עגגס און זאַלץ מאַכן אַ אַראָפאַנג טייג. אַמאָל עס איז נידיד, דעמאָלט שטעלן באַזונדער.
- ווייַטער, אַ פילונג איז באשאפן פֿאַר מאַנטי - די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך.
- אויך קומען מיט פלייש און מישן אַלץ. צייַט צו געשמאַק.
- די פאָרשטעלן טייג איז ראָולד אויס לעגאַמרע, אין איין שיכטע. די נואַנס פון די רעצעפּט איז אַז עס איז נישט שנייַדן צו ברעקלעך.
- די ינלענדיש איז לובראַקייטיד מיט דאַר בוימל, פאַרשפּרייטן אויס די פילונג.
- וואַפּט אין אַ זעמל, פאַסטן די ענדס. עס איז געלייגט אויף איינער פון די באַקינג שיץ פון מאַנטאָוואַרקי און איז האַלב פֿאַר וועגן 40 מינוט.