פּיז זענען אין זייער זאַץ אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס. עס איז בישליימעס אַבזאָרבד דורך דעם גוף, סאַטשערייטינג עס מיט פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז. דישעס געמאכט פון פּיז זענען נישט בלויז זייער נערעוודיק, אָבער אויך געשמאַק.
קיילים פון גרין פּיז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- הינדל - 200 ג;
- גרין פּיז - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- יויך - 0,5 ל;
- זאַלץ, הערבס.
צוגרייטונג
אין אַ פּאַן פון מולטיוואַרקאַ גיסן ייל, שטעלן די פּילד און געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. קער אויף די "פרי-וועגעטאַבלעס" מאָדע און קאָכן פֿאַר וועגן 9 מינוט. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, חוץ פֿאַר גרינז. פּלאָמבירן מיט קיין ברויט אָדער וואַסער, מישן, קער אויף די "קווענטשינג" פּראָגראַם און שטעלן די צייַט פֿאַר 1 שעה. עטלעכע מינוט איידער די גרייט-צו-נוצן ביפּ, מיר לייגן פריש, פיינלי געהאַקט גרינז. א שיסל פון פּיז אין אַ מולטיוואַרק איז גרייט, מיר גיסן זופּ אויף פּלאַטעס און דינען עס אויף די טיש מיט ווייַס ברויט.
קיילים פון בינז און פּיז
ינגרידיאַנץ:
- רויט בינז - 0,5 זאכן;
- קאַנד פּאַפּשוי - 0,5 זאכן;
- גרין פּיז - 0,5 זאכן;
- פריש וגערקע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- לייַם - 1 שטיק;
- גרינז פון קאַקערעל, מינץ - טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ דאַר שיסל פון פּיז, די בינז זענען סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה אין וואַרעם וואַסער, און דעמאָלט קאָכן עס ביז האַלב. קאַרראָץ זענען געוואשן, בוילד ביז ווייך, קולד, קלינד און שרעדיד אין קליין קובעס. קיוקאַמערז זענען אויך געהאַקט אין קובעס, און די געוואשן גרינז זענען פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. מיט קאַנד גרין פּיז און זיס פּאַפּשוי, צונויפגיסן די מאַרינייד, לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן בינז, קעראַץ, קיוקאַמערז און פריש הערבס.
לייַם איז געוואשן און שנייַדן אין העלפט. פון איין טייל מיר קוועטשן זאַפט, מישן עס מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ פּיקאַנט סאָוס און מישן אַלץ ונ דורך מיט אַ ווודאַן לעפל. די רוען לייַם שרעדז קרייזן און באַצירן די סאַלאַט. אויב געוואלט, באַצירן די צוגעגרייט שיסל מיט אַ פריש ספּרי פון מינץ.
שיסל פון פּיז מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן פּיז - 450 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פלייש - 150 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- קרעם - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די פלייש איז ונ דורך געוואשן און דאַקט. דעריבער פּרעגלען עס צוזאַמען מיט פיינלי געהאַקט פּילד ציבעלע ביז האַלב. נאָך וואָס, גיסן אין די קרעם און בלאָטע אויס 2 מינוט. Peas ונ דורך געוואשן אין קאַלט וואַסער, גיסן אין אַ באַזונדער פּאַן און קאָכן אין וואַסער ביז גרייט פֿאַר וועגן 30 מינוט. דערנאך מאַסע פּאָדסליוויעעם צו געשמאַק, אַראָפּנעמען פון די פייַער און לאָזן די זופּ קיל אַראָפּ אַ ביסל. מיר שלאָגן עס אין אַ פּיוריי מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. איצט מיר גיסן די גרייט זופּ אויף פּלאַטעס, לייגן אויס די בראָטן און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר אַ שיסל פון פּיז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּיז - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 1.5 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 1 טבספּ. spoons;
- מאַנגאַ - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ שיסל פון דאַר פּיז, קערפאַלי וואַשן די בינז, ווייקן פֿאַר עטלעכע שעה אין וואַרעם וואַסער, און דעמאָלט קאָכן ביז גרייט. דעמאָלט באַזייַטיקן די קיילים פון די פייַער און קיל. ציבעלע איז פּילד פון די כוס, שרעדיד מיט דין סעמירינגס און
אין די טאָפּ מיט פּיז, לייגן יי, ציבעלע, סמעטענע, גיסן מעל, מאַנגאָ, זאַלץ און ערד פעפער. כל געזונט מישן און פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ לעפל אויף די העאַטעד פּאַן. פרי פריטטערס אויף גרינס בוימל ביז רויט. אויב די אַרבעס פון קאַשע קעסיידער טורנס, דעמאָלט מיר פאָרעם קליין קוטלעץ, צעברעקלען זיי אין ברעקלעך און פּרעגלען זיי. דעריבער לייגן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן אַלע וידעפדיק פעט. גרייט קאָטלעטז שטעלן אויף אַ שיסל און געדינט אויף די טיש אין אַ וואַרעם פאָרעם מיט זויער קרעם.