פּאַקינג אַ גרייט-געמאכט טייג וועט ראַטעווען איר צייַט נישט בלויז צו מאַכן סוויץ, אָבער אויך אויף די פאָרמירונג פון סנאַקס. א סטרייקינג בייַשפּיל איז אַ ראָלל פון בלאָז געבעקס מיט מינסט פלייש, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז צו טעם, און דעמאָלט באַקן גאַנץ אָדער פאַר - שנייַדן.
פּאַף געבעקס רעצעפּט מיט הינדל ערד פלייש
אין די פריימווערק פון דעם רעצעפּט, קיין סטאַפינג קענען ווערן סטאַפינג פֿאַר די זעמל. מיר פארשטאפט בייַ אַ רעצעפּט מיט הינדל, אָבער עס איז גרינג צו פאַרבייַטן עס מיט קיין רויט פלייש אָדער אַפֿילו פיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל צעהאַקן - 320 ג;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 95 ג;
- מישן פון דאַר פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- קעראַץ - 85 ג;
- שיכטע פון בלאָז געבעקס;
- פּאָמידאָר סאָוס - 75 מל;
- מילך - 25 מל.
צוגרייטונג
אָנהייבן מיט אַ גרינס סידלינג. סלייסט אַניאַנז און קעראַץ לאָזן צו גיין אַראָפּ אין גרינס ייל, און אין די דערווייל, קאָכן אַלע פיר שווער-בוילד עגגס.
דעפראָסט די טייג. צו פּרעגלען פון וועדזשטאַבאַלז, לייגן מינסט פלייש, צייַט עס, גיסן דאַר הערבס און לאָזן די פלייש צו גיין. קאַמביין אַ געמיש פון הינדל און וועדזשטאַבאַלז מיט געהאַקט עגגס און פריש הערבס. לאָזן די סטאַפינג צו קילן ביז וואַרעם.
דעפראָסט די טייג שיכטע, דעקן מיט סאָוס און אַ פּלאַסט פון פילונג. פאַרלייגן די טייג אין אַ זעמל און ייל מיט מילך. לאָזן אַ ראָלל פון בלאָז געבעקס, מינסט פלייש און עגגס ביי ביי 220 דיגריז 20 מינוט.
ראָלל פון בלאָז הייוון טייג מיט מינסט פלייש
פאַרבייַטן די באַזע פון די געוויינטלעך בלאָז געבעקס הייוון און באַקומען אַ גלענצנדיק זעמל מיט אַ זעט פון זאַפטיק פלייש פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 270 ג;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- אַניאַנז - 95 ג;
- זיס פעפער - 95 ג;
- סעלדעריי - 95 ג;
- יונג קרויט - 115 ג;
- שיכטע פון בלאָז געבעקס.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַ בראָטן פון אַלע די וועדזשטאַבאַלז אויף דער רשימה. לייג די מינסט פלייש צו די וועדזשטאַבאַלז, און ווען ער גראַבס, גיסן אין די זאַלץ און פעפער.
ראָולד אויס די טייג, פאַרשפּרייטן די פלייש פילונג אויף זייַן ייבערפלאַך, זעמל עס און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 דיגריז.
מעאַטלאָף סטאַפט מיט מינסט פלייש אין בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 קג;
- קרעם קעז - 165 ג;
- פעטאַ קעז - 80 ג;
- הזיתים - 45 ג;
- רינדערנס - 310 ג.
צוגרייטונג
שמירן די פּלאַסט פון ראָולד טייג קרעם קעז און שפּריצן מיט סלייסט הזיתים און קראַמבאַלד פעט. סטראָ פראָדזשי ביז בראַונד און פאַרשפּרייטן איבער די ייבערפלאַך פון די טייג באדעקט מיט קעז. פאַרלייגן די זעמל, טיילן עס אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער דיק און שיקן עס צו באַקן בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.