עגגפּלאַנץ זענען פאָלקס וועדזשטאַבאַלז וויידלי געניצט אין קוקינג אין פילע לענדער פון דער וועלט. זיי קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, סטיד, בייקט, מאַרינאַטעד, קאָכן אויף די גרילל. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז סטאַפט פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש. דאס איז אַ זייער אָריגינעל און אין דער זעלביקער צייַט אַ פּשוט שיסל אַז וועט זיכער באַצירן קיין פעסטיוו טיש.
עגפּלאַנץ סטאַפט מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 300 ג;
- קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 30 ג;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- דאַר Basil - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- ברויט ברעקלעך - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר סאָוס:
- קרעם - 50 מל;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- זאַלץ, צוקער, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
צו מאַכן סטאַפט עגפּלאַנץ, נעמען "בלוי", שנייַדן זיי אין צוויי כאַווז, שפּריצן יעדער זאַלץ און שטעלן באַזונדער מינוט פֿאַר 40, אַזוי אַז אַלע פארביטערונג איז ניטאָ. ווייַטער, שווענקען די זאַלץ מיט וואַסער און נעמען אויס די פלייש קערפאַלי, געלאזן די זייטן. דעריבער די אינעווייניק פון די עגפּלאַנץ איז געהאַקט און געפּרעגלט די פלייש אין אַ פּאַן מיט מינסט פלייש און פיינלי געהאַקט ציבעלע. אין די סוף, לייגן זאַלץ, דאַר Basil, black pepper and mix thoroughly.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די פּאָמידאָר סאָוס : שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קובעס און קאָכן די פּאָמידאָר מאַסע, לייגן קרעם און צוקער אויף עס אויף מיטל היץ, געווירץ און פעפער צו טעם. "לאָדאָטשקי" פון די פּאַטלעזשאַן איז געלייגט אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און אָנגעפילט מיט סטאַפינג. איצט, גיסן אַלע די פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן די שפּיץ מיט קראַמבאַלד ברעקלעך פון מאָזזאַרעללאַ קעז און ברעאַדקרומבס. מיר באַקן עגפּלאַנץ אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז די קעז איז גאָר צעלאָזן און באדעקט מיט אַ ראָדי סקאָרינקע. קערפאַלי נעמען די עגפּלאַנץ סטאַפט מיט מינסט פלייש פון די ויוון, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און באַצירן מיט גרינז.
פּאַטלעזשאַן סטאַפט מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- מאַשרומז - 400 ג;
- געהאַקט פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעז - 150 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן געוואשן, שנייַדן די עק, נעמען אויס די פּאַפּ, זאַלץ, שמירן, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן און געשיקט פֿאַר 15 מינוט אין די ויוון. דעם מאָל, יקסטראַקטיד די פּאַפּ פון זאַלץ צו טעם, שטעלן באַזונדער פֿאַר 30 מינוט צו מאַכן די גלאז אַלע פארביטערונג. אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען שרעדיד מאַשרומז, קוועטשן קנאָבל און לייגן געהאַקט פּעטרעשקע. הינדל פאַליי, אַניאַנז און פּעפּערז שנייַדן אין קליין קיובז און לייגן צו אונדזער שוועמל ראָוסטינג. טוש אַלע צוזאַמען, און דעמאָלט לייגן די געוואשן און סקוויזד פלייש פון די פּאַטלעזשאַן. צוגעגרייט אַ געמיש פון סטאַפט באָוץ, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און געשיקט צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט. מיר דינען בייקט סטאַפט עגפּלאַנץ מיט הייס.