פון די לעבער איר קענען טאָן אַ פּלאַץ פון געשמאַק זאכן. אבער זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז פון דעם ביי-פּראָדוקט עס איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן שטיקל. ווי צו קאָכן אַ כיפּאַטיק לעבער שטיקל מיט קעראַץ, מיר וועט זאָגן איר ונטער.
הינדל לעבער שטיקל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 900 ג;
- קעראַץ - 350 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- רוי עגגס - 3 פּקס .;
- גרינס ייל - 110 מל;
- סמעטענע - 50 ג;
- ווייץ מעל - 130 ג;
- זאַלץ;
- פעפער;
- מייַאָנעז .
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די ציבעלע אָדער מיט סעמירינגס אָדער קוואַרטערס און מיר פאָרן זיי צו שמינקע. מיר לייגן קעראַץ, גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק. מיר ברענגען צו די ווייך אויף אַ קליין פייַער. קאָכן די "שווער-בוילד" 1 יי. בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען סטודיד, מיר גרייטן די טייג פֿאַר די לעבער פּאַנקייקס. לעבער איז געוואשן, ויסגעשעפּט און טוויסטיד אין אַ פלייש מילכל. לייג מעל, זויער קרעם, רוי עגגס, זאַלץ, פעפער און קאָך. און איצט פון די באקומען פּרובירן פלייש פּאַנקייקס - אַ ביסל טייג גיסן אויף אַ הייס פּאַן, יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס און פּרעגלען די מינוט פֿאַר 2 אויף יעדער זייַט. ווען די פילונג פון אַניאַנז און קעראַץ איז גרייט, קער אַוועק די פייַער און לאָזן עס קיל.
מיר אָנהייבן צו אַסעמבאַל די שטיקל: שטעלן אַ לעבער לאַטקע אויף אַ פלאַך טעלער, שמירן עס מיט מייַאָנעז. מיר פאַרשפּרייטן קאַראַץ מיט ציבעלע און יוואַנלי פאַרשפּרייטן. אַזוי שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ. די לעצטע שיכטע איז פשוט לובריקייטיד מיט מייַאָנעז. מיר באַצירן די שפּיץ מיט אַ געהאַקט בוילד הינדל יי. א געשמאַק כייפּאַטיק לעבער שטיקל פון די הינדל לעבער איידער געדינט קענען וויטסטאַנד אַ פּאָר פון שעה אין די קעלט.
פּאַנקייקס לעבער שטיקל פון הינדל לעבער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 0,5 קג;
- פּאַנקייקס - 5 פּקס .;
- אַניאַנז - 250 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- סעמאַלינאַ - 80 ג;
- סמעטענע - 200 מל.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די געוויינטלעך פּאַנקייקס לויט דיין רעצעפּט.
און איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו פּרעגלען די לעבער פּאַנקייקס: מאָלן די לעבער מיט אַ בלענדער. לייג די עגגס, העלפט די אַניאַנז, כאַפּט און געפּרעגלט צו דורכזעיקייַט. דעמאָלט גיסן די מאַנגאָ, פעפער, פּאָדסליוויעם, גערודער געזונט און לאָזן שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
איצט מיר צוגרייטן די פילונג: צעהאַקן די מאַשרומז און די אנדערע אַניאַנז, פּאַסער ביז גרייט אין בוימל, זאַלץ און פעפער. איצט, ביסל ביי קליין קראַנק קרויט און ציגייַנען עס ביז גרייט, זאַלץ און פעפער. פון די לעבער פּרובירן פּרעגלען פּאַנקייקס.
איצט מיר קלייַבן לעבער שטיקל פון הינדל לעבער מיט מאַשרומז. אויף די שיסל מיר שטעלן פּאַנקייק, מיר שמירן עס מיט זויער קרעם, מיר שטעלן אויף די לעבער לאַטקע. ווייַטער, שטעלן אַ שיכטע פון קרויט און לייטלי שמירן מיט זויער קרעם. דעמאָלט ווידער מיר לייגן אַ געוויינטלעך לאַטקע, מיר סמאַש מיט סמעטענע, דעמאָלט אַ כאַפּיק לאַטקע, און עס - מאַשרומז. און אַזוי בייַטנ לויט דער ריי לייַערס איידער אַלע די ינגרידיאַנץ לויפן אויס. מיר באַצירן דער שפּיץ פון דעם שטיקל אין וועט.