קערי איז אַ פאָלקס ינדיאַן געווירץ, וויידלי פאַרשפּרייטן אַלע איבער דער וועלט. עס באשטייט פון עטלעכע טייפּס פון געווירציק הערבס און איז בעסטער קאַמביינד מיט רייַז, געבן די צוגעגרייט שיסל אַ זיכער פּיקוואַנסי און אָריגינאַליטי. זאל אונדז באַטראַכטן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג רייַז מיט קערי.
יאַפּאַניש קערי מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- לאַנג קערל רייַז - 1.5 סט.
- בוילד וואַסער - 1,5 זאכן;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קערי פּודער - 1.5 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן קערי מיט רייַז. אַזוי, רייַז איז ונ דורך געוואשן און סאָוקט פֿאַר אַ בשעת אין קאַלט וואַסער. וועגעטאַבלעס זענען קלינד, קעראַץ רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. דערנאך מיר שמיר גרויס ציבעלע און צעהאַקן קנאָבל. קער אויף די מולטיוואַרק, שטעלן די פּראָגראַם "פריינג" גיסן אַ ביסל מאַסלינע בוימל, גיסן די קנאָבל און, סטימינג קעסיידער, פּרעגלען עס פֿאַר 30 סעקונדעס. דעריבער לייגן די ציבעלע, קעראַץ, שפּריצן אַלע די קערי פּודער און וועס די מינוט 2 צו גילדענע. דערנאָך, פאַרשפּרייטן די רייַז, מישן ונ דורך, גיסן בוילינג וואַסער, זאַלץ צו געשמאַק, ברענגען צו אַ קאָכן, פאַרמאַכן די דעקל פון די אַפּפּליאַנסע און צוגרייטן די רייַז מיט קערי אין די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט איידער די ביפּ.
הינדל קערי רעסיפּע מיט רייס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 600 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קאָקאָסנוס מילך - 1 טאָפּ;
- רייַז - 250 ג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- טורמעריק - צו טעם;
- זאמען און קערי בלעטער;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- ינגבער;
- טשיללי פּודער;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז און הינדל פיליץ זענען פּראַסעסט און שנייַדן אין קליין קובעס. פלייש פּעפּסיוולי, פעפער, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען. דעמאָלט לייגן די אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, גיסן קאָקאָסנוס מילך און סימער אויף אַ קליין פייַער.
דעם מאָל מיר ווענדן צו קוקינג קערי סאָוס: זאמען און בלעטער זענען געפּרעגלט אָן ייל, מיר קיל און ונ דורך מאָל. לייג צו טעם טורמעריק, געהאַקט טשילי, אַניאַנז, ינגבער און פּאָמידאָר. ווהיסק אַלע ונ דורך מיט אַ בלענדער ביז גלאַט און פאַרבינדן די צוגעגרייט סאָוס מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. מיר שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, לייגן זאַלץ, מישן עס און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט. רייַז בוילד סעפּעראַטלי און געדינט אויף די טיש, פּלייסינג הינדל קערי, אויף איין זייַט פון די טעלער, און אַ געדינט פון רייַז - אויף די אנדערע.