דער הויפּט חילוק צווישן סאַלאַדס און קאַקטיילז פון זייער פּשוט קרויווים איז די גרונט פון די קאַטינג און די זעט פון סאַלאַט סאָוס, דאַנק צו וואָס די פֿאַרבייַסן ווערט זייער ווייך. ווי אַ הערשן, סנאַקס פון דעם מין זענען געדינט אין ברילן אָדער קרעמאַנקאַה, אָבער אין מאָדערן קוקינג שטרענג כּללים וועגן פילינג זענען נישט פאָרשטעלן. אויך, עס איז קיין חילוק אין די ארויפלייגן פון ינגרידיאַנץ: אויב אין אַ קלאַסיש קאָקטייל די ינגרידיאַנץ זענען דאַווקע פאַרשפּרייטן שיכטע דורך שיכטע, איצט זיי קענען זיין סאַפלי געמישט, דערמיט פאַסילאַטייט עסן. ונטער מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן עטלעכע רעצעפּט פֿאַר אַ סאַלאַט-קאָקטייל מיט שינקע און קעז.
סאַלאַט קאָקטייל מיט שינקע, קעז און וגערקע - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט אַ עכט קאָקטייל, דער איינער פֿאַר וואָס די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן פיינלי און ביוטאַפלי געלייגט אויס אין אַ קלאָר-שנירל גלאז. דער רעצעפּט איז ווי פּשוט ווי דער רשימה פון ינגרידיאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 115 ג;
- שווער קעז - 115 ג;
- זיס פעפער - 65 ג;
- מייַאָנעז - 95 מל;
- פריש וגערקע (מיטל גרייס) - 1 שטיק;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די מערסט נודנע טייל פון סאַלאַט צוגרייטונג איז אַ פייַן קאַטינג פון אַלע ינגרידיאַנץ. אָפּטיאָנאַללי, אָבער ניט גרויס, שנייַדן די שינקע מיט פריש וגערקע און זיס פעפער. קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קאָכן די שווער-בוילד עגגס און שנייַדן זיי אין דער שטייגער פון די אנדערע ינגרידיאַנץ. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ שיכטע דורך שיכטע, אין טראַפ, פילונג די גלאז אָדער די ראַק. Top מיט אַ ברייטהאַרציק געדינט פון סאָוס. אויב געוואלט, די פֿאַרבייַסן קענען אויך זיין דעקערייטאַד מיט גרינערי.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט-קאָקטייל מיט שינקע
אין דעם סאַלאַט, די הויפּט שטערן איז שינקע, און דעריבער זייַן נומער איז עטלעכע מאל העכער ווי די רוען ינגרידיאַנץ. איר קענען דינען דעם שיסל אין דער שטייגער פון אַ עכט פֿאַרבייַסן קאָקטייל אָדער איבער ראָללס, טאַרטלעץ און קראַקערז.
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 320 ג;
- פּראַסעסט קעז - 110 ג;
- גרינז פון קראָפּ - 5 ג;
- סאָלטאַד וגערקע - 75 ג;
- מייַאָנעז - 115 מל;
- זיס זענעפט - 25 ג.
צוגרייטונג
ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די שינקע ווי קליין ווי מעגלעך. טשילד קרעם קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און דורך אַנאַלאַדזשי, טאָן די זעלבע מיט אַ סאָלטיד וגערקע. צעהאַקן די גרינז פון קראָפּ. מישן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ צוזאַמען און צייַט מיט זענעפט באזירט סאָוס מיט מייַאָנעז. דינען אויף קראַקערז אָדער קראָוטאָנס.
סאַלאַט קאָקטייל מיט שינקע, קעז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - 135 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 80 ג;
- מייַאָנעז - 55 מל;
- קעז - 65 ג;
- אַ קניפּ פון סעלדעריי זוימען;
- קאַנד פּיז - 55 ג.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער, טשיל, און קלינד, צעהאַקן. רייַבן די קעז. פיינלי צעהאַקן די שינקע מיט מאַשרומז. דריינג די וידעפדיק פליסיק פון די קאַנד פּיז און שטעלן עס צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ צוגעגרייט. אין די סטופּאַ, רייַבן די זאמען פון סעלדעריי און לייגן עס צו מייַאָנעז. צייַט דעם סאַלאַט מיט דעם סאָוס און טשיל איידער געדינט.
סאַלאַט קאָקטייל מיט שינקע, קעז און טאַמייטאָוז
ניט ענלעך אנדערע רעסאַפּיז, סאַלאַדס וואָס זענען פארטיילט אויף קרעמאַנקאַם, אין דעם קאָקטייל מיר וועלן נוצן איינער פון די יקערדיק ינגרידיאַנץ - פּאָמידאָר, ווי קיילים פֿאַר דינען.
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז (קרעם אָדער קאַרש) - 12-14 פּקס .;
- שינקע - 135 ג;
- מייַאָנעז - 45 ג;
- קרעם קעז - 80 ג;
- אַ פישער פון ווייַס פעפער;
- האַנדפול פון פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מיט טאַמאַטאָוז, שנייַדן אַוועק די שפּיץ צו וואָס די פּעדונקלע איז אַטאַטשט, און דעמאָלט באַזייַטיקן אַלע די זאמען. צעהאַקן די שינקע. פלייש קרעם קעז מיט מייַאָנעז און ווייַס פעפער, לייגן פּעטרעשקע. די ריזאַלטינג קעז סאָוס איז געמישט מיט סלייסיז פון שינקע און פאַרשפּרייטן איבער פּאָמידאָר קרעמאַנקי.
אין דערצו, באַצירן די סאַלאַט מיט פּעטרעשקע בלעטער און טאָן ניט פאַרגעסן צו קילן עס איידער געדינט.