הייַנט מיר וועלן צוגרייטן מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד און קרעם סאָוס. דעם טראדיציאנעלן שיסל פון איטאַליעניש קוויזין איז אַ געווינען-געווינען אָפּציע פֿאַר אַלע מאל. עס איז צוגעגרייט זייער געשווינד, קוקט ווערטיק, און די טעם איז פשוט סטאַנינג און קענען צו יבערראַשן קיין גאָורמעט.
רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד אין קרימי קנאָבל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 390 ג;
- ים קאָקטייל - 490 ג;
- קרעם - 290 מל;
- שאַלץ - 75 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- מושקאַט - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- פריש באַסיל גרעענס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל .
צוגרייטונג
ווי צו צוגרייטן קיין מאַקאַראָנען, מיר דאַרפֿן אַ פּאַן מיט אַ גענוג סומע פון פּיוראַפייד סאָלטיד וואַסער, אין וואָס מיר ברענגען די מאַקאַראָנען צו די "אַל דענט" שטאַט. עס קענען זיין אַטשיווד דורך פליפּינג די מאַקאַראָנען איין מינוט פריער ווי די ינסטראַקשאַנז פֿאַר זייער צוגרייטונג פֿאָרשלאָגן.
בשעת די וואַסער בוילז, און די מאַקאַראָנען קאָכן, צוגרייטן די סאָוס. מיר ריין שאַלץ און קנאָבל און פיינלי פּיצל. וואַרעם די סקאָווראָדע אָדער פּאַן פּאַן דורך פּאָרינג אַ ביסל מאַסלינע ייל אין עס און לאָזן לימעלז און אַניאַנז אויף עס ביז עס בראַונז. דעמאָלט מיר גיסן אין די קרעם, צייַט די מאַסע מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, מושקאַט און שטיין אויף די פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. איצט לייגן די סעאַפאָאָד און היץ אַלץ אין פּלאַץ פֿאַר וועגן 3-5 מאל, סטערינג.
אויף גרייטקייַט מיר וואַרפן צוריק די פּאַפּ אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן און מיד שיקן עס צו האַלב סאָוס. וואַרעם אַרויף די שיסל פֿאַר אנדערן מינוט און דינען עס צו די טיש, דעקערייטינג מיט פריש בייסאַל בלעטער.
מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד אין קרימי פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- ים קאָקטייל - 375 ג;
- קרעם - 190 מל;
- שאַט ציבעלע - 45 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פריש טאַמייטאָוז - 110 ג;
- קעז שווער - 55 ג;
- ווייַס ערד פעפער - צו טעם;
- פריש באַסיל גרעענס - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
מיר קאָכן ספּאַגעטי, אַדכירינג צו די רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם פּעקל, אָבער צונויפגיסן אַ מינוט פריער צו באַקומען די "אַל דענט" שטאַט.
וואַסטינג קיין צייַט, צוגרייטן די סאָוס. טאַמאַטאָוז סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, באַקומען באַפרייַען פון סקינס און שנייַדן אין קליין קובעס. מיר קלאָר די קנאָבל און צעטרעטן די ציין מיט אַ מעסער. מיר שטעלן זיי אויף אַ פריינג פּאַן העאַטעד מיט מאַסלינע בוימל און לאָזן עס ברוין עס גוט און געבן זייַן גערוך. דעמאָלט מיר עקסטראַקט די קנאָבל פון די סקאָווראָדע, און מיר שטעלן סעאַפאָאָד אין די קנאָבל בוימל. מיר האַלטן זיי אויף פייַער, סטערינג, וועגן 3-5 מינוט אָדער ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, זאַלץ, ווייַס ערד פעפער און פיינלי געהאַקט באַסיל. פּרעגלען, סטערינג, נאָך זיבן מינוט. ווייַטער, וואַרפן די שווער קעז דורך די כאַבאַרניק, גיסן אין די קרעם און וואַרפן די מאַסע צו אַ פול קאָכן.
איצט מיר שטעלן ספּאַגעטי, וואָס מיר האט אַ ביסל פריער אין די קאַלאַנדער, אין אַ סאָוס, קאָך, וואַרפן אַרויף פֿאַר אַ האַלב אַ מינוט, וואַרפן אַוועק די פייַער און לאָזן זיצן אונטער די דעקל פֿאַר זיבן מער מינוט.
איטאַליעניש מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 260 ג;
- ים קאָקטייל - 490 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם - 200 מל;
- קעז שווער - 190 ג;
- אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל (אַפּשאַנאַל) - 1 צאָן;
- זאַלץ - צו טעם
- olives.
צוגרייטונג
קאָכן די ספּאַגעטי צו די "על דענט" שטאַט, נאָך בעת סיזאַנד מיט וואַסער. אין דער זעלביקער צייַט אין די רגע פּאַן מיר קענען שטיין די ים קאָקטייל אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט און וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער.
אין אַ פריינג פּאַן אָדער אין אַ פאַן מיר זינקען די פּוטער און פּרעגלען אין עס אַ פּילד און קראַשט קלאָווע פון קנאָבל. אויב געוואלט, דעם נומער קענען זיין איבערגעהיפּערט און טאָן ניט נוצן קנאָבל. ווייַטער, מיר גיסן בוילד סעאַפאָאָד און ברוין זיי פֿאַר איין מינוט, סטערינג. לייג די קרעם, אַ ביסל זאַלץ און לאָזן די סאָוס פֿאַר 5-7 מינוט אויף אַ שטיל פייַער, סטערינג. דעריבער וואַרפן די גרייטיד קעז, לאָזן עס צעשמעלצן, לייגן די צוגעגרייט מאַקאַראָנען און מישן, געווירץ די שיסל מיט איטאַליעניש הערבס.
תיכף דינען מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד צו די טיש, באדעקט מיט הזיתים.