פּעפּער סטאַפט מיט קרויט

אין דעם אַרטיקל, איר וועט געפינען עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּעפּערז סטאַפט מיט קרויט.

פעפער סטאַפט מיט קרויט און קעראַץ

ינגרידיאַנץ:

• זיס פעפער פון מיטל גרייס - 20 פּקס .;
• קרויט - 1 קג;
• קעראַץ - 1 קג;
• קנאָבל - 2 קעפ;
• פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס.

פֿאַר ראָסל:

• וואַסער - 1 ך;
• עסיק - 150 ג;
• זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
• צוקער - 1 טעפּל;
• גרינס בוימל - 120 מל.

צוגרייטונג

קאַרראָץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און קרויט שרעד. לייגן זאַלץ, מישן געזונט, לייטלי שטום און לאָזן צו עקסטראַקט זאַפט. אין פּעפּערז, אַראָפּנעמען די האַרץ און בלאַנטש עס פֿאַר וועגן 1 מינוט. דעמאָלט מיר פּלאָמבירן עס מיט קרויט און קעראַץ. אין די דנאָ פון יעדער צוגעגרייט סלוי מיר שטעלן קנאָבל, גלאָק פעפער און פּעטרעשקע. מיר שטעלן סטאַפט פעפער.

מיר גרייטן די ראָסל: צוציען צוקער, זאַלץ, גרינס ייל און עסיק אין וואַסער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן די קאַנס פון פעפער. סטעריליזירן יעדער ליטער סלוי וועגן 30 מינוט, און דעמאָלט זעמל. קאַנד פעפער סטאַפט מיט קרויט קראָם אין אַ קיל פּלאַץ.

מאַרינאַטעד פעפער סטאַפט מיט קרויט

ינגרידיאַנץ:

• זיס פעפער - 10 פּקס .;
• קרויט - 300 ג;
• מאַסלינע ייל - 50 מל;
• גרין אַניאַנז - 1 בינטל;
• באַסיל - 10 בלעטער.

פֿאַר ראָסל:

• ווייַס ווייַן - 200 מל;
• עסיק ווייַן - 100 מל;
• צוקער - 100 ג;
• קנאָבל - 1 קלאָווע;
• קערי - 2 צפּ.
• ערד קומין - 2 טיספּונז;
• זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
• ערד טשיללי - צו טעם.

צוגרייטונג

פיינלי שרעד קרויט, צעהאַקן די גרין אַניאַנז און באַסיל. מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד, מישן עס און ברענגען עס צו די קאָכן. שטעלן די פּילד בולגאַריש פעפער אין די בוילינג מאַרינייד און מימער פֿאַר וועגן 3 מינוט אויף אַ קליין פייַער. נאָך דעם, נעמען עס מיט אַ ראַש און לייגן עס אויף אַ טעלער צו קילן עס.

אין די בוילינג מאַרינייד מיר נידעריקער די קרויט פֿאַר וועגן 1 מינוט. דעמאָלט קער אַוועק די פייַער, און לאָזן די קרויט פּעסטער פֿאַר אנדערן מינוט. 3. נאָך דעם, וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און קיל עס. אין די קולד קרויט מיר לייגן מאַסלינע בוימל, באַסיל, גרין אַניאַנז און מישן אַלץ גוט. מיר באַזייַטיקן זיס פּעפּערז פון פּעדיסעלס און זאמען און קערפאַלי שטאָפּן קרויט. אַז ס אַלע, פעפער, סטאַפט מיט קרויט אין די מאַרינייד איז גרייט, איר קענען דינען צו די טיש!

פעפער סטאַפט מיט קרויט און רייַז

ינגרידיאַנץ:

• בולגאַריש פעפער - 10 ברעקלעך;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• קרויט - 300 ג;
• ציבעלע - 3 ברעקלעך;
• רייַז - 5 טבספּ. spoons;
• טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
• סמעטענע - 200 מל;
• קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
• פּאָמידאָר סאָוס - 3 טבספּ. spoons;
• בייַשפּיל בלעטער - 6 פּקס .;
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 10 פּקס .;
• זיס פעפער (פּיז) - 5 פּקס .;
• זאַלץ - צו טעם.

צוגרייטונג

צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. מיר לייגן קעראַץ גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק און געהאַקט קרויט, מישן געזונט, דעקן מיט אַ דעקן און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 10 מינוט. אין דער דערווייל, מיר גרייטן דעם פעפער: מייַן, אַראָפּנעמען דעם שפּרייַזן און האַרץ. רייַז געוואשן, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, וואָס דעקן עס מיט אַ דעקל. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קובעס. וואַרפן די סטימד רייַז אין אַ קאַלאַנדער, פאַרבינדן עס מיט סטימד קרויט , טאַמייטאָוז, לייגן זאַלץ, פעפער און געהאַקט קנאָבל, מישן געזונט.

פּלאָמבירן די צוגעגרייט פעפער סטאַפינג. פאַרשפּרייטן עס אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ און פּרעגלען, טורנס עס עטלעכע מאל. צוגרייטן די סאָוס: מישן די פּאָמידאָר סאָוס מיט סמעטענע, לייגן אַ ביסל וואַסער, אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און גיסן די פעפער. לייגן די בייַ בלאַט, שוואַרץ און זיס פעפער. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל, ברענגען עס צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די היץ און בלאָז די פעפער פֿאַר אַ 40 מינוט.

זויער פעפער סטאַפט מיט קרויט

ינגרידיאַנץ:

• זיס פעפער - 2 קג;
• קעראַץ - 250 ג;
• קרויט - 2.5 קג;
• ציבעלע - 200 ג;
• פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• גרינס בוימל;
• זאַלץ - 2, 5 טבספּ. spoons;
• ביי בלעטער - 7 פּקס .;
• שוואַרץ פעפער (פּיז) - 12 פּקס.

צוגרייטונג

פעפער איז קלינד, און דעמאָלט וואַשן געזונט. ציבעלע פיינלי געהאַקט. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר קראַנק קרויט מיט דין שטרוי. מאָל די גרינערי פון פּעטרעשקע. אויף גרינס ייל פּרעגלען אַניאַנז ביז ווייך. דעמאָלט פאַרשפּרייטן די קעראַץ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. רייַבן אַוועק די קרויט מיט זאַלץ. לייג די געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, בייַ בלאַט, פעפער און פּעטרעשקע צו עס, מישן געזונט.

פּעפּער בלאַנטש אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט. ווען עס קולז אַראָפּ, מיר שטאָפּן עס מיט צוגעגרייט פילונג. פּאַפּ די פעפער אין אַ ינאַמאַל פּאָט, און אויף שפּיץ די טעלער, וואָס מיר דריקן אַראָפּ מיט דריקונג. זאל ס לאָזן די פעפער פֿאַר פערמאַנטיישאַן בייַ צימער טעמפּעראַטור פון די טאָג דורך 3. אין דעם צייַט, די רייזינג זאַפט וועט העכערונג צו די ייבערפלאַך פון די טעלער. ווען די בולגאַריש פעפער, סטאַפט מיט קרויט, וועט זיין גרייט, מיר אַריבערפירן עס צו די סלוי און שיקן עס פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער.