סאַלאַט "טענדריס" איז די קולינאַריש מייַסטערווערק, אין וואָס כאַרמאָוניאַס קאַמביינד, פּאָנעם ינקאָנגרואַס פּראָדוקטן, שאפן אַ געשמאַק טעם פון דער אָריגינעל עסנוואַרג. דעם סאַלאַט בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די פעסטיוו טיש און וועט ביטע מיט אַ פייַן יידל געשמאַק.
בלאָז געבעקס "טענדערנעסס" מיט פּרונז, הינדל און וגערקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט (פאַליי) - 375 ג;
- דאַר פּיקסעס פּרונז - 175 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 250 ג;
- וואָלנאַץ - 95 ג;
- הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- מייַאָנעז - 220 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש הערבס פון דיין ברירה און געשמאַק.
צוגרייטונג
רייַבן די הינדל ברוסט פלייץ, פּונקט עס אין אַ פאַן מיט פּיוראַפייד וואַסער, לייגן אַ ביסל זאַלץ און קאָכן ביז גרייט פֿאַר דרייַסיק מינוט. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די יויך, קיל עס און שנייַדן עס אין קובעס, מיט שטרוי אָדער נאָר הענט, מיר באַזונדער די פייבערז פון דער געוואלט גרייס.
קאָכן פֿאַר צען מינוט הינדל עגגס, און דעמאָלט ייַנטונקען פֿאַר אַ מינוט אין די ייַזיק וואַסער און ריין די שאָל. מיר פאָרן די פּראָטעינס דורך אַ גרויס כאַבאַר, און די יאָוקס ניד מיט אַ גאָפּל. אויך מיר וואָרצל ניסלעך אין אַ מאָרטער אָדער צעברעכן אין אַ בלענדער צו באַקומען ברעקלעך. מיר וואַשן די קיוקאַמערז מיט דין שטרוי אָדער לאָזן זיי פאָרן דורך אַ גרויס כאַבאַר. דרייסט מיין פלוים פייַן, סטימד פֿאַר אַ ביסל מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט דאַר פון נעץ און שרעדיד סטראָוז אָדער טראַפ - סלייסיז.
איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אויף אַ פּראָסט שיסל אָדער אין באַזונדער קרעמאַנקאַה פּאָרטיאָנעד. צו טאָן דאָס, לייגן אַ פּלאַסט פון הינדל פאַליי אויף די דנאָ פון די קיילים און אָנטאָן מיט מייַאָנעז. דערנאָך דרייען די פּרונז, נאכגעגאנגען דורך ניסלעך, די שפּיץ פון די וועווערקע און ווידער מייַאָנעז. איצט לייגן אויס אַ פּלאַק פון קיוקאַמערז, דעקל מיט מייַאָנעז נעץ און פּריטרושיוואַעם יאָוקס. מיר געבן די סאַלאַט פֿאַר וועגן 2-3 שעה, דעמאָלט באַצירן מיט גאַנץ קערנאַלז פון ניסלעך, טריגז פון פריש גרינז און מיר קענען דינען.
דעליקאַט סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל, פּרונז און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל ברוסט פאַליי - 340 ג;
- טרוקן טרוקן אָן פּיפּס - 120 ג;
- פריש מאַשרומז - 270 ג;
- וגערקע - 270 ג;
- ציבעלע - 140 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 250 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס געוואשן געזונט, שרעדיד פּלאַטעס און פּרעגלען ביז סאָפאַנד מיט פּילד און פיינלי
אין די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל אָדער קרעמענאָק מיר שטעלן די פּרונז און פלייווערד מיט מייַאָנעז. דעמאָלט קער די סמאָוקט הינדל און ווידער מייַאָנעז. איצט מיר פאַרשפּרייטן שוועמל פריי, עגגס, מייַאָנעז, וגערקע און מייַאָנעז ווידער. מיר געבן אַ סאַלאַט פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה צו ימפּרעגנייט, און דעמאָלט באַצירן מיט טוויגז אָדער בלעטער פון פריש גרינז און דינען צו די טיש.