מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן ינקרעדאַבלי יידל, זאַפטיק, געשמאַק און, פון קורס, נוציק פּאַרע קוטלעץ. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן אַ ספּעציעל מיטל - אַ דאַמפער, אַ ויוון אָדער אַ טיף פריינג פּאַן. און ווי צו מאַכן זיי, מיר וועט זאָגן איר איצט!
רעצעפּט פֿאַר סטימד פיש קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון ווייַס פיש - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן סטימד בורגערס? פֿאַר דעם, מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז און, צוזאַמען מיט די פיש, דרייַ עס דורך אַ פליישמילכל. דעמאָלט מיר לייגן די יי צו די סטאַפינג, אַ ביסל פּאָדסליוויים און פאָרעם קליין קוטלעץ. ווייַטער, קאָכן זיי אין אַ טאָפּל קעסל אָדער סימער אין אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט איידער איר דינען, גיסן די שיסל מיט צעלאָזן פּוטער.
פּאַרע קוטלעץ פון טערקיי
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 600 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- פריש פּעטרעשקע - 100 ג;
- גרין שטריקל בינז - 400 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טערקיי פאַליי צוזאַמען מיט די פּיילד ציבעלע דורך די פלייש מילכל צו די שטאַט פון האָמאָגענאָוס מינסט פלייש. דעריבער לייגן אַ פּלאַץ פון געהאַקט פּעטרעשקע און זאַלץ צו געשמאַק. די ריזאַלטינג מאַסע איז ונ דורך געמישט און מויסאַנד מיט וואַסער הענט מיר מאַכן קוטלעץ. נאָך דעם, מיר שטעלן זיי אין די דאַמפער אין אַ קורץ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. מיר קלייַבן קוקינג 20 מינוט און אָנהייב די מיטל. דעם מאָל אין די רגע קאַנטיינער גיסן אויס די שטריקל בעבל און קאָכן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט. אַז ס אַלע, דייאַטערי פּאַרע קוטלעץ פון טערקיי מיט גאַרניש זענען גרייט!
רעצעפּט פֿאַר הינדל סטימד הינדל אין די ויוון
די ינגרידיאַנץ
:- הינדל פאַליי - 100 ג;
- ווייץ ברויט - 10 ג;
- וואַסער פילטערד - 125 מל;
- פּוטער - 10 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן פּאַרע קוטלעץ אָן אַ דאַמפער, מיר ווייקן די ברויט אין וואַסער און שטעלן באַזונדער. דאָס מאָל, מיר ריין די פיליץ פון פאַטי פילמס און צעהאַקן עס אין אַ פליישמילכל. ווייַטער, מישן די ריזאַלטינג סטאַפינג מיט ברויט און אַ ביסל סאָלטיד. מיט נאַס הענט, מיר פאָרעם קליין קוטלעץ, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ וילד באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 20-25 מינוט. אַז ס אַלע, דייאַטערי פּאַרע הינדל קוטלעץ זענען גרייט!
רעצעפּט פֿאַר מער פּאַרע ביפסטייק
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 600 ג;
- מילך קו - 125 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 קניפּ;
- ברויט ברעקלעך - 3 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד, געוואשן און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דעריבער, שטעלן עס אין אַ לאָנקע, פּלאָמבירן עס מיט מילך, שטעלן פּוטער, וואַרפן זאַלץ מיט צוקער און מליען אויף אַ קליין פֿייַער פֿאַר 15 מינוט.נאָך, גיסן אין די מאַנגאָ, מישן עס און ברענגען עס צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג מאַסע איז קולד, לייגן דעם יי און לייטלי וויסק. איצט מיר פאָרעם קליין קוטלעץ, צעברעקלען זיי אין ברעאַדקרומבס און קאָכן אין אַ דאַמפער פֿאַר 20 מינוט. אויב איר טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ מיטל, שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און שטעלן עס אויף אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן צו 35 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר פלייש סטימד קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- ווייַס לאַבן - 2 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
פון די לאַבן שנייַדן די סקאָרינקע, ברעקל עס אין אַ שיסל און ווייקן אין וואַרעם מילך. די ציבעלע איז קלינד, קראַשינג און געמישט מיט מינסט פלייש. לייג די יי, אַ ביסל פּרעסט ברויט און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס, געווירץ מיט בשמים. איצט מיר פאָרעם קליין קוטלעץ און שטעלן זיי אויף אַ טעלער. אין אַ טיף פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און שטעלן אַ טעלער פון קוטלעץ. קאָווער די דעקל, רעדוצירן היץ און פּאַרע פֿאַר 15 מינוט. מיר דינען פּלייסינג קוטלעץ פריש צוגעגרייט מיט קיין גאַרניש צו דיין געשמאַק.