עס קען נישט זאָגן אַז ווייץ קאַשע אין די מאָדערן וועלט איז אין גוטע פאָדערונג, אָבער אַ פּאָר פון הונדערט יאר צוריק עס קען זיין געפונען אין יעדער טיש. דעמאָלט אַזאַ קאַשע איז געווען האַלב און אויף האָלידייַס און פֿאַר יעדער טאָג, זיי צוגעגעבן מילך מיט פּוטער אָדער געדינט מיט פלייש און אָף. איצט דער ווייץ האט פאַרלאָרן זייַן פּאָפּולאַריטעט, ונדעסערוועדלי. דעם ביליק און סאַטיספייינג קאַשע איז אַ נוציק מקור פון קאָמבינאַציע קאַרבאָוכיידרייץ, עס האט אַ נייטראַל טעם, און דעריבער קענען זיין געדינט מיט עפּעס, און אין דערצו צו קאָכן געשווינד און פשוט. וועגן ווי צו וועלד ווייץ קאַשע אויף די וואַסער, מיר נאָר רעדן ונטער.
ווי צו קאָכן קראַמבלי ווייץ קאַשע אויף די וואַסער?
רובֿ אָפט, קאַשע איז קאָכן פון ווייץ גריץ, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך זייַן מיליטער נאַטור. אָן געהעריק פּראַסעסינג פון דעם קאַשע וועט נישט קומען אויס קרומבלי קאַשע.
פלושינג איז די הויפּט שליסל אויף די וועג צו קרומבלי ווייץ קאַשע. ערשטער, די קרופּ איז געוואשן מיט וואַרעם וואַסער בייַ וועגן צימער טעמפּעראַטור, און ווען די ליקי פליסיק הייבט צו ווערן טראַנספּעראַנט, עס איז מעגלעך צו אָנהייבן ביסלעכווייַז לאָוערינג די טעמפּעראַטור. שווענקען די ראַמפּ אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און גיסן צוויי מאל מער וואַסער. נאָך לייגן זאַלץ, שטעלן די ווייץ קרופּ אויף די פייַער און דעקן מיט אַ דעקל אָן אַ לאָך. צו די וידעפדיק פּאַרע נאָך קען גיין אויס, שטעלן אַ אלנגעוויקלט קיך האַנטעך אונטער די דעקל. אויף שפּיץ, דעקן די פּאַן מיט אַ שיסל פון די צונעמען דיאַמעטער און לאָזן אַלץ פֿאַר 15 מינוט, פּאַטינג אויס אַ קליין פייַער. אין די סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די קיילים פון דעם פייַער, אָבער טאָן ניט עפענען דעם דעקל, לאָזן די קאַשע פון די ווייץ קאַשע אויף די וואַסער לויפן די זעלבע צייַט פון צייַט. נאָר דעמאָלט לייגן אַלץ מיט צעלאָזן פּוטער און מישן.
ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע אויף וואַסער?
אפילו אויב איר ווילן צו באַקומען אַ וויסקאַס גרועל אין די אַרויסגאַנג, די ווייץ מוזן וואַשן סייַ ווי סייַ, אַזוי איר באַקומען באַפרייַען פון די מעגלעך אָנוואַרפן און יבעריק סטיקקינעסס. נאָך רינסינג די ראַמפּ, גיסן עס אין אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ צו ויסמייַדן ברענען. אין שטייַגן, ברענגען צו בוילינג וואַסער, די סומע פון וואָס זאָל יקסיד די באַנד פון טוווע אין העלפט. נאָך רייניקן די פליסיק, זאַלץ און מישן די ראַמפּ.
ווי פיל צו קאָכן ווייץ קאַשע אויף די וואַסער?
וועגן 15-20 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט, וואַרפן אַ שטיק פון פּוטער אין די גרייט-געמאכט גאַרניש און פּרובירן, אָבער אויב עס איז צייַט, לאָזן די קאַשע שטעקן אין אַ קוים כיטיד ויוון פֿאַר אנדערן העלפט אַ שעה.
צוגרייטונג פון פליסיק ווייץ קאַשע אויף וואַסער
דער סוד פון קוקינג פליסיק קאַשע איז קלאָר ווי דער טאָג: איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער וועגן האַלב אויבן די קלאַל און איר וועט באַקומען די גאנץ קאַשע פֿאַר קוקינג קאַססעראָלעס און פּודינגז, ווי געזונט ווי פֿאַר קאָמפּלעמענטאַרי פידינג צו יונג קינדער. נאָך וואַשינג די קאַשע, גיסן עס אין אַ דיק-וואָלד פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. לאָזן אַלץ צו קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל. נאָך 15 מינוט, די קאַשע קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער, סיזאַנד, סאַפּלאַמענטאַד מיט פּוטער און באדעקט. אן אנדער 10 מינוט און עס איז צייַט צו נעמען אַ מוסטער.
ווייץ קאַשע אין אַ מולטיוואַרק אויף די וואַסער
עס איז באַקוועם צו קאָכן קאַשע אין מאָדערן דעוויסעס,
נאָך רינסינג די ראַמפּ, גיסן עס אין די שיסל און גיסן צוויי מאל מער וואַסער. אָיל, סוויטאַנערז, זאַלץ און אנדערע אַדאַטיווז זענען שטעלן אַוועק. נאָך דעם, נאָענט די דעקל פון די מיטל און קער אויף די "קאַשאַ" אָדער "מילך קאַשע" מאָדע. נאָך האַלב אַ שעה, די קרופּ וועט זיין גרייט. לאָזן עס צו שטיין פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און נעמען אַוועק די מוסטער.
דער ידעאַל פירמע פֿאַר אַזאַ אַ זייַט שיסל וועט זיין בוילד פלייש, פלייש סאָוס און זויער וועדזשטאַבאַלז . און פֿאַר די אַראָמאַ, צו די וואַסער, אין וואָס קאַשע איז האַלב, איר קענען לייגן אַ לאָראַל.