מאל איך ווילן צו מאַכן אַ ביסל זומער אין מיין מעניו, ספּעציעל ווען די פֿענצטער איז קאַלט און שלעכט וועטער פון פרי פרילינג. אין דעם צייַט, ווען די אָראַנזשעריי וועדזשטאַבאַלז געפֿינט אויף די שעלוועס נאָך האַלטן די פּרייַז 5 מאל העכער ווי נאָרמאַל, איר קענען ביטע זיך מיט אַ זומער סאַלאַט געמאכט פון רויט קרויט, וואָס וועט ניט בלויז צעפירן די גרוי פארבן פון וואָכעדיק לעבן מיט זייַן ברייטנאַס, אָבער אויך קאָפּע מיט אַוויטאַמינאָסיס רעכט צו אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס.
פּשוט סאַלאַט פון רויט קרויט
דעם פּשוט און שנעל סאַלאַט פון רויט קרויט קענען דערגאַנג דיין מאָלצייַט ווי אַ גאָר אָפּשיידנדיק שיסל אָדער ווי אַ יקער פֿאַר קיין גרינס סאַלאַט.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט רויט - 1 קאָפּ;
- גרינס בוימל - ½ פּונקט;
- רויט ווייַן עסיק - 2/3;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער - ¼ צפּ;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע דאַר (פּודער) - ¼ צפּ.
צוגרייטונג
וואַש קרויט, שאָלעכץ אַוועק די שפּיץ בלעטער און פיינלי צעהאַקן. אין אַ קליין שיסל, פאָדעם די געמיש פון דרעסינגז פון: ייל, עסיק און בשמים (טרוקן אַניאַנז אין פּודער קענען זיין ריפּלייסט מיט פּראָסט זיס אָדער גרין אַניאַנז). מישן די סאָוס און קרויט אַזוי אַז יעדער שטיק איז געווען באדעקט מיט אים, לייגן קאַפּערס און דעקן די קיילים מיט אַ סאַלאַט פון ייליקייט. לאָזן די קרויט 4-8 שעה אין די פרידזשידער. איידער נוצן, די סאַלאַט איז סקוויזד פון די פליסיק.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון רויט קרויט מיט קעז און ניסלעך
דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון רויט קרויט קענען אַנטהאַלטן אין זייַן העסאָפע ניט נאָר שוין נודנע וועדזשטאַבאַלז און מייַאָנעז סאָוס, אָבער עפּעס נייַ, גאַנץ ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדזער טעם באַדז. מיר גאַראַנטירן אַז די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט זיין נאָר אַ אָטעם פון פריש לופט אין דיין מעניו.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קרויט - 1 פּיסי .;
- וועלשענער נוס - ½ סט;
- מאַסלינע בוימל - ¼ טבספּ.
- רויט ווייַן עסיק - ¼ סט.
- דידזשאָן זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער - ½ צפּ;
- קעז "פעטאַ" - 150 ג;
- רייזאַנז - ¼ טבספּ.
צוגרייטונג
שווענקען קרויט און צעהאַקן. ניסלעך פּרעגלען אַ ביסל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז אַ קוואַליטעט אַראָמאַ אויס. דעמאָלט גיסן מאַסלינע ייל און ווייַן עסיק גלייַך אין אַ פריינג פּאַן, צייַט מיט זענעפט און שוואַרץ פעפער און קאָכן פֿאַר 2 מער מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער ביז די סאָוס ווערט וואַרעם.
גיסן אַ וואַרעם געמיש פון קרויט, מישן געזונט, און דעמאָלט שפּריצן די סאַלאַט מיט קעז און רייזאַנז.
סאַלאַט פון פריש רויט קרויט איז גרייט, עס קענען זיין געדינט אין אַ וואַרעם אָדער קאַלט פאָרעם ווי אַ דערצו צו כּמעט קיין גאַרניש.
געשמאַק סאַלאַט מיט רויט קרויט און טאַנדזשערינז
אן אנדער אָריגינעל סאַלאַט איז אין די פּיגי באַנק פון דיין רעסאַפּיז. עס קאַמביינז הערות פון יאַפּאַניש און אייראפעישער קוויזין - אַ מין פון שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנדאַרין - 1 פּיסי .;
- רויט קרויט - ½ פּקס .;
- באַלסאַמיק עסיק - 3 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- וועלשענער נוס בוימל - 2 טבספּ. spoons;
- אַלמאַנדז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- אַרוגולאַ - 1 בינטל;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַבבאַגע און פּיצל ווי געוויינטלעך. אָליווע בוימל, ווייַן עסיק, האָניק און ניסלעך זענען געמישט און סיזאַנד מיט אונדזער סאַלאַט. לאָזן אים שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט (די מער דער סאַלאַט איז ינפיוזד, די סאָפטער און טייסטיער עס וועט ווערן).
איידער געדינט, זויער סאַלאַט איז באַלאַנסט מיט מאַנדאַרין סלייסיז פּילד פון פילמס און שאָלעכץ, און אַ העל טאָןע איז געגעבן צו די בלעטער פון די אַרוגולאַ. אויב געוואלט, דעם סאַלאַט קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד "פּאַרמעסאַן" אָדער קליין סלייסיז פון "דאָר בלו".
אין דער אַוועק פון נוס ייל, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַסלינע בוימל, און באַלסאַמיק עסיק מיט אַ פּשוט לימענע. צו דיווערסאַפיי די קרונטשי נוס געוועב אין אונדזער געשמאַק סאַלאַט פון רויט קרויט שטעלן געפּרעגלט ברויט ברעקלעך אָדער קראַקערז. האָבן אַ פייַן אַפּעטיט און מצליח יקספּעראַמאַנץ אין דער קיך!