פיסאַליס איז אַ זיס יאַגדע, געבראכט צו אונדז פון אַמעריקע. וסואַללי מיר נוצן עס ווי אַ אָרנאַמענט פון דיזערץ און קאַקטיילז. און האט איר וויסן אַז עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק קלעם פון די פיסאַליס? זאל ס פיגור אויס ווי צו טאָן עס צוזאַמען.
קלעם פון פיזאַליס מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- גרינס פיסאַליס - 950 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 950;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צימערינג - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- פיסאַליס איז געוואשן, פּראַסעסט, טראַנספערד צו אַ פּאַן און אָנגעפילט מיט צוקער. זאל ס לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ טאָג, אַזוי אַז די יאַגדע אַלאַקייץ זאַפט.
- דעמאָלט מיר שטעלן די קלעם אויף די מיטל פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. פּיריאַדיקלי, מישן די מאַסע און באַזייַטיקן די געשאפן פּינע.
- דער מאַראַנץ איז געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין קובעס צוזאַמען מיט דעם פּעסט. מיר מישן די סיטרוס סלייסיז מיט די קולד אַרייַנשטופּן און וואַרפן צימערינג אויב געוואלט. קערפאַלי מיר וועט קאָך אַלץ אַרויף און לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- דערנאָך ווידער ברעכן די קלעם צו אַ קאָכן, קיל עס און גיסן די מייַכל איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז. טייטלי פאַרשטייַפן די לידז און באַזייַטיקן די צוגעגרייט קלעם אין די קעלער פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם פון גרינס פיסאַליס
ינגרידיאַנץ:
- פיסאַליס - 900 ג;
- צוקער - 1 קג;
- לימענע - 130 ג;
- מאַראַנץ - 220 ג;
- פריש ינגבער - אַ שטיק;
- וואַסער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן, ריין די פיסאַליס און ונ דורך וואַש עס. ווייַטער, יעדער פרוכט איז פּאַנגקטשערד מיט אַ ציינשטעכער אין עטלעכע ערטער און דראַפּט אין אַ הייס צוקער סירעפּ.
- אָראַנדזשאַז און לימענע זענען סקאָלד מיט בוילינג וואַסער, דאַר טרוקן און שנייַדן די סיטרוס אין סלייסאַז, רימוווינג די ביינער. איצט מיר מאַך אין די בלענדער צוזאַמען מיט די פּינטעלע, לייגן אַ שטיק פון די קלירד וואָרצל פון ינגבער.
- לייגן אויס די סיטרוס מאַסע צו די פיסאַליס און קאָכן צוזאַמען אַלע די מינוט 5-7. דעריבער דעקן די קיילים און דעקן דעם אינהאַלט גאָר. איבערחזרן די פּראָצעדור פֿאַר באַהיצונג און קאָאָלינג עטלעכע מאל, ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי פון קלעם איז באקומען.
- מיר וועט פּאַקן אַ מייַכל אויף סטערילע דזשאַרז, קאָריק און קראָם נאָך קאָאָלינג אין קיין קיל פּלאַץ.
קלעם פון פיזאַליס און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- פעטאַליס טרוסקאַווקע - 540 ג;
- צוקער - 455 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- וואַסער 75 מל;
- צימערינג - 0.5 סטיקס.
צוגרייטונג
- פיסאַליס מיר וועלן וואַשן, מייַכל און פּאַנגקשער יעדער יאַגדע מיט אַ ציינשטעקן.
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון סירעפּ, גיסן וואַסער אין די פּאַן, גיסן די צוקער און וואַרעם, סטערינג, ביז די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן. איצט לייגן צימערינג און געהאַקט לימאַץ סלייסיז. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט גיסן די צוגעגרייט פיסאַליס.
- זאל ס קאָכן די נאַש 20 מינוט, און קער אַוועק די פייַער. מיר נעמען אַ שטעקן פון צימערינג קערפאַלי, דעקן די קיילים מיט אַ דעקל און לאָזן די קלעם ביז עס קולז גאָר. איבערחזרן דעם פּראָצעס אַ ביסל מער מאל, נאָך וואָס מיר וועט ייַנוויקלען אַ הייס מייַכל אויף סטערילע דזשאַרז, פּלאָמבע עס און נאָך סטאָרינג עס מיר וועט שטעלן עס אין סטאָרידזש אין די שפּייַזקאַמער.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון די פיסאַליס מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 3 קג;
- פיסאַליס צייַטיק - 2 קג;
- עפּל גרין - 1 קג;
- סיטריק זויער - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- פיסאַליס וועט זיין קלינד פון טרוקן בלעטער, געוואשן און דאָוסד מיט בוילינג וואַסער.
- מיר אויך וואַש די apples, שנייַדן אין סלייסיז און באַזייַטיקן די האַרץ.
- מיר שנייַדן אַלע די פירות אין קליין ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ בעקן.
- מיר פּלאָמבירן די אינהאַלט מיט צוקער, מישן עס מיט אַ ווודאַן לעפל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר עטלעכע שעה, ביז אַ גרויס נומער פון זאַפט איז אפגעזונדערט.
- ווייַטער, קאָכן די מייַכל אויף נידעריק היץ, סטערינג, ביז אַ שיין גאָלדען כיו.
- מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די קלעם ווי גייט: דורך דראַפּינג עס אַנטו אַ טעצל, עס טוט נישט פאַרשפּרייטן, עס איז גרייט.
- אין די סוף, וואַרפן אַ קניפּ פון סיטריק זויער און גיסן איבער די סטעראַלייזד דזשאַרז. מיר שטעלן די לידז אויף, ייַנוויקלען עס און שטעלן די קלעם פון די פיסאַליס פֿאַר סטאָרידזש אין אַ קיל און פינצטער אָרט - אַ קעלער אָדער אַ שפּייַזקאַמער.