סאַגאָ - אַ קאַרבאָוכיידרייט-רייַך סטאַרטשי גראָאַץ, באקומען פון די האַרץ פון אַ זיכער טיפּ פון פאלם ביימער. אַמאָל דעם גראָט איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אין אונדזער לאַנד, אָבער דעמאָלט אַלע זייַן קייט פאַרשווונדן פון די שעלוועס פון שפּייַזקראָם סטאָרז און די סאַגאָ געגאנגען אין די קאַטעגאָריע פון עקזאָטיש עסנוואַרג. אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו באַקומען אַ זעקל פון סאַגאָ, דעמאָלט טאָן נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו קאָכן אַ האַרציק און געשמאַק קאַשע אויף זייַן יקער.
מילך קאַשע פון סאַגאָ
ינגרידיאַנץ:
- sago - 3/4 זאכן;
- מילך - 2 זאכן;
- לייַדנשאַפט פרוכט - 6 פּקס .;
- צוקער - 65 ג;
- אַנאַנאַס זאַפט און פּאַפּ - 225 מל.
צוגרייטונג
מיר פּלאָמבירן די סאַגאָ גראָאַץ אין אַ פאַן און גיסן אַ גלאז פון מילך געמישט מיט אַ גלאז פון קאַלט וואַסער. מיר לאָזן די קאַשע צו טייַער פֿאַר אַ האַלב שעה.
אין די דערווייל מיר עקסטראַקט די האַרץ פון לייַדנשאַפט פרוכט און מישן עס מיט צוקער. מיר שטעלן די געמיש אויף די פייַער און קאָכן, סטערינג, וועגן 4 מינוט אָדער ביז די צוקער סאַליאַבאַל. נאָך 4-5 מינוט די מאַסע זאָל טיקאַן און עס קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער. מישן די לייַדנשאַפט פרוכט סירעפּ מיט אַנאַנאַס זאַפט און שטעלן באַזונדער.
איצט וואַרעם די סאָוקט סוגאַ גראָאַץ, טאַפּינג די רוען מילך מילך. ווי באַלד ווי די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, מיר רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן עס פֿאַר 10-15 מינוט. ווען די סאַגאָ ווערט ווייך, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף פּלאַטעס אָדער הויך ברילן, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן צו קילן פֿאַר 15 מינוט. איידער געדינט, פּלאָמבירן די שיסל מיט לייַדנשאַפט פרוכט סירעפּ.
אויב איר זענען פּלאַנירונג צו גרייטן סאַגאָ קאַשע אין אַ מולטיוואַרקעט, דעמאָלט גיסן די ראַמפּ אין וואָרמד מילך און אויסקלייַבן די "מילך קאַשע" מאָדע פֿאַר אָטאַמאַטיק צייַט.
רעצעפּט פון סאַגאָ קאַשע מיט באַנאַנע
ינגרידיאַנץ:
- סאַגאָ - 65 ג;
- צוקער - 110 ג;
- bananas - 2 ברעקלעך;
- קאָקאָסנוס מילך - 250 מל;
- סעסאַמי זאמען - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
סאַגאָ מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ שיסל און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער, נאָך וואָס מיר לאָזן עס פֿאַר 1 שעה. מיט די געשוואָלל קאַשע, מיר פליסן די בלייבט פון די אַלט וואַסער און גיסן אין 500 מל פון פריש פליסיק. מיר לייגן צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ און מיר שטעלן סאַגאָ ברוד. נאָך 15 מינוט, די גריינז וועט ווערן טראַנספּעראַנט און ווייך.
Bananas זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסיז האַלב אַ סענטימעטער דיק. לייג זיי צו די קאַשע, קאָכן נאָך 3 מינוט, גיסן אין די קאָקאָסנוס מילך און באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער. מיר דינען קאַשע וואַרעם.
ווי צו קאָכן סאַגאָ קאַשע?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 4 זאכן;
- צוקער - 1 נומער;
- סאַגאָ - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- וואַניל עקסטראַקט - 2 צפּ.
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
סאַגאָ פּלאָמבירן מיט צוויי ברילן פון מילך און לאָזן צו טייַער פֿאַר 1.5-2 שעה. מיר שטעלן די געשוואָלן קרופּ צו די פייַער, גיסן אין אנדערן גלאז פון מילך, לייגן צוקער און אַ ברייטהאַרציק טייל פון וואַניל עקסטראַקט. די רוען מילך פון מילך איז געשלאגן מיט צוויי יי יאָוקס און ביסלעכווייַז, מיט קעסיידערדיק סטערינג, גיסן אין אַ פּראַקטאַקלי גרייט קאַשע. ווי באַלד ווי די קאַשע טיקאַנז און געץ די קאָנסיסטענסי פון די קוגל - עס קענען זיין געדינט צו דער טיש אין דער געזעלשאַפט פון פריש פירות און בעריז.
ווי צו קאָכן געווירציק קאַשע פון סאַגאָ?
ינגרידיאַנץ:
- sago - 1 item;
- פּינאַץ - 1/2 סט.
- רויט ערד טשילי - 1/4 צפּ;
- גאַראַזש-מאַסאַלאַ - 1/4 טיספּונז;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 1 1/2 צפּ.
- קומין ערד - 1/2 צפּ;
- ערד קערי - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
סאַגאָ פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן צו טייַנען בייַ נאַכט. דער ווייַטער טאָג, קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ פון די קאַשע און שטעלן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען די סעסאַמי זאמען ביז גאָלדען ברוין. צו די גאָלדען זאמען מיר לייגן קראַשט פּינאַץ, קומין, קערי, גאַראַם-מאַסאַלאַ און טשילי. לעסאָף, מיר שטעלן די געשלאגן סאַגאָ גראָאַץ, מישן אַלץ און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט.
א שמעקנדיק, אַ ביסל ינדזלאַד און געזאָלצן סאַגאָ קענען זיין געדינט צו די טיש מיד נאָך צוגרייטונג, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט קאָריאַנדער.