אפילו אַזאַ אַ נישטיק שיסל ווי הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז האט אַ פּלאַץ פון ינטערפּריטיישאַנז, יעדער פון וואָס איז געווארן אנערקענט צווישן פארערערס פון היים קוקינג. ביידע ביגינערז און יקספּיריאַנסט קוקס זאָל וויסן די גרונט כּללים פון קוקינג און סיקריץ פון זייַן ויסגעצייכנט טעם.
ווי צו קאָכן הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי?
קאָכן הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז וועט נישט זיין שווער אַפֿילו פֿאַר יענע וואס באַטראַכטן זיך אַמאַטשערז אין די קולינאַריש געשעפט, אויב בייַ האַנט עס זענען בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר קוקינג און די פּראָפּאָרציע פון די נייטיק ינגרידיאַנץ.
- פאַרהאַלטן דעם הינדל.
- די פּאַטייטאָוז זענען קלינד איידער זיי זענען צוגעגעבן צו די בוילינג יויך און שנייַדן אין קובעס.
- פֿאַר די ריטנאַס פון געשמאַק, די שיסל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט בראָטן פון סלייסט אַניאַנז און קעראַץ. אויב געוואלט, דער זאַץ איז סאַפּלאַמענטאַד מיט פּעטרעשקע, סעלדעריי, פּאַסטערנאַק.
- פּיקקאַנסי און אַראָמאַ הייס וועט געבן בלעטער לאַורעל, פּיז זיס פעפער און פיינלי געהאַקט גרינז.
הינדל זופּ מיט לאָקשן און פּאַטייטאָוז
די מערסט געשמאַק און כאָוממייד אַפּעטיטלעך זופּ וועט זיין ווערמיסעלי מיט הינדל, אויב איר נוצן לאָקשן פון דיין אייגן צוגרייטונג ווי אַ מאַקאַראָנען אַדאַטיוו. צו טאָן דעם, מישן די יי מיט זאַלץ און מעל ביז אַ אַראָפאַנג טייג איז געמאכט, דעמאָלט זעמל עס אויס ווי דין ווי מעגלעך און שנייַדן אין דין סטריפּס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 400 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- לאָקשן - 2 האַנדפולז;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, קראָפּ.
צוגרייטונג
- גיסן די פלייש מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, רימוווינג די פּינע.
- רעדוצירן די היץ און קאָכן די יויך ביז די פלייש איז גרייט.
- לייג פּאַטייטאָוז, לאָראַל, פעפער, זאַלץ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן די לאָקשן, קאָכן הייס פֿאַר 10 מינוט, דינען מיט קראָפּ.
הינדל זופּ מיט מאַשרומז און ווערמיסעללי
די רייכנאַס פון די טעם פון מאַשרומז איז יפעקטיוולי געווענדט, די פּראָדוקט צו אַלע סאָרץ פון ערשטער קיילים, און הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז איז ניט ויסנעם. דער קאָמפּאָנענט איז געלייגט אין פריש פאָרעם אָדער פֿאַר אַ מער סאַטשערייטאַד טעם, פאַר-געפּרעגלט מיט די דערצו פון שמעקנדיק דאַר הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 400 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ווערמיסעללי - 2-3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- קנאָבל - 3 ציין;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- די פלייש איז בוילד ביז ווייך.
- מאָלט די געהאַקט מאַשרומז, און נאָך 10 מינוט לייגן די פּאַטייטאָוז און סאָלטיד אַניאַנז מיט קעראַץ און קנאָבל.
- צייַט די עסנוואַרג, לייגן ווערמיסעלי.
- וואַרעם אַרויף הינדל זופּ מיט מאַשרומז און ווערמיסעללי פֿאַר נאָך 3 מינוט, געדינט מיט גרינז.
זופּ מיט הינדל מיטבאָלז און ווערמיסעללי
הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט מיטבאָלז, רעכט צו וואָס עס אַקווייערז די נייטיק זעטיקונג און קוואַליטעט טאַם. צוגרייטונג פון די שיסל טוט נישט דאַרפן פאַר-קוקינג די יויך און, אויב די באַזע איז געמאכט מיט מינסט פלייש אין שטייַגן, וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 300 ג;
- ברויט ברעקלעך - 30 ג;
- ווערמיסעללי - 2-3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- גרינס בוימל - 1.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- מינסט פלייש געמישט מיט ברעאַדקרומבס, העלפט אַ געהאַקט ציבעלע, זאַלץ, פעפער.
- אין די בוילינג וואַסער, לייגן די פּאַטייטאָוז און לייגן די קייַלעכיק מיטבאָלז געשאפן פון די סטאַפינג.
- קאָכן זופּ 15 מינוט, לייגן אַלע די סיזאַנינגז, ווערמיסעלי, וואַרעם אַרויף אַ ביסל מער מינוט, געדינט מיט גרינז.
זופּ מיט הינדל הערצער און ווערמיסעללי
הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז איז אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט הינדל הערצער אַז כאַרמאָוניאַסלי פּאַסיק אין די קוילעלדיק פּאַליטרע פון געשמאַק און געבן די יויך די געבעטן ריטשנאַס. פֿאַר די דייאַטערי ווערסיע פון הייס, איר קענען דורכנעמען די בינע פון פריינג וועדזשטאַבאַלז, צו לייגן זיי צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל הערצער - 500 ג;
- ווערמיסעללי - 2-3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- ייל - 1.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, קראָפּ און פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די הערצער, קאַטינג אַוועק די כלים און גראָב, גיסן וואַסער און קאָכן.
- לייג די פּאַטייטאָוז, צוגרייטן די אינהאַלט פון די שיף נאָך שייַעך-בוילינג פֿאַר 10 מינוט.
- צייַט די הייס, לייגן די ווערמיסעלי, סיזאַנינגז, פּרעגלען פון אַניאַנז מיט קעראַץ, קאָכן פֿאַר 2-4 מינוט.
- דינען הינדל זופּ מיט מאַקאַראָנען און פּאַטייטאָוז מיט פריש הערבס.
הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי און קעז - רעצעפּט
ווייל האַלב זופּ מיט הינדל און לאָקשן און פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון צעלאָזן קעז, עס וועט זיין מעגלעך צו אָפּשאַצן אַ גאָר נייַע געשמאַק פון די טראדיציאנעלן שיסל, וואָס אַקווייערז אַ יידל אָדער מער פּראַנאַונסט געווירציק ווייַל פון די געוויינט סיזאַנינגז. ידעאַללי דערגאַנג די קרימי פּאַלעטטע פון באַסיל, טהימע, אָרעגאַנאָ.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- ווערמיסעללי - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 50 ג;
- צעלאָזן קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, הערבס.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, זיי לייגן אַ ציבעלע און רוץ, קאָכן פֿאַר 30 מינוט, אַראָפּנעמען פון די יויך.
- לייגן פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז און הינדל פאַליי, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- צייַט די שיסל, גיסן די גרייטיד קעז, סטערינג.
- נאָך 2 מינוט וואַרפן ווערמיסעלי.
- וואַרעם אַרויף די הינדל זופּ מיט צעלאָזן קעז און ווערמיסעללי פֿאַר אן אנדער 2 מינוט.
הינדל זופּ מיט געפּרעגלט ווערמיסעלי
פּלאָמבירן די קלאַסיש טשאַראַקטעריסטיקס פון די עסנוואַרג מיט נייַ טאַם הערות אויב איר קאָכן הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער מיט אַ קליין סומע פון פּוטער מאַקאַראָנען. דער קאָמפּאָנענט אַקערז ניט נאָר אַ ומגעוויינטלעך טעם, אָבער אויך אַן אָריגינעל קאָליר.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- vermicelli - 2/3 cup;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- אַניאַנז און קעראַץ - 100 ג;
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- פּרעפּלי סעפּעראַטלי אַניאַנז מיט קעראַץ און פלייש.
- פאַרלייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, לייגן וואַסער, לייגן די פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל פּרעגלען ווערמיסעללי צו קרעם קאָליר, פּאָנעם אין הייס, סעזאָן.
- וואַרעם אַרויף הינדל זופּ מיט טאָוסטיד ווערמיסעללי 2-3 מינוט, געדינט מיט גרינז.
הינדל זופּ מיט טאַמייטאָוז און פּאַטייטאָוז
אַ אָנגענעם סאָורנעסס און אַן עקסטרע טאַם געץ האַלב הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי און טאַמייטאָוז. טאַמאַטאָוז איידער קאַטינג אַ ביסל פון די שפּיץ קראָססווייז און באַפרייַען די הויט, לאָוערינג די פרוכט ערשטער אָלטערנאַטיוו פֿאַר אַ מינוט אין בוילינג וואַסער, און דעמאָלט אין ייַז וואַסער. פריש גרינס קענען זיין ריפּלייסט מיט קאַנד אין זייַן זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 0,5 קג;
- ווערמיסעללי - 0,5 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן ביז גרייט הינדל.
- לייג די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן פּאַססעוואָרקאָווויו אין בוימל פון אַניאַנז, קעראַץ און פּעפּערז, טאַמייטאָוז, און נאָך 5 מינוט פון ווערמיסעלי.
- קאָכן הינדל זופּ מיט ווערמיסעלי, טאַמייטאָוז און פּאַטייטאָוז פֿאַר 2 מינוט, צייַט מיט גרינז, לאָזן זיי ברו.
הינדל לעבער זופּ מיט פּאַטייטאָוז
געשמאַק און רייַך וועט זיין זופּ פון הינדל לעבער מיט ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז. אַלע קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר הייס קענען זיין צוגעגעבן פריש אָדער פּרעגלען ביידע וועדזשטאַבאַלז און אַ בייפּראָדוקט מיט אַ קליין סומע פון גרינס אָדער פּוטער ביז רייטלענ. העפּאַטיק סלייסאַז איידער דעם זענען פאַר-ברוד אין מעל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 400 ג;
- ווערמיסעללי - 0,5 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- איטאַליעניש הערבס - קנאַקן;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, לייגן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- די לעבער איז געוואשן, דיפּט אין מעל און געפּרעגלט ביז רייטלענ אין די בוימל.
- באַזונדער, גיסן אַניאַנז און קעראַץ.
- לייג די לעבער און וועדזשטאַבאַלז צו די פּאַטייטאָוז, צייַט עס הייס, קאָכן פֿאַר 10 מינוט
- גיסן ווערמיסעלי און נאָך 2 מינוט פון קוקינג קער אַוועק די פייַער.
הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי און וועדזשטאַבאַלז
גאָרנישט פילז די גוף מיט נוצלעך ענערגיע און וויטאַמינס, ווי הינדל זופּ מיט בלומינג קאַלבפלייש און לאָקשן בייַ מיטאָג. ניט יבעריק אין דער זאַץ פון די עסנוואַרג וועט זיין צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן, סטעמס אָדער רוץ פון סעלדעריי, אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען בנימצא. פֿאַר די שאַרפּנאַס, איר קענען לייגן אַ געהאַקט עפּעס קליין טשאַד טשאַד.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 400 ג;
- ווערמיסעללי - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- צוקיני און בלומענקרויט - 150 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1-2 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז, קעראַץ, בולגאַריש און הייס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן ביז גרייט הינדל.
- לייגן די פּאַטייטאָוז, און נאָך 5 מינוט קאָכן און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט פּוטער.
- צייַט די קיילים צו געשמאַק, לייגן קנאָבל מיט הערבס און ווערמיסעלי.
- נאָך 3 מינוט, אַראָפּנעמען די הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז , ווערמיסעלי און פּאַטייטאָוז פון די טעלער.
הינדל זופּ מיט יי און ווערמיסעלי
אויב אין די האַלב זופּ מיט ווערמיסעלי אויף הינדל יויך צו לייגן אין די לעצט בינע פון צוגרייטונג אַ קליין געשלאגן רוי הינדל יי, די שיסל אַקווייערז נאָך טעם און נוטרישאַנאַל ווערט. לאַקאָניק גרינס זאַמלונג קענען זיין קערעקטאַד דורך אַדינג בולגאַריש פעפער אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 500 ג;
- ווערמיסעללי - 0,5 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- קאָכן אין וואַסער ביז האַלב הינדל.
- לייגן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג אַ סאָוס פון וועדזשטאַבאַלז, קאַנדאַמאַנץ.
- גיסן אין אַ דין שפּרינגען די געשלאגן יי, קאָך די אינהאַלט פון די פּאַן מיט אַ לעפל, לייגן ווערמיסעלי, גרינז, וואַרעם די עסנוואַרג פֿאַר 2 מינוט.
הינדל זופּ מיט ווערמיסעללי אין אַ מולטיוואַרק
בישליימעס צוגעגרייט ווערמיסעללי זופּ מיט הינדל אין אַ מולטיוואַרק . צו קריגן אַ דייאַטערי ווערסיע פון די שיסל, די וועדזשטאַבאַלז זענען נישט געפּרעגלט, אָבער מיד אָנגעפילט מיט פלייש מיט וואַסער, פאָרזעצן צו צוגרייטן די עסנוואַרג אין די זעלבע רעזשים. גרעענס זענען שטעלן מיד אין אַ שיסל אָדער נאָך אַ סיגנאַל אין די שיסל, געלאזן די שיסל פֿאַר אן אנדער 10 מינוט אויף די "וואַרעם".
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- ווערמיסעללי - 0,5 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, בשמים, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- אין די שיסל גיסן ייל, לייגן אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז, פּרעגלען אויף "באַקינג" 15 מינוט.
- לייג הינדל, פּרעגלען נאָך 10 מינוט.
- גיסן אין וואַסער, קער אויף די "זופּ" פּראָגראַם פֿאַר 40 מינוט.
- 10 מינוט איידער די סיגנאַל, לייגן ווערמיסעלי.