עס איז שטענדיק באַקוועם צו קאָכן הייס קיילים און זייַט קיילים צו זיי. אויב איר זענט פאַנס פון אַזאַ אַ געשווינד קוקינג, דעמאָלט אַוואַדע זיכער אונדזער אַרטיקל ווי צו קאָכן אַ קאַטשקע מיט וועדזשטאַבאַלז.
דאַק בייקט מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1,5-2 קג;
- זאַלץ, פעפער;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַסטערנאַק - 1 פּיסי .;
- ברוקווע - 1 שטיק;
- שאַלץ - 4 ברעקלעך;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1/2 סט.
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איך שנייַדן מיין קאַטשקע, מיר שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט. מיר פּאַנגקשער די קאַרקאַס מיט אַ גאָפּל אַלע איבער די ייבערפלאַך, און דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. באַקן די פויגל פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
האַלב האַלב קוקינג איז גענומען פון די ויוון און אַרום אים מיר פאַרשפּרייטן די סלייסט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּאַרסניפּס, טרוקן און שאַלץ. אַנשטאָט פון די פארגעלייגט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען נוצן קיין פרוכט, אויב נאָר זיי זענען פּאַסיק פֿאַר באַקינג. מיר מישן די וועדזשטאַבאַלז אַזוי זיי זענען באדעקט מיט די פעט באפרייט פון די קאַטשקע. אויף שפּיץ פון די לאָראַל בויגן. באַקן די שיסל פֿאַר נאָך 45 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו וואַסער די אָף און וועדזשטאַבאַלז מיט פעט, אַזוי נישט צו טרוקן אויס. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, גיסן טרוקן ווייַס ווייַן אַנטו די באַקינג טאַץ און פאָרזעצן קוקינג בייַ 160 דיגריז פֿאַר 30 מינוט, אָדער ביז די קאַטשקע איז ווייך.
איידער געדינט, לאָזן די פויגל שטיין פֿאַר 10-15 מינוט, אַזוי עס ריטיינז זייַן דזשוסינאַס.
דאַק רעצעפּט מיט וועגעטאַבלעס
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע דיך - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- טהימע - 4 צווייגן;
- ליקס - 1 שטיק;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- וואַסער.
צוגרייטונג
דאַק לעגס זענען געוואשן און דאַר, וידעפדיק פעט איז שנייַדן. שפּריצן די גאנצע פוס אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן זיי אַראָפּ אויף די סקילאַט מיט פּוטער. ווייַטער, מיר שנייַדן די פעט צו מאַכן די פלייש סאַפטער. פּרעגלען די קאַטשקע צו אַ גאָלדען פֿאַרב פֿאַר 6-10 מינוט אויף איין זייַט און 2 מער אויף די אנדערע, נאָך וואָס מיר יבעררוק די פויגל צו אַ טעלער.
קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז וועט זיין פיינלי געהאַקט און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט די בלייבט פון קאַטשקע פעט. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ און פעפער, קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט, ביז גאָלדען ברוין. נאָך די צייַט איז איבער, לייגן די סלייסט ליקס. קעסיידער סטערינג, פאָרזעצן צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 3-5 מינוט. לייגן קנאָבל און טיים צו די פריינג פּאַן, פּרעגלען פֿאַר 45 סעקונדעס. מיר צוריקקומען די גאנצע פוס צו אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז, גיסן אַלע די ווייַן און הינדל יויך, שטעלן די לאָראַל בויגן.
מיר שטעלן די דאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון און קאָכן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 30 מינוט, גיסן די פליסיק אויב נייטיק, נאָך מיר רעדוצירן די היץ צו 180 דיגריז און באַקן די פויגל פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.