דעליסיאָוס זופּ, פֿאַר בייַשפּיל, ראַססאָלניק אָדער סאָליאַנקאַ וועט געשווינד וואַרעם אַרויף, אויב די פֿענצטער איז שלעכט וועטער אָדער פראָסט. דער בלויז שלעכט זאַך איז אַז אויף קורץ ווינטער טעג, עס איז אַ ביסל צייַט צו צוגרייטן דיין באַליבסטע קיילים, און עס איז ניט שטענדיק די שטאַרקייַט פֿאַר די אָוונט. סאָלווע דעם פּראָבלעם וועט העלפן ריפיואַלינג פֿאַר ראַססאָלניק און סאָלטוואָרט, וואָס איז ראָולד פֿאַר די ווינטער. אויב איר פאַרברענגען אַ ביסל צייַט אין די זומער אָדער פרי האַרבסט, עס וועט זיין מעגלעך צו קאָכן זופּ אין די לויף פון העלפט אַ שעה אין ווינטער.
פּשוט פילונג מיט פּערל גערשטן
זינט די סופּס, אין וואָס קיוקאַמערז זענען צוגעגעבן, אָפט קאָכן מיט אַ פּערל גערשטן, דעריבער, אין סדר צו שפּאָרן צייַט, אַ סאָוס איז צוגעגרייט פֿאַר סאָליאַנקאַס און פּיקאַלז מיט דעם קאַשע. עס קען ויסקומען אַז דער געדאַנק איז נישט זייער גוט, און די קרופּ פֿאַר אַ ביסל חדשים וועט שטיין און וואַקסן, אָבער עס ס 'נישט אַזוי. די טעכנאָלאָגיע אַלאַוז איר צו האַלטן די פּערל באַר אין די ידעאַל פֿאַר זופּ. זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר ראַססאָלניק פֿאַר ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- פּערל גערשטן (קראָופּ) - 0,5 קג;
- גרויס ציבעלע - 10 פּקס .;
- וואַסער געפילטערט - 2/3 טעפּל;
- קעראַץ - וועגן 1 קג;
- עסיק 9% - 0.5 גלעזל;
- קליין באָדן קיוקאַמערז - 3 קג;
- ווייַס צוקער געשאפן אין סיס לענדער - וועגן 1 טעפּל;
- יאָדיזעד זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק;
- טיף רייפּ טאַמייטאָוז - 1.7 קג;
- פּעטרעשקע - 1 גרויס בינטל;
- ייל, אָודערלאַס, ראַפינירט זונרויז - 2/3 טעפּל.
צוגרייטונג
מייַן און מיר ריין וועדזשטאַבאַלז, מיר סאָרט אויס און געזונט מיר וואַשן ראַמפּ. צעהאַקן די ציבעלע פיינלי, צעהאַקן די קעראַץ מיט אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די קיוקאַמערז אין קליין קיובז, לאָזן די טאַמייטאָוז פאָרן דורך די פליישמילכל, אָדער רייַבן עס אויף די כאַבאַרניק, פארווארפן די הויט. פּריפּערינג אַ סאָוס פון קיוקאַמערז פֿאַר פּיצל פֿאַר ווינטער איז גרינג. אין די קעסל, היץ ביז די הייז אויס ייל, גיסן פּאָמידאָר אין עס און וואַרעם עס פֿאַר וועגן אַ מינוט, לייגן אַניאַנז, קעראַץ, קיוקאַמערז, קרופּ, זאַלץ, צוקער און וואַסער. מישן געזונט און אָנהייבן צו פאַרלעשן. מיר גרייטן אונדזער
אין ווינטער, נאָר בוילינג וואַסער קאָכן האַלב האַלב פּאַטייטאָוז, לייגן אַ סאָוס און הנאה אַ הייס שיסל פֿאַר די ערשטער. אַזאַ אַ סאָוס וועט פּאַסן פֿאַר זופּ, וואָס איז גערופן סאָליאַנקאַ - עס איז גרינג צו צוגרייטן פֿאַר ווינטער און זופּ לינקס מיט סמאָוקט פלייש, לימענע און הזיתים.