בעעץ זענען אָפט אַנדערעסטאַמייטיד, ניצן נאָר פֿאַר קוקינג באָרש , ווינאַיגרעטטעס אָדער סנאַקס מיט אַ זעט פון מייַאָנעז און קנאָבל. צו אָפּשאַצן דעם וואָרצל גערעטעניש אויף מייַלע עס איז מעגלעך בלויז ווייל פּעלץ זייַן געשמאַק סעפּראַטלי. אַ סוועעטיש גרינס קענען לייכט געפֿינען אַ אָרט אין דיין טעגלעך דיעטע, ספּעציעל אויב איר נוצן עס ווי אַ ינגרידיאַנט פֿאַר סאַלאַדס, וואָס וועט זיין דיסקערידזשד שפּעטער.
סאַלאַט רעצעפּט מיט בוילד בעעץ
ינגרידיאַנץ:
- בוריק (קליין) - 8 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- וועלשענער נוס - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- רויט ווייַן עסיק - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- פעטאַ קעז - 70 ג.
צוגרייטונג
בעעטראָאָט איז קערפאַלי געוואשן און דאַר, נאָך וואָס מיר שטעלן די וואָרצל גרינס אין אַ טאָפּ פון וואַסער און קאָכן ביז גרייט. דער רעשט פון די בוריק איז אפגעהיט. בוילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קיל און פּילד, דעמאָלט שנייַדן אין האַלב אָדער קוואַדראַט, און שטעלן אין אַ געדינט שיסל.
אין די פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און געשווינד פּרעגלען די ניסלעך מיט די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק. נאָך 3-4 מינוט לייגן די טאַפּס צו די פּאַן און באַזייַטיקן די ינגרידיאַנץ פון די פייַער. דער אינהאַלט פון די ברעקינג פּאַן זענען געלייגט אויף אַ געדינט שיסל מיט בעעטראָאָט, וואַסער די סאַלאַט מיט באַלזאַמיק עסיק אָדער גלייז, און דעמאָלט שפּריצן מיט קעז.
פּשוט סאַלאַט פון בוילד ביץ
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מאַראַנץ זאַפט - 4 טבספּ. spoons;
- ינגבער וואָרצל - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם;
- בוריק - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
בוריק און קאָכן ביז ווייך. די בוילד וואָרצל איז קולד, קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. אין אַ קליין שיסל, מישן מאַראַנץ זאַפט , ינגבער וואָרצל, פּוטער און זאַלץ מיט פעפער. גיסן די ריזאַלטינג דרעסינג נאָך וואַרעם בורגערס, קאָך און שפּריצן די שיסל מיט פריש הערבס. איר קענען דינען אַזאַ אַ פּשוט סאַלאַט מיט לאַקס קאַרפּאַקסיאָ אָדער גראַוולאַקס.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט פון בוילד ביץ
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- לענטילס - 500 ג;
- בוריק - 400 ג;
- רויט ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- אַרוגולאַ - 80 ג;
- פעטאַ קעז - 180 ג.
צוגרייטונג
לענטשט קאָכן ביז גרייט. אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל און פּרעגלען ציבעלע אויף עס מיט רינגס. לייג די געהאַקט קנאָבל, לענטילז און סלייסאַז פון פאַר-ביס טייסץ צו די פריינג פּאַן. מישן אַלע צוזאַמען און שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל.
באַזונדער, שלאָגן די פּוטער מיט עסיק, זאַלץ און פעפער. מיר גיסן די וואַרעם ינגרידיאַנץ פון די סאַלאַט און לייגן עס אויף אַ קישן פון אַרוגולאַ. שפּריצן די סאַלאַט מיט קעז.
סאַלאַט פון בוילד ביץ און קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 300 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, עגראַגאָן - לויט דעם געשמאַק;
- שאָלעכץ און זאַפט 1/2 לימענע;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- קירבעס זאמען - 1 האַנדפול;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
בעעץ און קעראַץ זענען בוילד און שנייַדן אין קובעס. מישן די וואַרעם וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט פּוטער, זאַפט און לימענע פּעסטל, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער. לייג די בעערעך שנייַדן גרינז צו די סאַלאַט און מישן. שפּריצן די צוגעגרייט שיסל מיט זאמען.
געשמאַק סאַלאַט פון בוילד ביץ
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 450 ג;
- סמאָוקט מאַקרעל (פאַליי) - 3 ברעקלעך;
- בוריק - 250 ג;
- סאַלאַט מישן - 100 ג;
- סעלדעריי - 2 סטעמס;
- וועלשענער נוס - 50 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 3 טבספּ. spoons;
- גרייטיד כריין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס און מיין ביץ און קאָכן ביז קאָכן. בוילד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קיל, שאָלעכץ און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. סעלדעריי שנייַדן אַריבער דין סלייסיז און לייגן צו פּאַטייטאָוז און ביץ צוזאַמען מיט וואָלנאַץ. לייגן אַ מישן פון סאַלאַט און ברעקלעך פון סמאָוקט פיש. מיר פאַרשפּרייטן די סאַלאַט אויף אַ פלאַך געדינט שיסל. פון זויער קרעם, לימענע זאַפט, פּוטער און כראָניש מיר מאַכן די סאָוס און גיסן די סאַלאַט אויף שפּיץ.