טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטאַגעס איבער אנדערע מעל באַזע: עס איז געשווינד און פשוט נידיד, טוט נישט דאַרפן אַ לאַנג פּרופינג און גיט ווי אַ רעזולטאַט די געלעגנהייט צו באַקומען ויסגעצייכנט באַקינג אין אַלע קעראַקטעריסטיקס. אַזאַ אַ באַזע איז גלייַך גאנץ פֿאַר ביידע זיס און פֿאַרבייַסן פודז.
ווי צו קאָכן טייג מיט קעפיר?
קיין רעצעפּט פֿאַר קעפיר טייג קענען זיין איינגעזען, פאָוקאַלינג די פּשוט באדערפענישן פון די סטייטיד טעכנאָלאָגיע און געדענקען די בייַזייַן פון פּראָסט מאָומאַנץ אַז וועט העלפן צו מאַקסאַמייז דער רעזולטאַט.
- מעל זאָל זיין סעוועד איידער נידינג דורך אַ זיפּ, ענריטשט מיט זויערשטאָף, וואָס וועט געבן די פּראָדוקטן עקסטרע פראכט.
- ווען געניצט פֿאַר לוסאַנינג סאָדע, עס איז געמישט מיט קעפיר און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 10 מינוט איידער צולייגן די אנדערע ינגרידיאַנץ. הייוון זענען פּרעפעראַבלי הויך-גיכקייַט, וואָס איז מוסיף מיד צו די מעל.
- ווען נידינג די ניט-פליסיק טייג, די מעל איז אויסגעגאסן אין פּאָרשאַנז, טריינג נישט צו אָווערסאַטוראַטע די באַזע, געלאזן עס ווייך און אַ ביסל קלעפּיק.
פּוטער טייג אויף קעפיר
טייג ווי פּוטער אויף יאָגורט, דיזיינד לויט דעם רעצעפּט, האט אַ סאַפּרייזינגלי יידל געוועב. פּראָדוקטן געמאכט פון עס זענען לאַש, ערי, לאַנג בלייַבן ווייך און נישט אַלט - געבאַקן. דער מאַנגל פון עגגס אין דעם פאַל פיעסעס אויף די בענעפיץ פון באַקינג טשאַראַקטעריסטיקס, סטריינדזשלי גענוג, טשאַנגינג זייַן קוואַליטעט פֿאַר די בעסער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3 טעפּלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- שנעל אַקטינג הייוון - 1 סאַשעט;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- גרינס ראַפינירט ייל - ¼ גלעזל;
- צעלאָזן מאַרגאַרין אָדער פּוטער - 50 ג;
- וואַניללין - קניפּ.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר צעלאָזן צוקער און זאַלץ, לייגן וואַניללין, גרינס ראַפינירט ייל און צעלאָזן מאַרגאַרין.
- גיסן ביסלעכווייַז געמישט מיט הייוון ווייץ מעל, פּראָדוצירן אַ נידינג ווייך באַזע.
- לאָזן די טייג אויף קעפיר פֿאַר אַ פּיראָג פֿאַר 30 מינוט אין די היץ, נאָך וואָס עס איז געניצט פֿאַר די בדעה ציל.
טייג פֿאַר קוריק אויף קעפיר און מאַרגאַרינע
טייג פֿאַר קוריק אויף קעפיר איז געמישט מיט די אַדישאַן פון ווייך מאַרגאַרין אויף די יאָוקס, וואָס מאכט עס סאַפּרייזינגלי ווייך, ווייך, קרומבלי און סיימאַלטייניאַסלי בישליימעס האלטן די פאָרעם. אויב די יאָגורט איז ניט זויער, איר קענען אַדישאַנאַלי צעשטערן די סאָדע מיט עסיק צו נוטראַלייז די קוואַליטעט טאַם און טאַם ינכייטאַנט אין די אַדאַטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3-4 ברילן;
- קעפיר - 2/3 טעפּל;
- סאָדע און באַקינג פּודער - 1 צפּ יעדער;
- גראַנולאַטעד צוקער - ½ סט. spoons;
- זאַלץ - ¼ צפּ לעפל;
- קרימי מאַרגאַרינע - 250 ג;
- יי יאָוקס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- די מעל איז געמישט מיט אַ באַקינג פּודער.
- ריין די יאָוקס מיט צוקער, זאַלץ, סאָדע און ווייך מאַרגאַרין.
- א יאָוק פּאַפּ פאַרשאַפן אַ ביסל וואַרעם קעפיר, קאָך.
- גראַדזשואַללי גיסן אַ געמיש פון מעל און באַקינג פּודער, ניד די טייג צו ילאַסטיסאַטי און יונאַפאָרמאַטי.
פליסיק טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג
פליסיק טייג אויף קעפיר איז געשווינד און קאַנוויניאַנטלי נידיד און אַלאַוז צו וואַרטן אַ ווונדערלעך געשמאַק רעזולטאַט ווען דעקערייטינג פּיעס מיט פאַרשידענע פילינגז. טיפּיקאַללי, די פילונג איז אין די פאָרעם צווישן צוויי לייַערס פון אַזאַ אַ באַזע: טכילעס גיסן העלפט פון די טייג חלק, דעמאָלט פאַרשפּרייטן די פילונג וואָס איז פול מיט די רוען מאַסע.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- יי - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 170 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- אין קעפיר לייגן סאָדע, זאַלץ, און נאָך 10 מינוט, באַקענען אַ יי און סיפטיד מעל.
- ריין די פליסיק טייג געזונט אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג ביז דיזאָלווינג די מעל לאַמפּס און נוצן ווי דירעקטעד.
גיסן טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג
ווי אַ אָפּציע, איר קענען צוגרייטן אַ טייג אויף יאָגורט אָן הייוון מיט פּוטער אָדער מאַרגאַרין, וואָס וועט מאַכן די גרייט שיסל מער נערעוודיק און עראַמאַטיק. א פּיראָג אויף אַזאַ אַ יקער איז צוגעגרייט אין אַ ייַלן און קענען זיין געמאכט אין מינוט, ספּעציעל אויב איר נוצן פאַרטיק קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- פּוטער - 150 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 300 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- באַקינג פּודער - 1 ½ צפּ.
צוגרייטונג
- צו די מעלטעד קרעם פּוטער איז צוגעגעבן זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, גיסן אין קעפיר און אַרייַנשפּריצן די וויפּט עגגס.
- קאָך אין מעל געמישט מיט די באַקינג פּודער.
- ניצן די גרייט טייג אויף קעפיר פֿאַר אַ דזשעלליד פּיראָג צו באַצירן דעם פּראָדוקט.
טייג אויף קעפיר אָן עגגס
טייג אויף יאָגורט פֿאַר קייקס אין די ויוון, קאָכן לויט צו דער ווייַטער רעצעפּט, טראָץ דער אַוועק פון עגגס, איז סאַפּרייזינגלי מילד, ווייך און געשמאַק. אַזאַ אַ באַזע קענען זיין געוויינט צו באַצירן ביידע גרויס זאכן מיט אַ פילונג, און קליין פּאָרטיד פּאַטייטאָוז, ווייץ, פּיצע און אַפֿילו זיס ראָללס, בשעת ינקריסינג די סומע פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייץ מעל - 500-600 ג;
- זאַלץ - ½ -1 צפּ.
צוגרייטונג
- אין אַ ביסל וואָרמד קעפיר, צעלאָזן די סאָדע, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- צירירן די זאַלץ און צוקער איידער סאַליאַבאַל די קריסטאַלז, גיסן אין די גרינס בוימל, קאָך.
- ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל, ניד די ווייך טייג, וואָס קענען זיין געוויינט מיד צו באַצירן דעם שטיקל און באַקן עס אין די ויוון.
שאָרטברעאַד אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג
שאָרטברעאַד אויף יאָגורט בישליימעס קאַמביינד מיט אַלע די פילינגז. אַזאַ אַ באַזע קענען זייַן געניצט צו באַצירן פּראָדוקטן מיט אַ מולטיקאַמפּאַנענט פילונג, קאַמביינד מיט קרעם אָדער זויער קרעם. אין דעם פאַל, די זאַמד שטיקל איז פאַר-בראַונד אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ און ווענט, און דעמאָלט געניצט צו באַצירן די פּיראָג.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל;
- פּוטער אָדער מאַרגאַרינע - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - ½ צפּ;
- צוקער - 2-4 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 700 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- אין די צעלאָזן פּוטער לייגן די געשלאגן יי, קעפיר און סאָדע, קאָך.
- לייג צוקער, זאַלץ, מישן די מעל און ניד אַ גומע און ניט-קלעפּיק באַזע פֿאַר די באַפּוצונג פון סאַמוויטשיז.
- איידער ניצן די באַזע, עס איז געהאלטן פֿאַר 30 מינוט אין די פרידזשידער.
קעפיר טייג פֿאַר זיס פּיראָג
די זויער מילך באַזע פֿאַר באַקינג איז זייער זאַפטיק און פייַכט, וואָס שטענדיק פיעסעס אין די טעם פון פּראָדוקטן. פּריפּערינג, פֿאַר בייַשפּיל, טייג פֿאַר טשאַרלאָטטע אויף קעפיר, איר קענען באַמערקן אַ באַטייַטיק חילוק צווישן די רעזולטאַט באקומען און די קלאַסיש ווערייישאַן פון פאַרבייַסן אויף אַ ריין יי יקער: די פּיראָג טורנס אויס צו זיין פיל דזשויסיער און וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קעפיר - 1 גלאז;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- קלאַפּן די עגגס מיט צוקער ביז די פּינע און צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז, צולייגן סאָדע אין דעם פּראָצעס.
- מישן די יי באַזע מיט קעפיר, לייגן מעל און דערגרייכן די דיסאַלושאַן פון מעל לאַמפּס.
- ניצן די טייג צו באַצירן אַ זיס פּיראָג מיט פרוכט אָדער בעריז.
טייג פֿאַר פלייש פּיראָג אויף קעפיר
טייג אויף יאָגורט פֿאַר באַקינג אין די ויוון קענען זיין ביידע פליסיק און דיק, ווי אין דעם פאַל, און ווי אַ פילונג נוצן אַ גרינס מישן אָדער אַ זאַץ באזירט אויף מינסט פלייש. גרינס ייל קענען זיין ריפּלייסט מיט צעשמעלצן קרעם אָדער מאַרגאַרין, און די מוירע פון מעל קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די ערשטע געדיכטקייַט פון קעפיר.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 250 מל;
- ווייץ מעל - 2-3 טעפּלעך;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ און סאָדע - פֿאַר ½ צפּ.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר, צעלאָזן די סאָדע און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו אָפּשטויסן.
- לייג זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, לאָזן צו צעלאָזן אַלע די קריסטאַלז, גיסן אין די גרינס בוימל און אָנשפּאַרן די יי וויפּט צו די פּינע.
- לייג די סיפטיד מעל אין קליין פּאָרשאַנז און מישן אַ ווייך, זייער אַ ביסל קלעפּיק טייג אויף קעפיר פֿאַר אַ פלייש פּיראָג.
שנעל טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיראָג
שנעל טייג אויף יאָגורט, קאָכן לויט צו די פאלגענדע רעצעפּט, קענען זיין געוויינט פֿאַר באַפּוצונג זיס און פֿאַרבייַסן פּראָדוקטן, ראָללס, טשיזקייקז, פּיצאַ און אנדערע פּייסטריז. קיין רעצעפּט פון די הייוון זאַץ, די באַזע איז נידאַד אין אַ מינוט מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געוויינט מיד אָדער נאָך אַ העלפט-שעה פּרופינג אין די היץ.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 3-3.5 טעפּלעך;
- קעפיר - 250 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- גרינס ייל ראַפינירט - ½ טעפּל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם קעפיר צעלאָזן זאַלץ, צוקער, לייגן בוימל.
- מיקס די סיפטיד מעל מיט די טרוקן הייוון.
- מישן אין אַ שיסל פון טרוקן און נאַס ינגרידיאַנץ און מישן.
- יאַמי טייג אויף קעפיר איז געניצט צו באַצירן פּראָדוקטן מיד אָדער געבן עס צו העכערונג אין די היץ פֿאַר 30-40 מינוט.