דאָונאַץ זענען אַ ינקרעדאַבלי פאָלקס עסנוואַרג, דערקענט ווי דער בעסטער שיסל אין שנעל עסנוואַרג יסטאַבלישמאַנץ. באַזע פּראָדוקטן: מעל, צוקער און עגגס זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ אין דער צוגרייטונג פון ביידע הייוון און ניט-הייוון מעטהאָדס.
די רעצעפּט פֿאַר דאָונאַץ מיט אַ לאָך כולל נאָך ינגרידיאַנץ פֿאַר די פלאַף און קאַלאָריק צופרידן פון די טייג, וואָס אַלאַוז איר צו קלייַבן די רעצעפּט פון די צוגרייטונג באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
רעצעפּט פֿאַר דאָונאַץ אויף קעפיר מיט אַ לאָך און פילונג
די הויפּט פּעמפּיקל אין דעם פאַל איז קעפיר טייג, וואָס איז אונטערגעשטעלט דורך זייַן ספּעציעל לופטינעסס און אָנגענעם וויסקאָסיטי, בישליימעס קאַמפּלאַמענטינג די יאַגדע פיללער. געבן די פּעמפּיקל די רעכט פאָרעם מיט קיין קייַלעכיק קיך יוטענסאַלז פון פאַרשידענע דיאַמעטערס. איידער איר מאַכן דאָונאַץ מיט אַ לאָך, מאַכן אַ גלאז צו מאַכן די באַזע פון די פּעמפּיקל, און אַ קליין גלאז צו שנייַדן די לאָך אין די טייג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 125 מל;
- קעפיר - 125 מל;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 30 ג;
- גרינס בוימל - 180 מל;
- האָניק - 15 ג;
- קורראַנט קלעם - 100 ג;
- סעמאַלינאַ - 10 ג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די יי מיט האָניק און פּוטער, ביסלעכווייַז צו לייגן וואַרעם מילך.
- מישן קעפיר מיט מעל און לייג צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. געזונט ניד די טייג.
- צו צוגרייטן די פילונג, פאַרבינדן די קלעם מיט סעמאַלינאַ.
- צעטיילט די טייג אין צוויי גלייַך סעגמענץ און זעמל זיי אין 3 מם ברייט.
- אויף איין ייבערפלאַך פון די טייג, צייכן די קרייזן מיט אַ גלאז, נישט קאַטינג זיי צו די סוף, און לייגן אויס די פילונג, סטעפּינג צוריק פון די ברעג און די מיטל. קאָווער די וואָרקפּיעסע מיט אן אנדער שיכטע, קוועטשן די פאָרעם מיט די זעלבע גלאז, און פּעמפּיקל האָלעס מיט אַ קליין גלאז.
- אָרט דאָונאַץ אין בוילינג בוימל און פּרעגלען פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אויף ביידע זייטן.
- פינישט דאָונאַץ שטעלן אויף נאַפּקינז צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק ייל, און דעמאָלט דינען צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט דאָונאַץ פון הייַזקע קעז מיט אַ לאָך
געבן דאָונאַץ אַ ווייך, קרימי געוועב קענען זיין מיט די הילף פון הייַזקע קעז, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט מעל, וועט פאַסילאַטייט די פאָרמירונג פון דאָונאַץ. ניצן דעם רעצעפּט, לאָזן ס זען ווי צו מאַכן דאָונאַץ מיט אַ לאָך דורך פאָלדינג די טייג מיט רינגס.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז -380 ג;
- מעל - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 100 ג;
- סאָדע - 1/4 צפּ.
- גרינס בוימל - 200 מל;
- פּאַודערד צוקער - 20 ג.
צוגרייטונג
- מיקס די געשלאגן עגגס מיט צוקער און סאָדע, לייגן די הייַזקע קעז און קאָך געזונט.
- ביסלעכווייַז באַקענען מעל אין די קורד געמיש, ביז אַ דיק און וויסקאַס טייג איז באקומען.
- פאָרעם די פּרובירן "ווורשט", טיילן אין קליין סעגמאַנץ און פאַרלייגן זיי מיט רינגס, פיקסיר די עדזשאַז.
- פּרעהעאַט די בוימל צו 160 דיגריז, טונקען די דאָונאַץ מיט האָלעס אין די פליסיק און פּרעגלען.
- לאָזן די וידעפדיק ייל צו פליסן פון די דאָונאַץ, קיל און שפּריצן די פּראָדוקט מיט פּאַודערד צוקער.