צי איר ווילן צו מאַכן אַ געשמאַק סאַלאַטעד הערינג אין שטוב? דעמאָלט דעם מאַטעריאַל איז פּונקט וואָס איר דאַרפֿן. די פארגעלייגט רעסאַפּיז וועט העלפֿן איר צו פּיקינג העררינג זיך און, אויב געוואלט, מאַרינירן עס אַדישנאַלי אין אַ מאַרינייד מיט אַניאַנז.
העררינג סאָלטאַד אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הערינג מיטל גרייס - 2 פּקס .;
- זאַלץ פון שטיין נישט ייאַדייזד - 60 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 800 מל.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג סאָלטאַד העררינג אין שטוב איז די יזיאַסט און רובֿ אַפאָרדאַבאַל. דער רעזולטאַט וועט זיין דער קלאַסיש טעם פון פיש, דער גראַד פון וועלכע וועט אָפענגען בלויז אויף די צייַט פון ויסשטעלן אין ראָסל.
פיש איז בעסטער סאָלטיד לעגאַמרע. אזוי, די הערינג איז יוואַנלי סאָלטיד, בעכעסקעם די מאַקסימום פון זייַן געשמאַק און נוצלעך פּראָפּערטיעס. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, עס איז אויך בעסער צו קישקע די קאַרקאַס נאָך סאָלטינג איידער געטרונקען. דער בלויז פּרירעקוואַזאַט פֿאַר די פּריפּעראַטאָרי בינע איז די באַזייַטיקונג פון די גילז. עס איז דעם טייל פון די קאַרקאַס אַז קענען געבן אַן פּריקרע ביטעריש געשמאַק צו די פלייש פון די פאַרטיק פיש בייַ די ווענטיל.
אַזוי, אַראָפּנעמען די גילז, שווענקען די העררינג און לייגן עס אין אַ גלאז, ינאַמאַל אָדער ומבאַפלעקט שיף. קאָכן די וואַסער, צעלאָזן צוקער און זאַלץ אין עס און לאָזן עס קיל. איצט מיר גיסן די צוגעגרייט קאַרקאַס מיט די קולד פליסיק, מיר לאָזן ערשטער פֿאַר אַ שעה אין צימער טנאָים, און דעמאָלט מיר מאַך צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער ביז דער געוואלט גראַד פון סאָלטינג איז באקומען. פֿאַר אַ ביסל סאָלטיד העררינג מיר האַלטן עס פֿאַר צוויי טעג, און פֿאַר סאַטשערייטאַד סאָלטיד לאָזן די שטיין אין ראָסל פֿאַר וועגן אַ וואָך.
פֿאַר הערינג געווירציק סאָלץ, עס איז גענוג צו לייגן די געוואלט בשמים און בשמים צו טעם אין די וואַסער פֿאַר ראָסל.
ווי צו מאָלן די סאָלטאַד העררינג אין שטוב?
שוין סאָלטיד צו דער געוואלט גראַד הערינג קענען אַדישאַנאַלי מאַרינירן, געבן די פיש נייַ געשמאַק טאָנעס. רעסיפּעס מאַריניידז פֿאַר סאָלטאַד הערינג סלייסאַז אין שטוב זענען קאַונטלאַס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו ינסטרומענט די מערסט פאָלקס פון זיי.
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד העררינג - 1 פּק .;
- באַלבז - 130 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד (אויב נייטיק) - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- עסיק 9% - 60 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 365 מל;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 8-10 פּקס .;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 20 מל;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
סאַלטעד הערינג מיט גיבליץ און באַזייַטיקן די ביינער. מיר שנייַדן די פיליץ אין סלייסיז ראַנדאַמלי און אָנהייבן פּריפּערינג די מאַרינייד. מיר געבן וואַסער צו קאָכן, לייגן לאַורושקו, צוקער און זאַלץ (אויב די הערינג איז אַ ביסל סאָלטיד). מיר אויך וואַרפן פיז פון פעפער, גיסן אין גרינס ייל, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן עסיק און לאָזן געווירציק פליסיק צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. אין דעם צייַט שינקען די דין האַלב רינגס פון די ציבעלע און לייגן עס אין לייַערס אין אַ סלוי, אָלטערנייטינג מיט סלייסיז פון סאָלטיד הערינג פיליץ. מיר רייַבן די ייבערפלאַך פון די בילעט מיט אַ ביסל צוקער, פּלאָמבירן עס מיט אַ קולד מאַרינייד און שיקן עס צו די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר צוועלף שעה.