סאַלטעד טאַמאַטאָוז

עס איז באקאנט אַז טאָמאַטאָעס זענען זייער נוצלעך און נערעוודיק וועדזשטאַבאַלז. אין טאַמאַטאָוז כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף. צו פאַרנוצן די וועדזשטאַבאַלז אַלע יאָר קייַלעכיק און פּלאָמבירן דיין גוף מיט וויטאַמינס, איר קענען, דאַנק צו סאָלטינג און פּראַזערווינג טאַמאַטאָוז פֿאַר ווינטער. סאַלטעד טאַמאַטאָוז אויף די טיש אין ווינטער זענען ניט ווייניקער פאָלקס ווי פריש אין די זומער. דאָ זענען אַ ביסל פּאָמידאָר פּיקינגז רעסאַפּיז.

טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר פּיקלינג טאַמאַטאָוז

פֿאַר פּיקינג טאַמאַטאָוז אין קאַנס אָדער אין באַראַלז, קליין און מיטל טאַמאַטאָוז זענען רובֿ פּאַסיק. עס ס צייַט צו ריפּען טאָמאַטאָעס - יולי. עס איז קעדייַיק צו פּראָדוצירן פּיקינג אין דער זעלביקער חודש. איידער קוקינג טאַמאַטאָוז זאָל זיין געזונט סאָרטעד אויס - צעבראכן, קאַליע, ווייך וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סאָלטינג זענען נישט פּאַסיק. סעלעקטעד טאַמאַטאָוז זאָל זיין געוואשן געזונט און געשטעלט אין 3 ליטער קאַנס אָדער אין אַ פאַס. דער ווייַטער שריט אין דער צוגרייטונג פון סאָלטאַד טאַמאַטאָוז איז צו צוגרייטן די ראָסל. פֿאַר רויט טאַמייטאָוז, ווי אַ הערשן, 10% סאַלין איז געניצט.

סאָסנע זאָל זיין אָנגעפילט מיט קאַנס אָדער אַ פאַס מיט טאַמאַטאָוז. אויך, אין דעם טאַנק איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים. טראדיציאנעלן סעאַסאָנינגס פֿאַר סאָלטאַד טאַמאַטאָוז זענען: פּעפּפּערקאָרנס, ביי בלעטער, קראָפּ, שוואַרץ קורראַנט און כריין בלאַט. אַדדינג עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל צו די סלוי מאכט טאַמאַטאָוז מער געווירציק.

עפענען קאַנס זאָל זיין סטאָרד ינעווייניק אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צען טעג. אין דעם צייַט, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט זיין געענדיקט, די פליסיק מדרגה וועט פאַלן. אויף די eleventh טאָג, באַנקס קענען זיין ראָולד אַרויף. קאַנס מיט סאָלטאַד טאַמאַטאָוז זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ - אַ קעלער אָדער אַ קעלער.

רעצעפּט פֿאַר סאָלטאַד טאַמייטאָוז מיט זענעפט

ווי פֿאַר קיין אנדערע רעצעפּט, פֿאַר פּריפּערינג סאָלטאַד טאַמאַטאָוז און זענעפט, איר זאָל נעמען מיטל, טעמפּ טאַמייטאָוז. אין די צוגעגרייט קיילים אין שטייַגן - ריין און וואָטערד מיט בוילינג וואַסער, איר זאָל גיסן די זענעפט פּודער. סומע פון זענעפט - 1 לעפל אָן אַ רוק. די דנאָ פון די סלוי זאָל זיין יוואַנלי קאָוטאַד מיט פּודער. די געוואשן טאַמאַטאָוז זענען געשטעלט אין קאַנס, געמישט מיט בשמים - קראָפּ, פערד-רעטעך, פעפער, קנאָבל.

פֿאַר די צוגרייטונג פון סאָלטאַד טאַמייטאָוז אין קאַנס, 6-8% סאַלינע ראָסל איז געניצט. ווען פּיקאַט טאַמאַטאָוז אין באַראַלז אַ געניצט ראָסל געניצט - פֿאַר 10 ליטער פון וואַסער 400 גראַמז פון זאַלץ. באַנקס אָדער אַ פאַס אויסגעגאסן ראָסל, שפּיץ באדעקט מיט כרייןדיק בלעטער און לינקס פֿאַר 8-10 טעג. בעת דעם צייַט, טאַמאַטאָוז זענען בישליימעס סאָלטיד און גרייט צו עסן אָדער ומדריי.

פּיקקלינג גרין טאַמאַטאָוז

מיט דער אָנהייב פון דער ערשטער פראָסט אויף די צווייגן פון בושעס, ווי אַ הערשן, עס בלייבט אַ פּלאַץ פון אַנריפּעד טאַמייטאָוז. עס איז אַ שאָד צו לאָזן די פירות צו שטאַרבן. עס טורנס אויס אַז עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן גרין סאָלטאַד טאַמייטאָוז. עטלעכע זענען וואַרי פון געזאָלצן גרין טאַמייטאָוז, אנדערע באַטראַכטן זיי, כּמעט אַ נאַש. עס איז נישט שווער צו זאַלץ גרין טאַמאַטאָוז. דער בלויז פאָדערונג פֿאַר גרין טאַמאַטאָוז - וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ניט ווייניקער ווי מיטל-סייזד. קליין ונריפּע פירות קענען לייכט זיין פּויזאַנד. איידער שמירן די גרין טאַמאַטאָוז אין די דזשאַרז, איר זאָל האַלטן זיי אין זאַלץ וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. דעם וואַסער דאַרף צו טוישן 2-3 מאל. נאָך וואָס, גרין טאַמאַטאָוז קענען זיין סאָלטיד אין די געוויינטלעך וועג.

זייער פאָלקס איז דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט סאָלטאַד טאַמאַטאָוז. פון אַ פּאָמידאָר עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן אַ פרוכט סטעם, צו קלאָר אַ טייל פון פּאַפּ און שטאָפּן עס מיט קנאָבל. נאָך דעם, זאַלץ אין די געוויינטלעך וועג.