אין דעם מאַטעריאַל, מיר וועט אַנטדעקן די סיקריץ פון געמאכט געשמאַק היים-געמאכט קוטלעץ פון מינסט פלייש. פֿאַר איר, קוקינג רעסאַפּיז פון כאַזער, רינדערנס און דאָרש.
האָמעמאַדע קוטלעץ פון כאַזער פאָרסמעאַט - אַ רעצעפּט אין אַ פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - 980 ג;
- פּאַפּ ווייַס פאָר - 195 ג;
- באַלבז פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און שוואַרץ פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- זונרויז, אָודערלאַס בוימל פֿאַר פריינג פּראָדוקטן.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן געשמאַק קוטלעץ פון כאַזער קראַפטמיט, עס איז גענוג צו ריכטיק אָבסערווירן די ספּעסאַפייד פּראַפּאָרשאַנז פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ. די פּיוריי פון ווייַס ברויט איז סאָוקט אין קילן וואַסער, און דעמאָלט קערפאַלי סקוויזד און פּאַוונעד מיט מינסט פלייש. דייאַטעריסץ טאָן נישט רעקאָמענדירן די נוצן פון מילך פֿאַר דעם ציל, אין דעם פאַל פון כאַזער, זינט די פּראָטעינס קאַנטיינד אין די צוויי פּראָדוקטן זענען אַנדערש אין סטרוקטור, וואָס וועט קאָמפּליצירן דעם דיידזשעסטשאַן פון די קוטלעץ דורך דעם גוף און מאַכן זיי מער שווער פֿאַר די מאָגן.
צו די כאַזער קראַפטמיט מיט ברויט מיר לייגן פּילד און מעלאָוקאָ געהאַקט אַניאַנז, מיר לייגן יי יאָוקס, מיר סעזאַז די מאַסע מיט פעפער פרעשלי ערד און זאַלץ, דעמאָלט ניד די באַזע פון די קוטלעץ ונ דורך מיט הענט און דעמאָלט שלאָגן אַוועק, וועגן 5-6 מאל רייזינג און פארווארפן פאַנאַטיקאַללי צוריק אין די שיסל.
אין סדר צו מאַכן די קוטלעץ ווי זאַפטיק ווי מעגלעך, מינסט פלייש זאָל זיין קולד געזונט איידער פריינג. איצט מיר באַצירן די פּראָדוקטן פון דער געוואלט פאָרעם און ברוין זיי אויף די העאַטעד סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל אָן אַ שמעקן.
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק מינסט פלייש רינדערנס קוטלעץ
ינגרידיאַנץ:
- מינסט רינדערנס - 720 ג;
- כאַזער פעט - 280 ג;
- פּאַפּ ווייַס פאָר - 195 ג;
- באַלבז פון מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ און שוואַרץ פרישלי ערד פעפער - צו טעם;
- זונרויז, אָודערלאַס בוימל פֿאַר פריינג פּראָדוקטן.
צוגרייטונג
בינז, קאַמפּערד מיט כאַזער מער דאַר פלייש, און אין סדר פֿאַר פּראָדוקטן צו וואַקסן אויס זאַפטיק צו רינדערנס מינסט פלייש, לייגן כאַזער פעט וואָס איז טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל אָדער ערד אין אַ בלענדער. אין אנדערע שייכות, די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון מיטבאָלז פון רינדערנס מינסט פלייש איז יידעניקאַל צו וואָס דיסקרייבד אויבן. צו דער געמיש פון ערד רינדערנס און בייקאָן מיר לייגן די סאָוקט און וורונג ברויט ברעקלעך, געהאַקט ווי קליין ווי מעגלעך אַניאַנז, שפּריצן זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער צו געשמאַק, לייגן יי יאָוקס און ונ דורך מישן און שלאָגן אויס די מאַסע. נאָך די מינסיסמעאַט שטייענדיק אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן דרייַסיק מינוט, מיר אָנהייבן צו באַצירן און פּרעגלען די קוטלעץ אין אַ כיטיד פּאַן מיט זונרויז ייל אָן גערוך.
קוטלעץ פון מינסט דאָרש - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מינסט דאָרש - 520 ג;
- פּאַפּ ווייַס פאָר - 80 ג;
- גאַנץ מילך - 100 מל;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- זויער קרעם איז דיק - 60 ג;
- יי מיטל - 1 פּיסי .;
- גרינז (אַפּשאַנאַל) - צו טעם;
- פעפער פרעשלי ערד שוואַרץ און זאַלץ - צו טעם;
- קראַקערז אָדער מעל פֿאַר ברויט - 120 ג;
- זונרויז ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
אין דעם פאַל, מיר ווייקן די קרום פון אַ ווייַס לאַבן אין מילך און מאָל עס צוזאַמען מיט די פּילד און
פיש קוטלעץ באַצירן און פּרעגלען אין די זעלבע שטייגער ווי די פּראָדוקטן פון אנדערע מינסט פלייש, אַדישנאַלי ברעאַד זיי אין ברעאַדקרומבס אָדער מעל. דערצו, אַזאַ קוטלעץ קענען זיין בייקט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון פֿאַר צוואַנציק מינוט אָדער סטימד.